Örülök, hogy egy serpenyőnyi napos sárgabarackot kapsz, és emlékszel a nyárra, élvezve ízlését. De hogyan lehet őket megőrizni, és mit tehet még a télen a kajszibarackok kivételével?
A kajszibarack mézes összetétele
Hogyan tartsuk meg a kajszi egészét a télen? Fordítsd meg őket, de nem egyszerűen, de mézzel. Így történik ez:
összetevők:
- sárgabarack - 3 kg;
- méz - 750 g;
- víz - 2 liter.
előkészítés
Az érett, de erős sárgabarackot mossák és dobozokba helyezzük. Víz keverje össze a mézzel, forraljuk fel és öntsük a szirup sárgabarackot. Hagyjuk a sárgabarackot lehűlni és szorosan lezárjuk az edényeket. Ezután a bankokat sterilizálják. Ugyanakkor a három literes edényeknek 10 percig kell maradniuk, két literes edények - 8 perc.
Kajszibarack konzerválva saját gyümölcslében
Ha szeretsz sárgabarackot venni a sárgabarackra, de magad elutasítod, mert a konzervek kajszibarackja nagyon édes, és megnézed az alakot, aztán megpróbálsz cukor nélkül főzni. Kérdezd meg, hogyan kell megőrizni a sárgabarackot cukor nélkül, a szirup nem finom? Igen, csak a konzerves sárgabarackot fürdjük saját gyümölcsléjében, és nincs szüksége cukornak.
Kajszibarack, sűrű és friss szedés. Hideg vízben mossa le őket, és félbe vágva távolítsa el a csontokat. A sárgabarack fele széles tálban helyezkedik el, és vízzel öntse ½ csésze vizet 1 kg kajszibarackra. Zárja le a serpenyőt egy fedővel, és hagyja, hogy gyengüljen alacsony lángon, amíg a gyümölcs leválódik. Ezután szétszórjuk a sárgabarackot a sterilizált edényekbe, hogy a vödröket feltöltsék. Most a bankok sterilizáltak, literenként 15 percig, fél litereseknél - 10 percig. Miután a bankok azonnal bezártak.
Kajszibarack bortalanító összetétele
Ha a szokásos kompóta unatkozik, és az előző recept nem tetszik neked, mert a sárgabaracknak még mindig édesnek kell lennie, próbáld meg a munkadarabot borral, nos, cukorral. Az alkohol kellemes illatot és ízű komótot ad, és egy kifinomult kulináris szakértő dicsőségével fogják bemutatni.
összetevők:
- sárgabarack - 600 g;
- cukor - 300 g;
- citromsav - 10 g;
- bor (bármi) - 50 g.
előkészítés
Az én kajszibarackom, félbe vágva, és távolítsd el a csontokat. Ezután öntsünk cukrot egy serpenyőbe, töltsünk forró vizet, és keverjük addig, amíg a granulák teljesen fel nem oldódnak. A szirupban tegye fel a félkemények felét, adjunk hozzá citromsavat és forraljuk fel. Miután a bort öntöttük, és a sterilizált edényeket öntjük. A bankok becsukódnak és elhagyják, amíg teljesen le nem hűlnek.
Chutney a sárgabarackból
A kajszibarackok jó mártást is készítenek, például például a chutney.
összetevők:
- félkávak fele - 830 g;
- hagyma - 140 g;
- cukor - 300 g;
- ecet (balzsamikus vagy alma) - 300 g;
- mazsola - 160 g;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- fahéj - 1/3 bot;
- szegfűszeg - 10 rügy;
- édes paprika - 5 borsó;
- chili paprika - 2 kocka;
- Friss gyömbér - 25 g;
- tengeri só - 1 teáskanál.
előkészítés
A hagymát és a kajszibarackot vágja szeletekre, szeletelje a fokhagymát, vagy nyomja meg a sajtót. Gyömbér és finom apróra vágott bors. Keverjük össze az összes hozzávalót, tegyük egy serpenyőbe, és forraljuk közepes lángon. 10 percig forralunk, és a tűz után kivonjuk és felforrasztjuk a szükséges sűrűséget. A kész mártást lehűtik, és az edényekbe rakják. A chutney-t hidegen tartják.
Kajszibarack és alma ketchup
Ha a "chutney" szó kissé megijed, akkor próbálja meg a mártást a "ketchup" családi név alatt. Az alma és a kajszibarack. Miért ne?
összetevők:
- sárgabarack - 500 g;
- alma - 1 kg;
- hagyma - 500 g;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- cukor-700 g;
- só - 1 teáskanál;
- őrölt bors 1 tsp;
- ecet - 400 ml;
- gyömbér - ízlés szerint.
előkészítés
A gyümölcs az enyém, hámozott és hámozott. A fokhagyma áthalad a sajtón, apróra vágja a hagymát. Keverje össze az összes összetevőt teljes egészében, kivéve az ecetet - fele kell. Főzzön mindent alacsony hőségben, folyamatosan kevergetve. Amikor a keverék sűrűsödik, adjuk hozzá a maradék ecetet, és főzzünk egy kicsit többet a kívánt konzisztenciaig. Ezután öntsük a ketchupot forróságra a dobozokra, és tekerjük fel.