Ha úgy dönt, hogy kiegészíti az ízét a sült krumpli, pizza, zabkása, burgonyapürével vagy más mellékételekkel, a téli zucchini mártással készült receptek biztosan hasznosak lesznek az Ön számára. Ez egy teljesen természetes öltözködés, amelyet biztonságosan lehet adni a gyermekeknek és még az allergiásoknak is. Ezenkívül gazdag helyet hagy a kulináris fantáziák számára, lehetővé téve az összetevők megváltoztatását.
Zucchini és paradicsomszósz télre
A friss paradicsom gazdagabb és lédús ízeket ad az öltözködésnek, és a legáltalánosabb ételeket igazi kulináris remekművé teszi. Ezért, ha korlátozott választéka van a hűtőszekrényben, ez a télen készült cukkini-mártás kitűnő kiegészítő a tésztákhoz.
összetevők:
- fekete őrölt bors - 1 teáskanál;
- cukkini - 3 kg;
- napraforgóolaj - 160 ml;
- hagyma - 540 g;
- só - 2 evőkanál. kanál;
- paradicsom - 600 g;
- cukor - 3 evőkanál. kanál;
- fokhagyma - 120 g;
- forró chili - 1 teáskanál;
- ecet 9% - 2 evőkanál. kanál;
- majonéz - 530
előkészítés
Tiszta cukkini, és ha elég idősek vagyunk, eltávolítjuk a magokat. Nagy súrlódást veszünk, és segítségünket őröljük meg. A paradicsom az enyém, távolítsa el a szárakat, felforrósodott forró vízzel, hogy megkönnyítse a peelinget és darabolja őket egy turmixgépben. A hagymát apróra vágjuk, forró olajjal töltött serpenyőbe sütjük, és az áttetszőség megjelenéséig megsütjük. Ezután adjunk hozzá cukkiniet, tegyük ki az átlag tüzet és pároljuk a zöldségeket körülbelül 40 percig. Ezután öntsük a keveréket majonézzel és paradicsompürével, sóval és mártogassuk kb. 10 percig. Fokhagymát áthaladunk a sajtón és hozzáadjuk ecettel, chili-sal, fekete borssal és cukorral a cukkini mártással. Minden jól keverjük össze és pirítsuk kb. 10-12 percig. Ezután öntsük a sterilizált edényekbe, feltekerjük és tároljuk sötét hideg helyen.
Fűszeres cukkini mártással a télen
A télen egy hasonló cukkini mártás beszerzése nagyon népszerű a vegetáriánusok és az igazi ínyencek között.
összetevők:
- cukkini pép - 2 kg;
- szójaszósz - ízlés szerint;
- só - 1,75 st. kanál;
- citromlevet - 1 teáskanál;
- hagyma - 530 g;
- oregano - 1 teáskanál;
- babérlevél - 1 darab;
- bazsalikom - 1 teáskanál;
- ecet 10% - 0,75 csésze;
- Szárított petrezselyem - 0,5 ts.
- cukornád - 0,75 pohár;
- fekete bors - 0,5 ts.
- fokhagyma - 2 fog;
- paprika - 0,5 ts.
- paradicsompüré (vagy paradicsom) - 200 g;
- cayenne bors - 0,5 ts.
előkészítés
A cukkinit jól mossuk, hámlással és vetőmagokkal hámozzuk le őket, és kis darabokra vágjuk. A húst közepes nagyságú dörzsöléssel dörzsöljük. Ezután szórjuk meg őket sóval, fedjük le és töltsük a hűtőszekrénybe egész éjjel. A következő reggel a vöröshagyományt megtisztítják, és kis kockákra vágják. Add hozzá és a babérlevelet cukkini és forraljuk állandó keverés közben körülbelül 20 percig. Ezután cukrot adunk, és a keverés megállítása nélkül még 20 percig főzzük a paradicsom, a cukkini és a bors paradicsomot. Helyezzünk paradicsompürét, apróra vágott fokhagymát. Minden más fűszernél elaludunk, és körülbelül 5 percig hegesztünk egy készítményt. Kapcsolja ki, várja meg, hogy lehűljön egy kicsit, távolítsa el a babérlevelet, és hagyja, hogy a szósszal átmegy a keverőn, hogy egyenletességet érjen el. Végül a már sterilizált szárított tégelyekbe öntjük, bezárjuk és sterilizáljuk további 20 percig. A tankolás alacsony nedvességtartalmú sötét helyen történik.