Régen arra használjuk, hogy a paradicsom csak a sózott téli üresek alapjává válhat, ahol a gyümölcsök marinádába vagy gyümölcsébe kerülnek, de valójában a paradicsom tökéletesen kombinálódik a cukorral és lekvárral, zselével vagy édes és savanyú marinadák formájában készíthető el. Az édes paradicsom télre vonatkozó receptjein úgy döntöttünk, hogy ebben az anyagban maradunk.
Az édes paradicsom receptje a zselében a télen
Az édes paradicsom üresek lehetőségei között ez talán az eredetiség első helyét jelenti. Ebben a receptben a paradicsomot kis mennyiségű zselatinnal készített sóoldattal öntjük. Ennek eredményeképpen a sóoldat enyhén gélesedik és sűrűvé válik, miközben teljesen behatol a gyümölcsbe.
összetevők:
- paradicsom (kicsi) - 780 g;
- fokhagyma - 3 fog;
- hagyma - 115 g;
- borsópaprika - 8 db;
- zselatin - 1 ½ evőkanál. kanál;
- só - 65 g;
- cukor - 165 g;
- ecet - 45 ml;
- víz - 2,8 liter.
előkészítés
A paradicsom előkészítése előtt töltsön fel zselatint forró vízzel az utasításokban megadott arányok alapján, és hagyja fél órán át. Vágjuk félbe a paradicsomot, és távolítsuk el a kocsikat. Vágja a hagymát közepes vastagságú gyűrűkkel, és a fokhagymát félbe.
A literes tégelyek mosása után öntsük őket forrásban lévő vízzel, és az alsó babéron, borssal és hagymával fokhagymán feküdjünk. Töltsük meg az üvegeket a paradicsom felével, szorosan rántva őket.
A víz felforralja, és hígítja a jelen zselatint, sót, cukrot és ecetet. Öntsük a konzervek marinad tartalmát. Fedezi le az edényeket a fedőlapokkal, küldje el őket sterilizálásra, majd tekerje őket. A gördülés után a téli paradicsompót egy szőnyeg alatt lehűtik, majd tárolják.
Édes marinált paradicsom a télre
összetevők:
- paradicsom - 2,3 kg;
- cukor - 185 g;
- ecet - 75 ml;
- só - 15 g;
- babérlevél - 3 db.
előkészítés
Töltsük meg a dobozokat mosott paradicsommal és babérlevélrel, és gyümölcsöt adunk. Öntsük a tartály tartalmát forró vízzel a tetejére, hagyjuk fél órát, majd engedjük le a folyadékot, és használjuk fel a pác.
Öntsünk sót és cukrot a vízbe, öntsük az ecetet, és forraljuk fel. Öntsük a tartály tartalmát forró pácolással, fedjük le a fedéllel és hagyjuk sterilizálni, kiszámítva az időt a használt edények térfogatának alapján. Az édes és a savanyú paradicsomot télre forgatva tárolja a hűtőszekrényt.
Édes paradicsom hagymával télen - recept
A paradicsom kannák aromájának és változatosságának köszönhetően hagymás gyűrűket is készíthet, amelyeket édes marinadával impregnálnak, és kiváló kiegészítője lehet a paradicsomnak.
összetevők:
- paradicsom - 1,8 kg;
- hagyma - 165 g;
- víz - 1,2 l;
- ecet - 70 ml;
- babérlevél - 3 db;
- Borsópaprika - 4 db;
- só - 15 g;
- cukor - 115 g.
előkészítés
Ossza félbe vagy negyedben a paradicsomot, és szorosan tegye a tiszta edénybe hagymakarikával.
Készítsünk egy egyszerű marinátot, felforrósítva a forró vízben lévő sót, cukrot és ecetet, valamint borsópaprikát és babérlevél hozzáadásával. Öntsön paradicsomot és hagymát egy serpenyőben, forró marinadával, fedje le az edényeket, és hagyja sterilizálni, majd feltekerhető.
Édes paradicsom paradicsommal télen
Megfelelő a paradicsomlé édesítésével, a paradicsom édes paradicsomának felhasználásával, saját gyümölcslében főzve. Az ízesítő esetében megengedett hozzáfűzhető kapor, fokhagyma vagy bors, de az alap receptúrán fogunk élni.
összetevők:
- paradicsom - 1,2 kg;
- paradicsomlé - 820 ml;
- só - 5 g;
- cukor - 45 g;
- ecet - 30 ml.
előkészítés
Szeleteljük a paradicsomot, hámozzuk és tegyük a gyümölcsöket tiszta edényekbe. Forraljuk fel a paradicsomlevet, oldjuk fel sót cukorral, és adjunk hozzá ecetet. Öntsük a paradicsomot az edénybe a kapott lével, fedjük le és hagyjuk a sterilizálást a feltekerés előtt.