Sok háziasszony betakarja a gombát a télre, ez egy kiváló lehetőség egy hideg előételre az ünnepi asztalhoz. A pácolt gombák nagyon népszerűek, amelyek sósak lehetnek meleg vagy hideg, hosszú ideig tárolva, nagyon ízletesek és ropogósak.
Hogyan savanyítani a gombát?
Sok lehetőség van a pácolt gombák készítésére a télen. A fő összetevő gombás lesz, és más összetevők a hostess személyes preferenciáitól függenek. A főzési folyamat a következő lépéseket tartalmazza:
- A gyűjtött gombákat alaposan meg kell tisztítani a szennyeződésektől, nem könnyű elvégezni, ezért ecsetet vagy szivacsot használhat, majd erős víznyomás alatt öblítse le a gombákat.
- A tiszta gombáknak legalább fél napig kell áztatniuk, majd folytassák őket.
- A nagy gombákat el kell zúzni, és a kicsieket nem szabad megérinteni.
- A szőlő klasszikusan pácolt, vízből, ecetet és fűszereket tartalmazó pácból, vagy kísérletezhető zöldségek vagy fahéj hozzáadásával.
- Az erekbe való elosztás után a pácolt gombákat a hidegbe kell helyezni és ott tartani, amíg el nem fogyasztják.
Pácolt fekete gombák - recept
A csodálatos fekete makréla csodálatosan remek íze. Pickle kiválasztásához hozzá kell adnia egy kis asztali ecetet. A fahéj, a szegfűszeg és a cukor hozzáadásával kellemesen édes-fűszeres aroma keletkezik. A forró snackek kedvelői számára ajánlott fekete vagy piros paprikát is bevenni.
összetevők:
- gomba - 1 kg;
- só - 20 g;
- fekete borsó - 10 db;
- ecet 70 ml;
- víz - 2 pohár;
- cukor -1 tsp;
- hagyma - 1 db.
előkészítés
- Forraljuk a gombákat 10 percig.
- Add hagymát és paprikát, főzzük a gomba néhány percig.
- Ha nem akar sötét pácot használni, újból ki kell készítened a vizet, cukrot és ecetet.
- A pácban levesszük a fonott gombákat, és adjunk hozzá fűszereket, forraljuk néhány percig.
- Pácolt fekete gombák tálcákba téve és fedéllel.
Hogyan fehérbors gombát?
A pácolt fehér gomba elkészítéséhez egy megfizethető recept, amely a téli snackhez rendkívül ízletes, és hozzájárul a hosszú távú tároláshoz. Fontos szempont a gombák előkezelése, az erdőben nagy mennyiségben ragaszkodnak a levelekhez, így alaposan át kell őket áztatni.
összetevők:
- fehér gomba - 1 kg;
- víz - 1 liter;
- cukor és só - 1 evőkanál. l;
- ecet - 6 tb. l.
előkészítés
- A gombákat egyenletes darabokra vágjuk, áztassuk, forraljuk 10 percig.
- Készítsen marinát, mert a vízben cukor, só és ecet feloldásához forraljuk fel.
- Adjuk hozzá a gombát és főzzük további 15 percig.
- Helyezzük a pácolt gombákat sterilizált edényekbe, öntsük a pácot, majd forgassuk a tartályt.
Sticks forró módon pácolt - recept
A legtöbb háziasszony kedveli a gombát ecettel maradó, forró módon. A gombák forró vízben forralják hosszú ideig. Édes ízűek, mert a recept fahéjat tartalmaz. A konzervek sterilizálása a főzés során segít a gomba biztonságosabb megőrzésében, és egész télen történő enni.
összetevők:
- gomba - 2 kg;
- víz - 2 l;
- ecet - 200 ml;
- borsos illatos - 10 borsó;
- citromsav - 5 g;
- szegfűszeg - 4 rügy;
- só - 2 ts;
- cukor - 1 evőkanál. l;
- fahéj - 0,5 ts.
előkészítés
- Forraljuk a gomba 20 percig, öblítsük le és feszítsük meg, tegyük őket üvegekbe.
- A pácéhoz forraljuk fel a vizet sóval és cukorral.
- A főtt vízben adjunk hozzá bors, fahéj, szegfűszeg és ecet, néhány perc múlva öntsük a gombat pác.
- A gombákkal rendelkező bankok egy kis tűzön sterilizálódnak körülbelül 40 percig. A pácolt gomba ecettel az edényekben lezárja a fedelet.
Savanyú gomba hidegen
Az elfoglalt háziasszonyok szeretni fogják a receptet, amellyel hidegebbé teheti a pácolt gomba gombákat. Népszerűsége annak köszönhető, hogy a komponensek előkészítésekor nem kell megemészteni. Fontos pont, amelyet be kell tartani a gombák tisztításához, amelyeket alaposan meg kell mosni.
összetevők:
- gomba - 2 kg;
- víz - 2 l;
- ecet - 200 ml;
- fűszerek - ízlés szerint.
előkészítés
- A gomba tiszta és pár percig forraljuk fel forró vízben. Hagyja kihűlni.
- Egy tartályban, hogy kiöntse a gombát és a fűszereket, és fenntartsa néhány napot.
- Készítsen marinát forró vízzel és ecettel.
- Finom, pácolt gomba tálcákba öntve és öntsük a pácokat. Zárja le a fedelet.
Koreai marinázott garnélarákok
Az ízletes ételek rajongói olyanok, mint a pácolt gomba, amelynek receptje a koreai ételek főzéséhez használt különleges fűszerezést foglalja magában. Az ilyen módon elkészített gombák egy héten belül fogyaszthatók. Nagyszerű ízűek lesznek, amelyek még ínyenc ízeket is értékelni fognak.
összetevők:
- gomba - 3 kg;
- hagyma - 1 kg;
- sárgarépa - 500 g;
- fokhagyma - 2 fej;
- capsicum - 2 db;
- fűszerezés koreai - 2 csomagolásban;
- növényi olaj - 300 ml;
- ecet - 200 ml;
- cukor - 8 evőkanál. l;
- só - 8 ts.
előkészítés
- Hámozzuk le a gombát és forraljuk 20 percig. Vágott hagymát és megsütjük.
- A sárgarépát finoman rácsozza, vágja a fokhagymát egy garlickre, finoman vágja le.
- Keverjük össze a hozzávalókat és a fűszereket, szórjuk a dobozokra.
- Sterilizálni egy serpenyőben egy negyedóra, parafa.
Pácolt gomba fokhagymával
A snackek nagyon érdekes változata a fokhagymás pácolt gomba . Ez a recept a fehér gombák készítéséhez kapcsolódik, a feketére másféle főzési technológiát alkalmaztak. Attól függően, hogy milyen ízeket kíván elérni, forró vagy édes, hozzáadhat chili vagy fahéjat.
összetevők:
- gomba - 1 kg;
- víz - 1 liter;
- cukor - 1,5 evőkanál. l;
- só - 2 evőkanál. l;
- ecet - 1,5 ts;
- fokhagyma - 20 fogselyem.
előkészítés
- A gombák 6 órán át vízben áztatják, majd 10 percig főzzük.
- Készítsen marinát vízből, sóból, cukorból. Helyezzük be a gombákat, és forraljuk negyedórán keresztül.
- Az edényekben alul, tegye a fokhagymát tetejére, gombát, öntsön ecetet, pácot és tekercset.
Pácolt gomba paradicsom receptben
Egy hihetetlenül pikáns és étvágygerjesztő snack paradicsomos gomba lesz. Kombinálhatók spagettivel, különböző módon főzött burgonyával, főtt rizs. A gomba, a paradicsompüré és más fűszerek kombinációja megmagyarázhatatlan ízű hatású. Kívánt esetben a pasztát helyettesítheti a paradicsom pürével.
összetevők:
- gomba - 2 kg;
- paradicsompüré - 350 ml;
- ecet - 50 ml;
- cukor - 50 g;
- fekete bors - 5 borsó;
- hagyma - 3 db;
- víz - 2,5 liter;
- napraforgóolaj - 0, 5 evőkanál. l;
- só - 0,5 evőkanál. l.
előkészítés
- Forraljuk a gombákat 15 percig, és ürítsük le.
- A hagymát gyűrűkké vágjuk és megsütjük, adjunk hozzá cukrot, sütjük még néhány percig.
- Add hozzá gombát, borsot, keverjük és megsütjük 10 percig.
- Add paradicsompürét, pároljuk 10 percig, adjunk hozzá ecetet.
- Pácolt fehér gombák szórtak a kannákra, és fedéllel tapadtak.
Pácolt gomba citromsavval
Használhatja az off-the-shelf receptet, és savanyított gomba ecet nélkül . Ebben az esetben a kiegészítő komponenst citromsav váltja fel. A végén hozzáadódik, ez hozzájárul a konzervek jobb megőrzéséhez. Ezenkívül egy bizonyos pikkelyesség olyan komponenst ad, mint a fahéj.
összetevők:
- gomba - 1 kg;
- víz - 1 liter;
- só - 0,5 evőkanál. l;
- babérlevél - 2 db;
- citromsav - 0,5 ts;
- fahéj - 0,5 ts;
- édes paprika - 5 db.
előkészítés
- A gombák 5 percig forralnak.
- Adjuk hozzá a fűszereket és főzzük további fél órát. Helyezzük a keveréket egy edénybe, és öntsük a savat.
- Fedjük le az edényeket fedőlapokkal és 40 percig sterilizáljuk.
Pácolt gombák és szeplők
Nagyon eredeti receptek a pácolt gombákhoz, sterilezés nélkül, szeplők hozzáadásával. Ez a két gombatípus tökéletesen kombinálódik, jellegzetessége egy jellegzetes égető forró tejjel, amely eltűnik a só hozzáadásával. A főzés előtt a komponenseket több napig hideg vízben áztassa, hogy megszabaduljon a keserűségtől.
összetevők:
- gombák - 0,5 kg;
- hullám - 0,5 kg;
- só - 40 g;
- fűszerek - ízlés szerint;
- ecet - 50 ml;
- cukor - 50 g;
- víz - 1 liter.
előkészítés
- Az elkészített gomba 10 percig forralja fel a forró vizet, engedje le a vizet, és ismételje meg az eljárást 2 alkalommal.
- Gombák rétegezett egy üveg, váltakozva őket és fűszereket sóval.
- Marinádat készítsen a vízből, cukorból és ecetből. Öntsük gombákba, feltekerjük.