Kolbász Casas

Valószínűleg mindenki hallott mahan - nyers sonkás kolbászt , de kevesen próbálták a kolbászt kazámot. Végtére is, nem vásárolhatja meg egy szupermarketben, még hazájában sem, csak a piacon kerül értékesítésre. És gyakran, közvetlenül a szeme elé kerül.

Ennek a finomságnak az a különlegessége, hogy egy egész lóhúsból készül. Ezt a húsdarabot a szélén hosszában vágják, és elég zsírosnak kell lenniük, így a lovakat speciálisan hizlalják.

Ez nem ipari jellegű kolbász, hanem házi és meglehetősen ünnepi, mint a mindennapi élet. Ezért ez egy 100% -ban természetes termék, minimálisan nagyon egyszerű összetevökkel. Alapvetően főzni és hűteni, de második ételeket főzni, például pilaf, beshbarmak, naryn.

A Kazyot sok türk népnek nemzeti tálaként tartják számon, és mindenki saját titkaival és előkészítési módjaival rendelkezik, főtt és szárított, füstölt! És ha természetes és finom hústermelést támogatsz, próbáld meg főzni a kanzát a lóhúsból otthon.

Recept a lóhús kolbásznak

Nagyon fontos a bél felkészítése. Ehhez a rossz oldalon kell fordítanunk őket, óvatosan a hideg vízzel, majd bőven sóval szórjuk meg és dörzsölje, hogy megtisztítsuk őket a felesleges nyálkától. 15 percig hagyja állni, majd többször hideg vízzel öblítse le, majd forró.

összetevők:

• kúpos zsír - 1,5 kg-os csík;
• fokhagyma - 50 g;
• zir - 20 g;
• gullet marhahús - 50 cm.
• só, bors.

előkészítés

Természetesen, ideális esetben minden hús egy darab zsíros vénával lenne. Ha külön hússal, külön zsírral rendelkezik, vegye figyelembe, hogy arányuk 2: 1 legyen.

Rengeteg sót és borsot veszünk, kivesszük a fokhagymát, kiöntjük a cirkóniumot, és mindent átmegyünk egy pasztába, ami nagyon finomítja a húst. Hűtsük hűvösnek 12 órán keresztül, hogy minden áthatoljon és sózzon. Aztán elkészítjük az elkészített bélcsontot, az egyik oldalra kötözünk, és egy darabba befelé toljuk. Ha y szétválasztja a darabokat, majd átváltoztatjuk őket, a végén egy másik szálat kötünk össze.

A burgonya forralása előtt a vizet kissé sózzuk, és a kolbászt vissza kell helyezni a hideg folyadékba. Ha felforrósodott habot forral, távolítsa el és csökkentse a hőt a minimálisra. A forralás után fontos, hogy több helyen átszúrja a bélcsövet, hogy ne törtessen ki. Főzzük két órán át, majd vegyük ki és tároljuk hűvös helyen.

Nem tehetsz kazi-t, hanem bátorságot. Ezután 2 hétig függőleges állapotban felfüggesztik, majd néhány hónapon keresztül hűvös helyiségben szárítják.