A pácolt uborka hideg módon számos előnnyel rendelkezik a többi vakcikk recepteknél. Ez egy igazi keresés azok számára, akik szeretik a valódi pácolt zöldségeket. És minden szerető örülni fog annak a ténynek, hogy ez a módszer teljesen hiányzik a sterilizálás, ami különösen fontos a forró évszakban.
Pickling uborka hideg módon télen
Pickling uborka hideg módon - ez nem bonyolult egyáltalán, hanem éppen ellenkezőleg. Ugyanakkor bizonyos ismeretek és készségek nélkülözhetetlenek. Az alábbiakban ismertetett ajánlások segítenek a szájban öntözõ zöldségeknek egyszerűen és gondtalanul történõ elkészítésében.
- Ha az uborka nem közvetlenül a begyűjtés után kerül, sózásnak van kitéve, majd pár órán át áztassa őket vízben.
- A gyorsabb sózott uborkákhoz a tippeket le kell vágni.
- Ahhoz, hogy a zöldségek ropogósakká válhassanak, tölgyfa leveleket vagy egy kis kérget lehet hozzáadni a sózó edényhez.
- Uborka sózott hideg módon a téli, tárolja a hideg.
Gyors pácolás uborka hideg módon
Az uborkanevek hideg felvétele lehetővé teszi, hogy finom munkadarabot készítsen ecet nélkül. Az alábbiakban olvashatunk egy receptet az uborkák gyors sózására, melynek ideje minimális. A zöldségek kemények, ropogósak és nagyon étvágygerjesztőek. Kívánt esetben hozzáadhatnak egy kis tormaet is.
összetevők:
- uborka - 2 kg;
- napraforgó, cseresznye és ribizli levelek - 2 db;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- torma gyökér - 20 g;
- só - 75 g;
- víz - 1,5 liter.
előkészítés
- Mossa az uborka a gyógynövénybe rakva egy üvegben.
- A vízben a sót összekeverjük, és a tartály tartalmát a kapott oldatba öntjük.
- Zárja be őket kapron sapkával és tisztítsa meg a hidegben.
Könnyedén sózott uborka - recept hideg vízben
A könnyedén sózott uborka rendkívül könnyű és gyors. Ugyanakkor ropogósak és nagyon finomak. A pácoláshoz használt víz jobb, ha tavasszal, vagy vásárolni. A benne levő klór vizes víztartalma tönkreteheti a késztermék ízét.
összetevők:
- uborka - 700 g;
- torma levelek - 2 db;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- keserű bors - 1 db;
- kapor - fél font;
- só - 2 evőkanál. kanál;
- víz - 1 liter.
előkészítés
- Tegyen fűszereket és uborka ketrecbe
- A vízből és a sóból egy sóoldatot készítenek, és egy serpenyőbe öntik, amely a zöldségeket borítja.
- Túl terjedt a levelek torma.
- A pácolt uborka hideg módon 3 napig tart, majd enyhén sózott zöldségek készen állnak.
Sózott uborka mustár hidegen
A mustár hidegben történő izzítása természetesen megfelel azoknak, akik fűszeres, ropogós és mérsékelten savanyú snacket szeretnek. Ha azt szeretné, hogy a sóoldat ne felhődjön, akkor a mustárt egy táskába önthetjük, és ebben a formában tegyük egy tartályba a többi összetevővel. A mustárnak az eredeti ízhez való hozzáadásának módja nem befolyásolja.
összetevők:
- friss uborkák - 10 kg;
- kapor virágzása - 300 g;
- fokhagyma - 2 fej;
- cseresznye levelek - 100 g;
- torma gyökér - 50 g;
- keserű bors - 1 db;
- víz - 5 liter;
- só - 400 g;
- száraz mustár - 100 g.
előkészítés
- Savanyú uborka mustár hideg módon, nagy zománcozott edényben, fahordóban vagy üvegedényekben készíthető.
- A tartály alján feküdt a levelek, a mustár, az uborka, újra a zöldek, és így amíg az összetevők elfogynak.
- Öntsük a sós vizet és a sót, hogy az uborka leboruljon.
- A pácolt uborka hideg állapotban 2 hónap elteltével elkészül a pincében.
Recept izmos uborkák hidegen hordóban
Az alábbiakban bemutatott, hideg úton történő uborkás receptje segít előkészíteni valódi "nagymamája" uborkait, melynek ízét a gyermekkora óta sok ember ismeri. Előnyös a természetes tölgyfa hordó használata 10 literre. De ha nincs, akkor használhatja a zománcozott kapacitást.
összetevők:
- uborka - 10 kg;
- só - 600 g;
- víz - 8 liter;
- zöldek (tarlóvirágzat, cseresznye levelek, ribizli, tölgy, torma) - 500 g;
- fokhagyma - 200 g.
előkészítés
- Az uborka hideg csíramentesítéséhez a hordó alja zöld.
- Oltott uborka és fokhagyma felett.
- A vízből és a sóból egy sós vizet készítenek, és öntöznek belőlük uborka.
- Feljebb helyezzen egy fakeretet és állítsa be az igát.
- Tartsa a hordót 2 napig, 18-20 fokos hőmérsékleten, majd vegye le a pincébe.
Recept erjesztett uborkákhoz hideg vízzel
A savanyú ropogós uborka hideg módon főzhető, és csak 3 literes dobozban. Ha nincs pince, akkor érdemes elosztani egy helyet a hűtőszekrényben, és főzni legalább néhány edényt ebből az étvágygerjesztő snackből. Az összetevők számát úgy számolják ki, hogy egy 3 literes edényt töltenek be. A savanyúságnál a vinaigrette és az olivier uborka a receptnek megfelelően főzött.
összetevők:
- uborka;
- napernyők - 3 db;
- víz - 2,5 liter;
- torma gyökér - 30 g;
- babér és szőlőlevél - 2 db;
- fekete borsó - 10 db;
- só - 75 g;
- fokhagyma - 5 fogselyem.
előkészítés
- A sót vízben oldjuk, és gézzel szűrjük.
- A kész bankokban fűszerek és uborkák, öntsük sóoldat.
- A dob nyakát gézzel kötjük és 2 napig 25-30 fokos hőmérsékleten hagyjuk.
- Ezt követően a dobozokat kapronsapkával lezárják, és egy 1-5 fokos hőmérsékletű szobába kerülnek.
- Amikor a fermentáció befejeződött, szükség esetén a sóoldatot újratöltjük a dobozokban.
- Öblítse le ónhálóval és tiszta hidegen.
Erős uborka hideg módon
Konzervált uborka a téli hidegben mindenki számára felkészíthető. Nagyszerűek, mint a burgonya és a kása. És ez egy remek snack forró italok. A hatalmas plusz a munkadarab, hogy könnyű felkészülni, és nagyon kevés időt vesz igénybe.
összetevők:
- uborka - 1,8 kg;
- só - 2 evőkanál. kanál;
- száraz mustár - 1 evőkanál. kanál;
- levelek, torma, ribizli.
előkészítés
- A bankban terjedt a zöldek, uborka és a fedelet egy levél torma.
- Öntsünk sót, mustárt és öntsünk hideg vizet.
- Zárja be a palackot sapka nejlon, rázza meg, és küldje el a pincébe, hogy az sózás az uborkák befejeződött hideg módon.
Vodkás hideg uborka télen
A hidegben vodkával sózott uborka elengedhetetlen a rendszeres és ünnepi asztalnál. A vodka ebben az esetben tartósítószerként működik. Nem teszi lehetővé a penész felületén való megjelenést, ezért a billet tökéletesen megmaradt az új termésig. A késztermékben az alkoholfogyasztás egyáltalán nem érezhető.
összetevők:
- uborka - 2 kg;
- vodka - 50 ml;
- só - 4 evőkanál. kanál;
- víz - 1,5 liter;
- csipkevirág, cseresznye levelek, ribizli.
előkészítés
- A bank alján minden felkészített gyógynövényt elszórva, majd az uborka helyére került.
- Minden egyes edénybe sót öntünk, és vizet öntünk.
- Fedje le a palackot fedéllel, és hagyja 3 napig.
- A tartályból folyó folyadékot leöblítik, friss vizet öntünk, és egy evőkanálot adunk hozzá egy sószárral.
- Öntsük a vodkát a tetejére, és fedjük le a palackot.
- A pácolt ízletes uborka hideg módon kb. 2-3 héten belül elkészül.