A helyi piacok és piacok tálcáinak zöldség-bőségének utolsó heteiben ne hagyja ki az esélyt, hogy édes marinált bolgár borsot készítsen. A leginkább érdekes recepteket a pácolt paprika esetében az alábbiakban figyelembe vesszük.
Marinizált bolgár bors a télre sterilezés nélkül
Kezdjük a borsos klasszikus variációval egy egyszerű pácban, amelyet gyakran gyűjtünk a télre a régióban. A pácé egyszerű, és csak négy összetevőt tartalmaz: víz, ecet, cukor és só, de diverzifikálhatja azt babérral, kaporocskákkal, illatos borssal és más fűszerekkel.
összetevők:
- víz - 245 ml;
- ecet - 115 ml;
- cukor - 75 g;
- édes paprika - 4 db.
előkészítés
Keverje össze a marinadai összetevőket, és forraljuk fel. Pepper, oszd meg a sávokat, és küldje a forró marinádé. Főzzük a paprikát a pácban 8-10 percig, majd tegyük a tiszta edénybe, és töltsük fel forró pác. Az edényeket azonnal leforrázott fedéllel dobja, majd tárolja.
Marinizált bolgár bors - recept
Ebben a receptben a fehér harapásról és a vízről származó marinád szokásos változata almás ecettel, valamint a mustár, a zeller, a fokhagyma és a babér vetőmagjaival változik.
összetevők:
- édes paprika - 440 g;
- hagyma - 65 g;
- cukor - 145 g;
- víz 260 ml;
- fehér ecet - 145 ml;
- almaecet - 115 ml;
- zeller magok - 1 teáskanál;
- borsóbors - 1 teáskanál;
- egy csipetnyi mustármag;
- fokhagymás szegfűszeg - 1 darab;
- babérlevél - 1 db.
előkészítés
Helyezze az edényeket a sterilizálásra. Hagyma és paprika apróra vágva. Tegye marinadát ecetből, vízből, cukorból, fokhagymából és fűszerekből. Forralás után csökkentse a hőt és főzzük a pácot 15 percig. Helyezze a zöldségeket a kannákba, és öntsön forró marinadit. Azonnal hajtson mindent steril tartókkal.
Hogyan lehet a bolgár borsot teljes egészében télen szedni?
A paprikák elkészítésének másik érdekes módja az előzetes sütés a grillen. Ennek eredményeként a paprika kellemes füstölt ízeket kap, tökéletesen kombinálva egy savas marinadával.
összetevők:
- fokhagyma - 2 fog;
- borecet - 45 ml;
- víz 450 ml;
- kakukkfű - 4 ágazat;
- paprika - 4-5 db.
előkészítés
A paprikák kissé szúrják a száron, és kb. 8 percig sütik a grillen, vagy amíg a bőr lágysága és megvastagodása meg nem történik. A paprika ezen szakaszában, ha kívánja, könnyen kap egy pedicel. Tegye a paprikát fokhagymába az edénybe, és öntsük rá a fennmaradó zöldséglevet, vízzel hígítsuk, hozzáadjuk az ecetet, sót és kakukkot. Főzzük a pácot körülbelül 5 percig, majd fedjük le a doboz tartalmát. Bolgár bors, teljesen pácolt, azonnal leforrasztott fedéllel. A munkadarabot a hűtőszekrényben kell tárolni.
Marinizált bolgár mézes bors
összetevők:
- Bolgár bors - 4 db;
- fokhagyma - 1 fog;
- méz - 5 ml;
- ecet bor - 15 ml;
- olívaolaj - 45 ml;
- a rozmaring ága.
előkészítés
Sütjük a bolgár borsot a grillen, amint azt az előző receptben leírjuk. Szalagra vágott lágy paprikát, üvegedénybe öntjük, és marinádat öntsünk ecet, olaj, méz, fokhagyma és só keverékéből. Tegyen egy rozmaringot a mögé. Legfeljebb egy hónapig tartsa a hűtőszekrényben.
Bolgár paprika fokhagymával olajjal marinált
összetevők:
- Bolgár bors - 640 g;
- olívaolaj - 115 ml;
- fokhagyma - 3 fog;
- Balzsamecet - 15 ml;
- egy maroknyi bazsalikom zöld;
- egy csipet szárított oregán;
- egy csipetnyi chilis pehely.
előkészítés
Sütjük a bort a grillen, amíg a bőr fekete lesz. Tegye a paprikákat a zsákba néhány percig, majd húzza le a héjat és a magokat. Szórja le a tiszta edényeket, és öntsön egy keveréket olaj, zöld és apróra vágott fokhagyma.