A gombákat hihetetlen mennyiségű finom ételeket főztek. Ezenkívül különböző tuskókat is készítenek, így télen kinyithatnak egy edényt, és emlékeztetnek a nyár ízére. Ebben a cikkben elmondjuk a recepteket a hüvelyes csirke.
Recept gombás róka csirke számára
összetevők:
- chanterelle - 500 g;
- sárgarépa - 200 g;
- hagyma - 350 g;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- só, bors - ízlés szerint;
- növényi olaj.
előkészítés
A gombákat tisztítják és szeleteljék. Egy serpenyőbe helyezzük őket, és kb. 20 percig sütjük a növényi olajban, alkalmanként megkeverve. Egy külön serpenyőben kb. 10 percig sütjük az apróra vágott hagymát, amely idő alatt átlátszónak és csak enyhén barnának kell lennie. Csiszolni a sárgarépát és külön is megsütjük. Minden elkészített összetevőt a keverő tálba helyezzük, fokhagymát, sót, borsot adunk hozzá, és homogén tömeggé alakulunk. A fokhagymás csemegekukorka készen áll! Kóstolja meg burgonyával, vagy használhatja szendvicsekhez.
Kaviár csemege és cukkini házi készítésű
összetevők:
- chanterelle - 2 kg;
- cukkini - 700 g;
- sárgarépa - 300 g;
- hagyma - 300 g;
- fokhagyma - 1 fej;
- paradicsompüré - 50 g;
- növényi olaj - 350 ml;
- ecet 9% -20 ml;
- pirospaprika - 1 teáskanál;
- só - 1 evőkanál. kanál;
- cukor - 1 evőkanál. kanál;
- babérlevél - 5 db.
előkészítés
A gombákat 20 percig válogatják, tisztítják és forralják a babérlevél hozzáadásával. A habot, amely megalakult, felszállunk. Ezután hideg víz alatt mossuk a gombákat. A levest nem öntöttük, szükségünk lesz rá. A növényi olajjal süsse meg a hagymát, amíg áttetsző, add hozzá reszelt sárgarépát, paradicsompürét , fűszereket és párolt percet. 4. Töltsön össze három nagydarabra és pörköltet kis mennyiségű növényi olajjal.
Keverjük össze az összes elkészített zöldséget, és keverjük össze a homogén masszát egy keverővel vagy húsdarálóval. Ezután ismét tegyen egy serpenyőt vagy egy serpenyőt vastag fenékkel, öntsön hozzá kb. 500 ml gombás húslevet. Adjunk hozzá cukrot, sót, fokhagymát és enyhén főzzük, kb. Fél órát kevergetve. Töltsük össze a tömeget ecettel, és azonnal rakjuk le a dobozokat, amelyeket korábban mosott és pároltunk. Felhúzzuk a fémfedelet, átfordítjuk, körülveszi őket, és hagyjuk kihűlni. Kavargát a cukrászdától a cukkinitől hűvös helyen tárolunk.
Gomba-kakas a kanonákból
összetevők:
- friss kancerisz - 2 kg;
- hagyma - 0,5 kg;
- almaecet - 100 ml;
- paradicsompüré - 10 evőkanál. kanál;
- sárgarépa - 400 g;
- fokhagyma - 1 fej;
- cukor - 3 evőkanál. kanál;
- só - ízlés szerint;
- fekete őrölt bors - ízlés szerint;
- növényi olaj.
előkészítés
A cserepek tiszták és jó mosáshoz. Ezután vágja a gombákat nagy darabokra. A forró vízben lehúzzuk a kanüléket, és fedjük le a serpenyőt. Forraljuk kb. 25 percig, amíg fel nem főzünk. Mentés közben a hagymát tisztítjuk és apróra vágjuk. Melegítsük fel a növényi olajat egy serpenyőbe, és add meg a hagymát, amíg arany nem lesz.
Ezután eltávolítjuk a kaviárt a tűzből és hagyjuk kihűlni. Behelyezzük a keverő táljába, hozzáadjuk a fokhagymát, és mindezt összezúzzuk, és ismét a masszát visszaadjuk a serpenyőbe. Öntsük az ecetet, öntsünk cukrot, sót, borsot és keverjük össze. Adjuk hozzá a paradicsompürét, keverjük össze és helyezzük a serpenyőt egy kis tűzre. Stew további 20 percig, kevergetve, hogy a gomba vándorló barlangok nem égnek. Steril dobozokra rakjuk és feldobjuk. A húsdarabokból származó hűtött gomba tojásokat a hűtőszekrénybe vagy a pincébe távolítják el.