Mielőtt finom ételeket főzni a jávorszarvasból, helyesen kell kiválasztani. Mivel a hús kiválasztása meghatározza, milyen finom a szelet. Elk könnyebb választani, figyelni a színre, ha a színe rózsaszín, és a szálak szinte észrevehetetlenek, akkor pontosan ez a hús, amire szüksége van. Ha az alma színe olyan, mint egy érett gránátalma, és a szálak jól láthatóak, akkor jobb, ha azonnal felhagyunk az ilyen húsokkal, nagyon nehéz rágni és őrölni, erősen szagolni, és a szagot még a marinadában sem lehet áztatni.
A recept a sütőben lévő sertéshúsból készült sütéshez
összetevők:
- ősz - 1 kg;
- hagyma - 3 hagyma;
- burgonya - 1 darab;
- sült - 200 g;
- tojás - 3 db;
- rántott kenyér - ½-kenyér;
- tej - 200 g;
- húsleves - 60 g;
- tejföl 25% - 400 g;
- növényi olaj - 100 g;
- kenyérmorzsák;
- bors;
- sót.
előkészítés
Húzza apróra vágva a húsdarálót és vágja le a húsdarálót. Áztasson fel egy fél kenyér morzsát a tejben, majd nyomja össze a tejet. Hagyma, csirkemell és burgonya is készül húsdarálóval vagy bármilyen más konyhai eszközzel történő őrléshez. És most át a darált hússal darált húst a többi elkészített összetevővel. Most hozzáadjuk a darált húst, hozzáadjuk a borsot, öntsük a levest és két tojást iszunk, aztán jól keverjük össze, és fél óráig pihennek. Egy tálban, legyőzze a tojást, erre a kenyérre lesz szükség. A csipke egyszerre formálódik, mert ugyanolyan méretűeknek kell lenniük, majd a tojáson fel kell tenyészteni minden csipkebot, és zsemlemorzsába kell dobni. Most két oldalról kell sütni őket, de nem egészen készen, de csak egy kéregre. Miután elkészítette őket, és öntsük a tejfölt, 190 fokos sütőben 45 percig főzzük. Sütő hiányában a többnyelvű tálból elkészítheti az ilyen szeleteket, és 30-40 percig állíthatja be a "Quenching" módot.
Vágott csipkebogyó
összetevők:
- filé törmelék - 700 g;
- tojás - 2 db;
- fokhagyma - 6 fog;
- hagyma - 1 hagyma;
- növényi olaj - 500 g;
- zsemlemorzsa - 50 g;
- koriander - a gerenda ¼;
- kapor - a gerenda ¼;
- zir (kömény);
- paprika;
- bors;
- sót.
előkészítés
Vágjuk le a húst apró darabokra, és készítsünk egy tortát egy vágódeszkán. Ezután nagy húsgombóval vagy egy kis kalapással vágja le. Ezután vágja le a hagymát, a zöldeket és a fokhagymát, vágja ki a húst a húsból, és vágja ki a felaprított zöldségeket és a gyógynövényeket egyenként, majd fedje le őket a húsdarab második felével, majd ismét szétvágja. Miután a kapott darált húst átöntjük egy tálba, sózzuk a szezonnal, hozzáadjuk a fűszereket, megverjük a tojásokat, betesszük a kenyérsütést, jól keverjük össze, és fél óráig hagyjuk. Most alakítsuk át a 4 cm átmérőjű golyókat, és főzzük le a forró olajat egy wok vagy egy olajsütő segítségével.