Ha szereted az ételeket az édes paprika, akkor a javasolt recepteket a gyümölcsöt a téli paradicsomban, nem kétséges, tetszik. Ez az étvágycsalád csodálatos tálaként szolgál húsra vagy halra, vagy csak egy csípős kiegészítéssel a második tanfolyamra.
Konzerves paradicsomos édes paprika télre - recept
összetevők:
- édes bolgár bors - 1,7 kg;
- paradicsomlé (hazai frissen préselt) - 1 l;
- fokhagymás fej - 1 darab;
- granulált cukor - 80 g;
- só, nem jódozott - 30 g;
- finomított napraforgóolaj - 110 ml;
- ecet alma vagy szőlő - 40-60 ml;
- gyökér, babérlevél, bors, szegfűszeg, zöld (opcionális) - ízlés szerint.
előkészítés
A téli paradicsom konzerválásához válasszon édes friss paprika húsos fajtákat. A gyümölcsök hideg folyóvíz alatt öblítik meg, és megszabadulnak a szárból a vetőmag dobozban. Most vágja a paprikát hosszanti vékony szeletekre, és ideiglenesen tegye őket egy tálba. A fokhagyma fejét a fogakra szedjük, utána megtisztítjuk és vékony lemezekre vágjuk. A munkadarabban, ha kívánja, hozzáadhatja a reszelt gyökereket, apróra vágott melenko zöldeket. Készítse el megfelelően a kívánt alkatrészeket, és ideiglenesen távolítsa el őket.
Tegye a frissen préselt paradicsomlevet egy serpenyőbe vagy egy frissen préselt paradicsomlé, adjunk finomított növényi olajat, sót, jódozott, cukrot, öntsünk almás ecetet vagy szőlő ecetet, és forraljuk fel a mártást öt perccel a forralás után. Most helyezze el az elkészített édes paprikát és gyökereit (ha használják), hagyja, hogy a munkadarab felforraljon és hagyja, hogy a zöldségek tíz percig futjanak. Ezután adjunk hozzá fokhagymát, és ha szükséges, a zöldeket és a fűszereket (babér, szegfűszeg, paprika stb.), Újabb öt-tíz percig forraljuk fel a tartály tartalmát, majd öntsük száraz, sterilizált edényekre, paprikákat szórva és mártással öntjük. Az edényeket steril tartókkal lezárjuk, és lassú hűtésre és önterheléssé tegyük meleg takaró alatt.
Hogyan zárjuk le az édes paprikát a paradicsomban télen ecet nélkül - recept
összetevők:
- édes paprika - 1 kg;
- a paradicsom érett, húsos - 3 kg;
- fokhagymás fej - 1 darab;
- granulált cukor - 75 g;
- só, nem jódozott - 30 g;
- bazsalikom szárítva - 15 g;
- petrezselyem vagy más friss fűszernövény (opcionális) - ízlés szerint;
- borsó édes illatú borssal és szegfűszeggel - 3-5 db;
- közepes méretű babérlevél - 2-3 db.
előkészítés
Ez a recept a paradicsomban a téli édes paprika konzerválására nem tartalmaz ecetet és növényi olajat, de a parison ízlése nem rosszabb. A bors aromás, zamatos és hihetetlenül ízletes.
Az ötlet megvalósításához öblítse le a paprikát folyó víz alatt, és húzza ki a vetőmagokat a pedicelekkel együtt. Szeleteket, nagy kockákat vagy hosszanti vékony szeleteket vágunk. Friss paradicsomot óvatosan mosogatva és nagy kockákra vagy szeletekre vágva.
A paradicsom egy részét fűszerkeverékbe helyezzük egy serpenyőben, forraljuk fel és tizenöt percig forraljuk, majd a paradicsom fennmaradó részét elszórjuk, és még egyszerre főzünk. Míg a paprikát paradicsommal főzzük, szétszereljük a fogakat és a fokhagymát, majd a friss fűszernövényeket (ha szükséges) daraboljuk.
A zöldségfélék elkészítéséhez szükséges idő után hozzáadunk kő nem jódozott sót, cukor homokot, szárított bazsalikomot, de dobjuk a babérlevéleket, az őszibarackot és a szegfűszegeket. Keverjük össze a masszát, forraljuk mérsékelten forralva további öt percig, majd azonnal száraz, szükségszerűen sterilizált edényekbe helyezzük, lezárva, előmelegített sapkákkal lezárva, és meleg kabát vagy takaró alatt hagyjuk lassan lehűlni és ön sterilizálni.
A paradicsomban lévő ilyen paprika még szobahőmérsékleten is jól megőrzött, de hasznosnak és kevésbé kalóriásnak bizonyul, mint az ecettel és vajal analóg.