Különféle édesipari termékek készítéséhez: sütemények, sütemények és más finom desszertek - gyakran különböző töltőanyagokat használnak, beleértve a tejföllel készült csokoládé krémet.
Meg kell jegyezni, hogy a tejfölös tejtermékek használatának időtartama nagyon rövid. Azonban még mindig a tejföl van előnyös, például olaj, mert kevésbé kalóriát, és nem annyira köpül. Ezenkívül a tejföllel a tejszín ízét kellemes, természetes tejsavas savak adják.
Mondd meg, hogyan kell tejföl csokoládé krémet. Először is, vegyen egy minőségi kakaóporat (nem lúgosított, zsírtartalma legalább 15%), és egy jó természetes tejfölt. Jobb közepes vagy magas zsírtartalmú tejföllel használni, hogy a krém nem túl folyékony, azonban sűrűsége különböző termékekkel és módszerekkel állítható be, így ez személyes preferenciák és ízlés.
Recept krémes krémmel
összetevők:
- kakaópor - 1-3. kanál;
- porcukor - 1-3 sz. kanál;
- tejföl, legalább 20% természetes zsírtartalommal - 200-300 ml.
előkészítés
Kakaóport keverjünk cukorporral úgy, hogy ne legyen csomók. A kakaó-cukor-tejföl aránya az Ön számára kedvelt, széles körben változó. Fokozatosan adjuk hozzá a tejfölt, és óvatosan dörzsöljük le. Minden jó és hosszú távon keveredik.
A porított cukor jobb oldásához először feloldjuk a cukor keveréket kakaóporral kis térfogatú (50-100 ml) enyhén felmelegített tej vagy krém, majd keverjük össze vastag zsíros tejföllel. Az ily módon előkészített krém jobban egységes lesz.
Az ilyen krémes csokoládé-tejföl jó a torta sütéséhez, vagy például a sütemények töltéséhez, ha azt szeretné, hogy a krém vastagabb legyen, hűtsük le. A sűrűséget kukoricakeményítővel is beállíthatja. Ha azt szeretné, hogy a krém a fagyott formákat megtartsa, hozzáadhat feloldódást
A fűszeres és kifinomult csokoládé tejföl készítéséhez az alap receptúra szerint elkészített keverékhez hozzáadhat rumot, sötét vagy arany (vagy brandy, erős Madera vagy Muscat), valamint vanília vagy fahéj (de nem együtt) Sáfrány, kardamom, reszelt szerecsendió és még forró pirospaprika.
Az összetevők, mint például a nyers tojás, a dió vagy a mandula liszt vagy a tészta és a megolvadt kész csoki is hozzáadhatók. Természetesen jobb választani a fekete kakaót a kakaó maximális tartalmával.