A pácolt paprika nagy előétel. Receptek a főzésre várnak rád.
Marinált paprika a téli örmény stílusban
összetevők:
- pirospaprika - 350 g;
- gallyak koriander - 3 db;
- menta - 1 ág;
- szőlő ecet - 100 ml;
- granulált cukor - 30 g;
- babérlevél - 3 db;
- fokhagyma - 8 fogíny;
- répa kapor - 3 db;
- koriander borsó - 2 tk.
- borsos illatos - 3 db;
- bors paprikával - 6 db;
- a szegfű bimbói - 2 darab;
- tisztított víz - 500 ml;
- só, főtt - 10 g.
előkészítés
A zöld ágakból levágjuk a leveleket. A pácban lévő szárakat nem kell használni. A fokhagymát szeletekre osztják, nem kell tisztítani. A paprikáim hüvelyeit átszúrja egy vékony kés a szár mellett. Töltsük őket egy serpenyőbe, és forraljuk a forró vizet. 5 perc alatt állunk a fedél alatt, majd ürítsük le a vizet, és öntsünk forró vizet. 3-4 alkalommal ismételjük meg az eljárást. A paprikákat nem szabad főzni, csak egy kicsit lágyabb. Azt is megteheti más módon: öntsük a borsot egy serpenyőbe, és öntsük a hideg vizet. Forralás után forraljuk 2-3 percig. Ezután kapcsolja ki a tüzet, és tartsa a paprikát egy fedél alatt egy negyedóra. Megfelelő edényeket óvatosan az enyémmel a szódával és a mustárral. Forraljuk fel a pácot, öntsünk 100 ml szőlő ecetet, tegyük a zöldeket, és adjunk hozzá fokhagymát. 3 perc marinád forraljuk, majd távolítsuk el a serpenyőt a tányérról, és tartsuk be a marinát egy negyedóra. Az elkészített mosott és párolt edényben helyezzük el a zöldségeket, a fokhagymát, majd óvatosan rakjuk ki a borsot, és töltsük mindezt marinádával. Öblítse le az ón fedelét, fordítsa fejjel lefelé és hagyja kihűlni. Az ilyen borsot tárolhatod, csak a kamrában.
Zöld forró paprika pácolva
összetevők:
- forró bors - 2 kg;
- egy kis torma tormát;
- fokhagyma - 5 fogíny;
- bazsalikom;
- homokcukor - 50 g;
- szegfűszeg;
- só - 50 g;
- tisztított víz - 1,5 liter.
előkészítés
Pods a borsomat, szárított. Helyezze őket 700 ml-es mosott és párolt edényekbe, tegye fűszereket, fokhagymát és apróra vágott tormát. Töltsük fel a tetejét forró vízzel, fedjük le és fedjük le fél órán keresztül. Ezután a vizet a zománcozott edénybe engedik le. Cukrot, sót adunk, és forraljuk. Ragaszkodunk 10 percig, aztán a marinát egy serpenyőbe engedjük át, és ismét forraljuk. Minden edényben öntsön 1 teáskanál 9% ecetet és forró marinátot. A tégelyek felfelé gördülnek, fordulnak át, hagyják hűlni, majd eltávolítjuk a tároláshoz.
Meleg paprika marinált a télen mézzel
összetevők:
- ecet 6% - 200 ml;
- természetes méz - 2 evőkanál. kanál;
- víz forralt - 200 ml;
- forró bors.
előkészítés
A fűszeres bors jó a mosáshoz és a töltődobozokhoz. Marinát készítünk: egy pohár ecettel 2 evőkanál mézet adunk, hozzáadunk vizet, és a kapott keveréket öntsük a borsot. A hidegben ecettel marinált fűszeres paprikákat egyszerűen kapronsapkákkal lehet lefedni és a hidegben tárolni.
Hogyan csípje a forró borsot a télre - recept
összetevők:
- forró chili paprika;
- láva lap - 2 db;
- fokhagyma - 5 fogíny;
- ecetsav 70% - 1,5 teáskanál;
- kapor virágzása;
- fekete bors és édes borsó;
- só - 20 g.
előkészítés
Az elkészített mosott és sterilizált edényekben fokhagymás szegfűszegeket, kapor, babérlevél és borsó virágcsíkokat állítunk elő. Az üvegeket a keserű paprikába helyezzük. Sót adunk, forró vizet öntünk, ecetet adunk, és steril vaslemezekkel fedjük le. Egy nagy edény alján egy darab ruhát helyezünk, a palackot paprikával állítjuk be, és vizet öntsünk a serpenyőbe. Forralás után sterilizáljuk a literes tégelyeket 10 percig. Ezután óvatosan vegye ki és tekerje.