Különböző lehetőségek vannak a gombák megőrzésére a télen. Most megtudhatja a sört forró sózását.
A fenyőerdők receptje a télen a bankokban
összetevők:
- babetus - 1 kg;
- ribizli levél - 2 db;
- közönséges só - 60 g;
- babérlevél - 1 db;
- fekete borsó - 3 db.
előkészítés
A gombákat tisztítják, levágják a gyökereket. Ha a gombák nagyméretűek, akkor a darab kérésére 2-3. Víz forrása után gombákat rakunk bele. A formázott habot mindig eltávolítjuk. Ezután minden fűszert felhozunk, és kb. 25 percig forralunk. Amikor a gomba alulról süllyed, azt jelenti, hogy készen állnak. A sóoldat egyszerre átláthatóvá válik. Óvatosan bontsuk ki a gombákat a bankokon, és öntsük a sóoldatot. A 40 gombát követő napok készen állnak.
A sört a télen sózva
összetevők:
- friss gomba, babetus - 1 kg;
- tisztított víz - 1 üveg;
- fehérbor-ecet - 85 ml;
- babérlevél - 2 db;
- granulált cukor - 15 g;
- illatos borsó - 2 db;
- nem jódozott só - 30 g.
előkészítés
Forraljuk fel a vizet, a sót, a cukrot, tegyük fel a fűszereket, és hagyjuk forralni. Most gombákat rakunk. Penka, amelyet eltávolítással alakítanak ki. Alacsony hőfokon kb. Fél óráig főzzük. Ezután hozzáadjuk az ecetet, és forraljuk további 10 percig. A gombákat sterilizált edényekbe helyezzük, pároljuk, és azonnal parafát hozunk. Ezután fordítsa fel az üvegeket fejjel lefelé, csomagolja be. Hűtést követően a hidegben tároljuk.
Sózva a sült a téli forró módon
összetevők:
- gomba gombóc - 1 kg;
- finomított növényi olaj - 40 ml;
- tisztított víz - 190 ml;
- nem jódozott só - 50 g.
előkészítés
A gombát sózott forró vízbe öntjük, kb. 10 percig forraljuk, majd az előkészített parboiled edényekre terítjük, felöntjük a főtt növényi olaj felett, közel kerülünk a pergamenpapírhoz, rögzítjük a szálat, és eltároljuk a hidegbe. Az ilyen gombák a jövőben pörköltek, sültek.
A lazac pácolt receptje
összetevők:
- babetus - 1 kg;
- só - 50 g;
- kapor;
- tarragon .
előkészítés
A gombákat megfelelően mossuk, fűszeres sós vízbe öntjük és főzzük készen. És készek lesznek, amint lefelé süllyednek. Összeszedjük a vizet, tegyük a gombákat az edénybe, és tegyük fel a terhet. Hidegen tisztítjuk, és 8 nap után a gombák készen állnak a fogyasztásra.