Olyan finomság, mint egy ghat, mindenki legalább egyszer megpróbált. De nem mindenki hallotta a nevet, és többek között ilyen cookie készítése meglepően egyszerű, és ehhez a legegyszerűbb termékekre van szükség. Próbáljuk meg főzni és értékelni a különböző régiók nemzeti receptjeit.
Gata - Garabagh recept
összetevők:
tésztához:
- liszt - 550 g;
- vaj - 80 g;
- cukor - 150 g;
- Vaníliacukor - 5 g;
- tojás - 1 darab;
- tojásfehér - 1 db;
- víz 80 g;
- tej - 100 ml;
- száraz élesztő - 1,5 ts.
- só - csipet.
töltelék:
- Vaj - 160 g;
- liszt - 400 g;
- cukor - 140 g.
A felület kenésére:
- Vaj - 60 g;
- tojássárgája - 1 db.
előkészítés
Az előkészítés átlátszatlan, ezért enyhén meleg vízzel, száraz élesztővel, tej hozzáadásával és 50 g cukorral keverjük össze. A lisztet óvatosan adjuk hozzá, az opara a palacsinta folyékony tésztához hasonlít. Értsd meg, hogy készen áll a nagyszámú buborék megjelenésével. Ezt követően hozzáadhatunk vaníliacukrot, a megmaradt cukrot, tojást, puhított vajat és lisztet.
Keverje hozzá a tésztát, és hagyja, hogy illeszkedjen, tehát kétszer kell megtennie. A második emelkedés után keverje össze újra négy egyenlő részre, fedje le egy törülközőt, és várjon újra.
Addig készítsd el a ghat töltését, receptje nagyon egyszerű. Süssük a lisztet egy száraz serpenyőben, várjunk addig, amíg le nem hűlünk, majd adjunk hozzá vajat, és késsel vágjuk le a lisztet. A kapott morzsát az asztalra helyezzük, megszórjuk a cukrot és dörzsöljük két tenyerével egy kisebb morzsára.
Most dobja ki a vastagsága legalább 0,5 centiméterrel a felemelt tészta négy részének felemeléséhez, majd az egyes bögrék közepére kenje be és helyezze egymás után a tölteléket. A betöltésnek a bögre súlyának pontosan felével kell lennie. A ghatok szélei is össze vannak építve, mint például a Belyasha esetében, és felváltva 1,5-2 centiméteren át fokozatosan lezárják a tetejét. Miután átfordította és óvatosan átlapolt egy gördülőcsappal a középponttól a szélekig, anélkül, hogy megnyomná. Tegye a tárgyakat egy sütőlapra, olajozza be őket és fedje le egy törülközőt, várva a liftet. Miután zsírral tojássárgájával sima és legalább 1,5 cm-es vastagságú villa van, készítsen ugyanazt a villát egy tucat puncture-vel minden garnitúra tetején. 180 fokos hőmérsékleten sütik, egészen a durvaságig.
Recept örmény ghat diófélékből a tésztából
Az örmény ghat számos receptje különbözteti meg a rákoktól, hogy nem kerek. Az örmény recept szerint a ghat inkább egy süti.
összetevők:
- tészta pelyhes - 1 kg;
- liszt - 150 g;
- cukor - 180 g;
- dió - 100 g;
- vaj - 150 g;
- tojás - 1 darab;
- vanília.
előkészítés
A lisztet (130 g) enyhén sütjük száraz serpenyőben, keverjük össze cukorral, vaníliával és zúzott anyával. Az olajat alaposan meg kell lágyítani, hozzá kell adni a száraz keverékhez, és mindannyian morzsákat kell dörzsölni. A tésztát egy 5 mm vastag rétegbe sodorjuk, az asztalra lisztet porítunk, zsírtalanítottuk a megmérgezett tojást, eloszlattuk a tölteléket és tekercseltünk egy tekercsbe, csavarás közben a széleken. Most illessze össze és alakítsa ki a téglalapot, először a kezével, majd a gördülőcsappal. A vastagságnak körülbelül 2 cm-nek kell lennie, vágja a kést négyzetekre és 180 fokos sütést.