A bulgurával és lencsével ellátott töröklevet elkábítóan gyönyörű legenda ígér egy Ezo nevű török lányról. Sikertelen első házasság egy nem szeretett emberrel, és egy második házasság az anyaországtól távol és az anyósától való nemtetszés miatt mélyen boldogtalan volt. Ezo nagyon otthonos volt anyja és anyja iránt, és miután főtt levest lencse és bulgurával, elkötelezte magát neki. Ezt követően az edény hihetetlen népszerűséget kapott, és biztosította az "Ezo Chorbasi" nevet vagy a menyasszony levest. A török hagyomány szerint az esküvő előestéjén minden lánynak szükségképpen össze kell hegesztenie az ilyen levest és kezelnie kell őket rokonainak, barátainak és barátainak, majd a házassági kapcsolatok fényesek és simaak lesznek, és az élet boldog lesz.
Kínálunk egy eredeti receptet az ilyen leves, amit biztosan szeretni, mert a gazdag íz és egyszerűen csodálatos aroma. Egy ilyen tál lehet egy kiváló lehetőség egy sovány menüre, mivel nem tartalmaz állati eredetű termékeket.
Török leves bulgurával és lencsével - recept
összetevők:
- bulgur - 160 g;
- piros lencse - 160 g;
- őrölt édes paprika - 55 g;
- Szárított menta - 2 csipetnyi;
- paradicsompüré - 75 g;
- növényi olaj - 55 ml;
- vízzel szűrt vagy növényi húsleves - 2,9 liter;
- hagymás izzó - 115 g;
- borsópaprika - 3-4 db;
- só nagy - 2-3 csipetnyi;
- friss zöldségek közül választhat.
előkészítés
A leves elkészítésekor öntsön zöldséghéjat a serpenyőbe vagy csak szűrt vizet, és forraljuk fel. A mosott vörös lencse és a bulgur kiöntjük a tálba, adjunk hozzá zúzott piros paprikát és borsót édes illatú borssal, forraljuk fel újra, és minimálisra csökkentsük a tüzet, főzzük le a levest a fedél alatt. Anélkül, hogy időt vesztegetnénk, megtisztítjuk az izzót, finoman vágjuk és meleg növényi olajjal sütjük be
A serpenyő tartalmát levesre öntjük, sót és szárított mentát adunk ízlés szerint, és ugyanolyan intenzitású tűzön hagyjuk, amíg a lencse és a bulgus puha. Illatos levest friss parzsa vagy korianderrel szolgálunk fel.
A paradicsompüré helyett hozzáadhatja a lencse levest bulgur három közepes érett friss paradicsommal, tisztítva őket először a bőröktől és aprítva egy keverőben. Szükség esetén az étel nagyobb telítettségéhez a víz vagy a zöldségleves húsra cserélhető húslevesével helyettesíthető, és egy édes paprikával együtt egy kis földi chili borsot adjon hozzá.
Nem ajánlott török levest bulgurával és lencsével felkészíteni későbbi felhasználásra, mivel másnap elnyeli a leves minden nedvességét, és rendetlenné válik.