Nem mindig van lehetőség arra, hogy a tejet vagy kefiret sütjük. Ebben az esetben az élesztő tészta receptjei a vízen való ilyen sütéshez közel állnak. Használja őket, akkor sem veszi észre a helyettesítést, így ízletes lesz a sütemények.
Levegõs gyors élesztõ tészta vízzel töltött pite - recepthez
összetevők:
- búzaliszt - 420-490 g;
- növényi olaj finomított - 65 ml;
- granulált cukor - 45 g;
- préselt élesztő - 25 g;
- só - 5 g;
- tisztított víz - 260 ml.
előkészítés
A teszt megkülönböztető jellemzője nem csak a vízben való főzés. Amint azt már észrevetted, az összetevők listáján nincs tojás és egyéb skoromnye termékek, amelyek lehetővé teszik az ilyen tészta használatát bármilyen sovány sütés előkészítéséhez. Ennek ellenére a termékek hihetetlenül tágasak és ízletesek. Megjegyezzük azonban, hogy nem érdemes a süteményt későbbi használatra sütni, mivel nem tart sokáig a puha és frissességet. Ha másnap is megvan a pite, akkor a mikrohullámú sütőben fűthető.
Elkezdtük a pirozhka élesztő tésztát a szokásos módon vízzel elkészíteni feloldva meleg élesztőfolyadékban. Adja hozzá ugyanazt a cukrot és sót azonnal, hagyja, hogy az összes kristály feloldódjon, és öntsük a növényi olajat. Teljesen szagtalannak kell lennie. kifinomult. Ezután töltsön be egy keveset a szitált lisztet, és alaposan és intenzíven gyúrja meg egy kanállal, majd a kezeket, puha, de nem tapadós textúrát érjen el. Nem szükséges több lisztet hozzáadni, jobb tartani a kis tapadást, és a keverést elősegíti a tenyér kenése növényi olajjal.
Ez az élesztő tészta a vízen tökéletes mind a sült pite és sütött a sütőben. De van egy kis különbség a további főzésben. A sült termékekhez nincs szükség korrigálásra. A sütött termékeket előzetesen negyven percig melegíteni kell.
Gyors és ízletes élesztő tészta a vízen
összetevők:
- liszt - 485-525 g;
- növényi olaj szagtalan - 95 ml;
- granulált cukor - 70 g;
- préselt friss élesztő - 30 g;
- két csirke tojás;
- só - 5 g;
- vízszűrés - 245 ml.
előkészítés
Amikor elkészíti a tésztát a vízen, melegen melegítse, majd hozzáadja az élesztőt, és jól keverje össze, hogy teljesen elszakadjanak. Ezután öntsük a cukrot, és keverjük mindaddig, amíg az összes édes kristály teljesen fel nem oldódik. Add hozzá a tojást sózva, majd szitáljuk a lisztet, és alaposan keverjük össze, a szelet végén növényi olajat adunk szag nélkül. A kész tészta textúrájának szükségszerűen lágynak kell lennie, megengedhető enyhén ragadóssággal, ami nem zavarja a termékek kialakulását, elegendő csupán lisztre permetezni őket. Az ilyen tésztát melegnek kell tartani, hogy felemeljük a térfogat felét, és csak utána kaját kijesszünk belőle.