A sertéshús a legegyszerűbb a sütéshez. Még egy újonc sült hasított teste is nagyon lédús és puha lesz, minden köszönhetően a zsír és a fiatal hús jelenlétének. A hasított testet csak sóval és borssal lehet felhúzni, vagy kiegészítheti a bor és a citrusfélék ízét - mindkét esetben finom lesz. Részleteket arról, hogyan készíthetünk tejet malacot teljesen a sütőben, tovább fogunk beszélni.
A teljes receptje a sütőben
Javasoljuk, hogy a legegyszerűbb receptből kiindulva kezdjék meg, amelyhez a hasított testet 24 órán át előzetesen sózzák, majd csak a sütőbe kerül. A kimeneten megkapja a termék legtisztább ízét és a lédús húst.
összetevők:
- hasított sertés - 7,5-8 kg;
- víz 1,4 liter;
- só - 6 1/2 elem;
- granulált cukor - 4 1/2 termék;
- növényi olaj - 115 ml.
előkészítés
Először meg kell szúrni és alaposan öblíteni a hasított testet. Általában ez az eljárás Önnek henteséget készít. Most egy egyszerű marinádába egy szoptató disznó a sütőben: ha van egy tartály, amely képes egy 8 kg-os malacot tartalmazó hasított testet - kiváló, különben használjon több sűrű csomagot. A sót és a cukrot vízben oldjuk, a sós vizes oldatot zacskókba vagy tartályba öntjük, majd helyezzük a sertést. Hagyja a hasított testet egy napra, ne felejtse el kétszer fordítani a másik oldalon a sózás egyenletességét.
Távolítsa el a sózott hasított testet. A hasat és a szájat fóliás csomókkal töltheti meg, de sokan sültek egy szopós malacot a sütőben, hajdina, rizs és más gabonafélék, és tegyen egy kis almát a szájába - a választás a tiéd.
Miután megadta a kívánt pozíciót a hasított testnek, fedje le teljesen fóliával és helyezze az előmelegített sütőben 120 órán keresztül 3 órán keresztül. Ezután vegyük le a fóliát, mossa ki a malacot olajjal és térjünk vissza a sütőbe, amelynek hőmérsékletét 200 fokosra emeljük. Süssük további 45-55 percig, olajjal olajjal 15 percenként. Ha a szopós sertés füle vagy malacja elkezd égni, fóliával fonja be őket. Sütés után hagyja a hasított testet 20 percig állni a vágás előtt.
Hogyan készítsek megfelelően egy szoptató disznót a kemencében?
Az előzetes marinálás receptjére nincs szükség a hasított testre, és a malacnak hasa angolul kitöltött kenyérrel lesz feltöltve, és az összes kiemelkedő húslevet elszívja.
összetevők:
- kis baromfi szövet;
- olívaolaj;
- piros hagyma - 310 g;
- liba-zsír - 10 g;
- vörösbor 340 ml;
- 1/2 kenyér;
- fokhagyma - 3 fog;
- zsálya levelek - 6 db.
előkészítés
Mielőtt egy szopós sertést sütesz a sütőben, készítsd el a tölteléket. A töltéshez hagyja a hagymát félig gyűrűket libamagban (vaj helyettesíthető), amíg karamellizált, kb. Fél óra. Öntsön minden vörösbort és paradicsomot, amíg a folyadék majdnem teljesen elpárolog. Keverjük össze a tegnap kenyér kockáit marmaladdal és
Most töltsük be a szopós disznó kibaszott hasát a kenyérkeverékkel, és a kintetőn nagyvonalúan sóval töltsük meg vajjal és borssal. Fektesse a malacot, húzza hátsó és mellső lábát, tegyen egy csomó fóliát a szájába. Helyezzük a serpenyőt az előmelegített sütőbe 160 fokkal. A szopós sertés előkészítése a sütőben kezdeti súlyától függően 3-3,5 óra. Végül a húsnak olyan lágynak kell lennie, hogy a kései nyomás alatt bomlik. A főzés során győződjön meg arról, hogy a malac részei nem égnek, szükség esetén zárja a fülét és a ceruzafóliát.