A tél kezdete egyáltalán nem jelenti a készítmények és a savanyúságok elkészítésének végét, ennek közvetlen bizonyítékát - sokféle pácolás és savanyú káposzta . Ha úgy dönt, hogy télen finom falatot kínál, akkor javasoljuk, hogy hagyja abba a receptet a fűszeres káposzta számára, melynek változataiban ezt a cikket említjük.
Fűszeres káposzta grúz sárgarépa
összetevők:
- káposzta - 1 fej;
- répa - 4 db;
- sárgarépa - 2-3 db;
- fokhagyma - 7-8 fogselyem;
- fekete bors - ízlés szerint;
- babérlevél - 3-4 db;
- növényi olaj - 120 ml;
- ecet - 200 ml;
- forró bors - 1 db;
- só - 2 evőkanál. kanál;
- cukor - 160 g;
- víz - 2 liter.
előkészítés
Káposzta apróra vágott vagy apróra vágott darabokra vágja le a darabokat sóval, enyhén rágjon és hagyja kb. 2 órán keresztül sütni. A céklát forralják, tisztítják és dörzsölik egy nagy rácsra, a sárgarépát is forraljuk és dörzsöljük.
Tiszta, száraz tartályban a marinovka hozzá rétegek zöldségek: cékla, babérlevél és apróra vágott fokhagyma, chili darab, káposzta és sárgarépa. A rétegeknek megközelítőleg azonos méretűeknek kell lenniük, és nem szabad megismételni őket. Most még mindig forró vízzel, sóval, fűszerekkel, növényi olajjal és ecettel teli sós lében kell öntenie a zöldségeket.
Fűszeres pácolt káposzta cukorrépa készen áll egy nap után, töltött a hűtőszekrényben.
Fűszeres káposzta koreai
összetevők:
- Peking káposzta - 1 darab;
- só - 1 evőkanál. kanál;
- cukor - 1 teáskanál;
- chili paprika - 3-4 db;
- fokhagyma - 1 fej;
- só - 1/2 ts;
- a víz.
előkészítés
Alaposan öblítse át a káposztát, és távolítsa el a kemény magot. A maradék leveleket kb. 2 cm széles csíkokra vágják. Ezután elvégezzük az előzőekben ismertetett eljáráshoz hasonló eljárást: a káposztát sóval és cukorral megszórjuk, és finoman felhajlik. A rakományt a káposztára helyezzük és 10-12 órán át hagyjuk ebben a helyzetben.
A chili paprikából előkészítse a tésztát a paprikával és a fokhagymakészítéssel kevergetve. Szorítsuk és borsozzuk a kapott keveréket, és hígítsuk vízzel úgy, hogy a cukor kevésbé sűrű. A kapott tömegnek órákon át is 12 kell lennie.
A káposztát kivontuk a sajtból, és enyhén jeges vízzel mossuk, csak a felesleges só eltávolítására. Most csak éles pasztát kell hozzáadni a káposztához, és alaposan keverni. A koreai darabokban lévő csípős káposzta receptje nagyon egyszerű és viszonylag gyors, mivel az elkészített káposzta a hűtőszekrényben töltött 4 órát marinálja.
Fűszeres karfiol
összetevők:
- káposzta - 500 g;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- ecet - 3 evőkanál. kanál;
- forró bors - 1 db;
- só, fekete bors - ízlés szerint;
- zöldek - ízlés szerint.
előkészítés
Káposzta virágai és szárított, 3-5 percig főzni. A serpenyőben sütjük a fokhagymát, a zöldeket és a chili-t, öntsük a serpenyő tartalmát vízzel, adjunk hozzá ecetet. A káposztát egy üvegedénybe helyezzük, töltsük fel meleg pácolással, és 2-3 órán át marináljuk a hűtőszekrényben.
Fűszeres káposzta pácolt télen torma
összetevők:
- káposzta - 1 fej (1,5-2 kg);
- torma gyökér - 25 g;
- fokhagyma - 3-4 szegfűszeg;
- ribizli levelek - 10 db;
- petrezselyem - ízlés szerint;
- pirospaprika - 1 db;
- zeller szárított - csipet;
- víz - 1 liter;
- só - 1 evőkanál. kanál;
- ecet - 200 ml.
előkészítés
A káposzta finomra aprítva és enyhén duzzadt. A pácéhoz vizet forralunk és feloldjuk sóban, cukorban, hozzáadjuk az ecetet és a szárított zellert. Piros paprikát tormaal együtt keverünk össze.
A tiszta ételek alját ribizli levelek és apróra vágott gyógynövények borítják. A káposztát tetejére helyezzük. A pácban, adjunk hozzá torma torma és a borsot, és öntsük az ételek tartalmát. A tartályt a hűtőszekrényben káposztával helyezzük, és várjunk 2 napot, mihelyt elkészül a káposzta.