Ideális idő a konzervek uborkásához - július közepén, amikor a ranchok érett, vékony testűek, képesek egyenletesen áztatni a sóoldatot. További részletek a könnyedén sózott uborka betakarításának számos módjáról egy azonnali sóoldatban, amit ebben az anyagban közlünk.
Gyorsan sózott uborkák a forró levesben - recept
A készítmény elkezdése előtt győződjön meg róla, hogy a megfelelő uborka választotta ki, ideális esetben a zöldségek kicsiek, pintyek, ropogósak és vékonyak. Minden uborka megközelítőleg azonos méretű legyen (így egyenletesen sózva), egyenletesen gazdag, zöld színű és keserűség nélkül.
Figyelnie kell a víz minőségére is, szemben a szokásos savanyú uborkaival, itt a víz minősége közvetlenül befolyásolja a billet minőségét.
összetevők:
- Uborka - 2,6 kg;
- fokhagyma - 1/2 fej;
- kapros esernyők - 4 darab;
- illatos bors (borsó) - 2 ts.
- ribizli levelek - 20 db;
- só - 155 g.
előkészítés
Mielőtt gyorsan enni könnyű sózott uborka sós lében, zöldségeket kell biztosan áztatni. Az áztatás elősegíti az uborka elaszticitásának és rothadásának. Töltse ki az előzetesen öblített uborka hideg vízzel, hagyja őket néhány órára, majd folytassa a savanyúság elkészítését.
A fokhagymát vágjuk, és a ribizli leveleit elszakítjuk, hogy maximális ízt adjanak. A fokhagymát, a ribizlit, a borsot és az ernyő kaport fel kell osztani a zománcozott edény aljára. A tetejét az uborka felével töltsük fel, és ismételjük meg a rétegeket. Készítsük elő a sóoldatot, ha a sót forró vízben hígítjuk. Öntsön forró sóoldat tartalmát a serpenyőben, takarja le és hagyja a sajtó alatt egy napig.
Ropogós könnyű sózott uborka sós lében
Ha siet, akkor nem adhat ki egy egész napot enyhén sózott zöldségek főzésére, akkor használja ezt az expressz receptet. Nem használ klasszikus formában sóoldatot, az uborkát citromlé, bors és só koncentrált keverékében tartják.
A sózás még gyorsabbá teszi a gyümölcsök darabolását, így a sárgabarack közvetlenül érintkezik a cellulózzal.
összetevők:
- uborka - 1,2 kg;
- borsóbors - 4-5 db;
- citrom - 1 darab;
- cukor - 10 g;
- só - 35 g;
- sárgadarab - 8-10 db.
előkészítés
Ha további órája van, akkor használja az egész uborka hideg vízben való áztatásához.
Készítsünk sót, cukrot és bors száraz keverékét, majd az összetevőket egy habarcsban csiszoljuk. Távolítsa el a cukrot a citromból, és nyomja le a gyümölcslevet. Érintsük meg az uborka mindegyikét a kés lapos oldalával vagy ugyanazzal a törmelékkel, hogy a gyümölcs fel legyen osztva. Vágjuk fel mindegyik uborka felét, és keverjük össze a fűszerek, a citruslé és a fűszer keverékével. A tetejére szórjuk meg még 20 gramm sót, és tegyük a kapor zöldjét. Hagyja az uborkafélét egy fél óra múlva, majd pelyhesítse őket egy szövetgel, hogy megszabaduljon a fennmaradó sótól a felületen. Gyors fényben sózott uborka a sóoldatban kész.
Gyors módja annak, hogy könnyedén sózott uborkát készítsünk sós lében
összetevők:
- Uborka - 1,1 kg;
- fokhagyma - 4 fog;
- só - 25 g;
- zöldségek közül választhat (ribizli, torma , kapor, stb.).
előkészítés
Osztassa el mindegyik mosott uborka felét, tegye a felét egy zsákba. A sztúpában dörzsölje a fokhagymákat a sóval együtt, és küldje el a pasztát a csomagolásba. Vegye fel a kiválasztott zöldeket, és tegye a többi összetevőhöz. Húzza össze a csomagot, rázza fel, hogy fedezze az egyes félköröket. Hagyja az uborka alatt a sajtót a hűtőszekrényben legalább egy órára, majd vegye be a mintát.