Elgondolkodtunk abban, hogy a pizzák otthoni bázisának főzése - nagyon energiaigényes. Ennek ellenére nincs értelme, valójában nagyon fontos, hogy először dagasztsuk meg a tésztát (elég sokáig érdekel a fejlett glutén!), Hagyjuk nyugodni, mielőtt megduplázzuk a méretet, táncolunk tamburinnal és imádkozunk az élesztőhöz, hogy a munkáját, ahogy kellene. Ezt követően egyenletesen ki kell húzódnia, majd ismét táncolni kell, hogy az alap egyenletesen sütött. A listából származó receptek túlmutatnak a hagyományos olasz konyha szabályain, a teszt előkészítésének technikáján és általánosságban minden lehetséges szabályon, de ez fontos, ha az eredmény ízletes? Megmutatjuk az összes titkot, hogyan készítsünk egy pizzát a pizzához .
Folyékony tészta azonnali pizzához
Ebben a pizzában nincs élesztő, sok liszt és a dagasztása nem tűnik teljes helyettesítőnek az edzőteremben való képzés helyett, nem az, ami régóta álmodott?
összetevők:
- önnövő liszt - 170 g;
- víz - 160 ml;
- olívaolaj - 30 ml.
előkészítés
Ha önmagában növekvő lisztet nem kapnak minden szupermarketben, és ha a tiéd is szerepel a listán, nem számít, mert valójában az önálló liszt a hagyományos búzaliszt és egy sütőpor kész keveréke. A fent leírt lisztmennyiségre szüksége lesz egy fél teáskanál sütőporra a tésztához. Kövesse a sütőport a tésztába és egy jó csipet sót. Öntsünk majdnem egyenlő mennyiségű vizet és adjunk hozzá az olaj fele. Most csak az összes összetevőt gyúrja meg, és a tálat a tűzre helyezi - ezzel a pizza készítésére szolgáló folyékony tészta készítése vége. A sütő alatt lévő hőnek közepesnek kell lennie, míg maga a felület, akárcsak falai, olajjal kell lefedni. A folyékony tésztát lehetőleg laposra osztjuk. Nem kell várnunk a pörkölést, azonnal osztjuk el a mártást és a kiválasztott tölteléket, fedjük le mindent fedéllel és várjunk 9-10 percig.
Folyékony tészta pizzához élesztőn
Élesztő használata a receptben, akkor feliratkozol arra, amit hajlandó várni, mielőtt elkezdené pizzázni. Elvégre az élesztő egy olyan mikroorganizmus, amely időre van szüksége az aktiváláshoz és a munka elkezdéséhez, de ha készen állsz arra, hogy minden munkát siessél, készen állsz arra, hogy egy buja és könnyű tésztát kapj, ami megéri a várakozást.
összetevők:
- víz 240 ml;
- tej - 240 ml;
- cukor - 10 g;
- olívaolaj - 120 ml;
- liszt - 300 g;
- száraz instant élesztő - 10 g.
előkészítés
Keverje össze a vizet a felmelegített tejal, oldja fel a cukrot a folyadékba, és tegye az élesztőt, általában az utolsónak kell töltenie 10 percet a hőt aktiválni. Töltse fel a lisztet élesztőoldattal, és adjunk hozzá olajat. A pizza gyakorlott folyékony élesztő tészta készen áll, csak gyúrja és hagyja a melegben 45-50 percig. A kész tésztát mindkét oldalon sütjük, sütjük, mint egy palacsinta, mindaddig, amíg a meszesedés, a közepes hőség és a mártás és a töltés hozzáadása után a tűz teljesen lecsökken, és a pizzát fedővel lefedik.
Folyékony tészta tejföl pizzához
összetevők:
- cukor - 15 g;
- száraz instant élesztő - 20 g;
- víz 240 ml;
- tejföl - 200 g;
- liszt - 240 g;
- olaj - 60 ml.
előkészítés
A fenti lista összes összetevője az élelmiszer-feldolgozó tálában helyezkedjen el, és legalább 3 perc sebességgel gyúrja meg, ne feledje, hogy a folyadéknak melegnek kell lennie, különben az élesztő nem aktiválódik. Hagyja a tésztát melegen 45-50 percig, majd öntsön egy serpenyőbe, és sütjük a minimális hőt. A töltelékeket és a mártást a végén kell hozzáadni, amikor a sütemény már elkészült.