Kevesen tudják, hogy van egy csodálatos növény, amely a hagyma családjához tartozik, de a fokhagyma szaga. Ami az első a hó alatt jelenik meg, sok vitamint, ásványi anyagot és phytoncide-t tartalmaz. A növény egy rügy. Ebben a cikkben megnézzük, hogyan kell a télen a vad fokhagymát felszedni.
Pácolt fokhagyma - recept
összetevők:
- vadgerinces fiatal hajtások - 300 g;
- víz - 1 liter;
- áfonya - 2 evőkanál. kanál;
- ecet 9% - 100 ml;
- cukor - 2 evőkanál. kanál;
- só - 1 evőkanál. kanál;
előkészítés
Az áfonyát kizárólag díszítéssel vesszük, önmagában nem hordoz semmilyen különleges gyakorlati jelentőséget. A pácolt vadon fokhagyma ideális módja ennek a növénynek a megőrzéséhez hosszú ideig.
Próbálunk nemcsak a hasznos tulajdonságok megőrzését, hanem annak biztosítását is, hogy az étel szép, étvágygerjesztő legyen. Ehhez meg kell venni a vadon fokhagymának a legelső fiatal hajtásait, a leveleket pedig a végére ki kell tiltani.
A kannát és a fedőt néhány percig sterilizálni kell. A szárakat jól öblítik és méretre vágják. Mielőtt a téli vadhagymát pácoltatnák, javasoljuk, hogy a vízben néhány órára áztassa. Ez kiküszöböli a felesleges keserűséget, és finomabbá teszi az ízt. Készült és vágott a kívánt méretű vad fokhagymát hozott egy üveg, és adjunk hozzá néhány bogyós áfonya.
Ezután készítsen marinátot.
Ehhez liter liter vizet forralunk, adjunk hozzá sót és cukrot, várjuk a teljes feloldódást. A kapott sóoldatban adjunk hozzá ecetet, alaposan keverjük össze. A kapott marinádal öntsük rá a rügyeket az edényekbe, és forgassuk a fedelet.
Koreai stílusban pácolt édes cseresznye
Az izgalom szerelmesei (szó szerint ez a szó) közelednek a koreynak marinált ráncshoz. Ehhez egyenlő arányban keverje össze a vízzel, a cukorral és a rizs ecettel, adj hozzá sót és koreai fűszereket (1 evőkanál), valamint 1,5 órát. Pincér és szokásos. Miután a keveréket lehűlni és hűvös helyen kell tartani.
És ha forró koreai ételek lelkes szeretője vagy, akkor ne hagyja figyelmen kívül a sárgarépa koreai és pekingi káposzta receptjét.
Cheremsha népszerűvé vált nem csak azért, mert szokatlan hagymás fokhagyma íze volt. A hó alól feltörekvő egyik legelső, az őseink által használt, a télen elfogyasztott testtartalék visszaállításához használták. Az elosztási terület Európa egészét, Oroszországot, a Kaukázust és Törökországot érinti. Árnyas, hűvös, jól öntözött helyeken növekszik: ártéri réteken, erdőkön, folyók és tavak mentén.
A vadon termő fokhagyma levelei hatalmas mennyiségű phytoncide-t tartalmaznak, amelyek antibakteriális és antimikrobiális hatást fejtenek ki, erősítik az immunitást és segítenek megfékezni a megfázásokat. Eközben a marinált vadhagymának más hasznos tulajdonságai vannak: a hajtásokban található óriási C-vitamin mennyisége ismert volt őseink számára, és vadon fokhagymát használtak a skorbut leküzdésére. Ezenkívül a pácolt karamell előnyös lesz a magas vérnyomással és magas koleszterinszinttel rendelkező embereknek. Tisztítja a vért, megakadályozza a koleszterin plakkok képződését, csökkenti a vérnyomást és javítja a szívműködést.
A középkorban,