A gombaféléket az egyik legjobb képviselőjük közé soroljuk, hasonlóan, különböző fajtákhoz. Kiváló íze ideális a téli fűszerekkel és különböző ízekkel történő marináláshoz.
A sültburgonya gombát télen kell szedni, és az alábbiakban felsorolt receptek kiváló útmutatást nyújtanak a kezdőknek.
Pácolt podsynoviki a tél a konzervdobozban - egyszerű recept sterilizálás nélkül
összetevők:
- frissen szedett ananász - 2,1 kg;
- tisztított víz - 920 ml;
- granulált cukor - 50 g;
- só nem jódozott nagy - 115 g;
- ecet (9%) - 135 ml;
- fokhagymás szegfűszeg - 10 db;
- borsos illatos (borsó) - 8 db;
- a babérlevél nem nagy - 6-8 db;
- rózsák egy szegfű - 4 db;
- növényi szagtalan olaj - 185 ml.
előkészítés
Frissen válogatott sapkafarkákat vizsgálnak felül, csak minőségi példányokat választanak féreglyuk vagy károsodás nélkül. A gomba kiválasztása után alaposan lemossák, majd adjunk hozzá egy pohár sós vízhez, amely csak kissé lefedte az alját, és főzzük tizenöt percig. Ezután egyesítse a cukrot egy szűrőanyagra, és hagyja leengedni és hűlni.
Anélkül, hogy időt vesztegetnénk, elkezdjük pácoltatni. Ehhez a receptben feltüntetett szükséges mennyiségű vizet összekeverjük sóval és granulált cukorral, és forralásra helyezzük a tűzhelyre. A babérlevéleket, a szegfűszegeket, a borsot a konténerben, valamint a fokhagyma fogait is megterheljük és lemezekkel aprítjuk.
A fűszeres folyadékra terjesztettük a félkész felkészült gombákat, forraljuk újra és főzzük, alig észrevehető fortyogó jelekkel, húsz percig. Csak a termék száraz és steril üvegedényekre bomlik, és öntse a folyadékot a serpenyőből, majd hozzáadja az ecetet.
Miután az edényeket steril kupakkal lefedte, fordítsa fejjel lefelé, és helyezze őket a "kabát" alá, amíg teljesen lehűlt.
Mennyire helyesen szedni a gombócokat a télen a bankokban?
összetevők:
- frissen szedett ananász - 2,1 kg;
- só nem jódozott nagy - 55 g / liter víz;
A pácéhoz:
- tisztított víz - 1 liter;
- só nem jódozott nagy - 30 g;
- ecet (9%) - 175 ml;
- borsos illatú és fekete (borsó) - 5 és 10 db. volt;
- babérlevél nem nagy - 4-6 db;
- narancssárga rügyek - 4 db.
előkészítés
Podosinovikit rendezzük meg, megszabadulunk a szemétektől és a nem megfelelő személyektől, és a múltbeli szelekciós minták rohanó hideg víz alatt futnak. Most már több részre kell vágni a nagy gombákat, és hagyni kell a kicsieket mint egészet. Egy serpenyőben öntsön egy liter vizet, és öntsön egy pár evőkanál, anélkül, hogy csúszik egy nagy sót nem jódozott. Leereszkedünk a főtt saláta készítésű büfékbe, forraljuk húsz percig, és azonnal lecsapunk egy szitán a lefolyásra.
Gombázás közben azonnal készítse elő a pácokat. Vízbe öntjük a vizet, sót adunk, illatos és fekete borsot borsot dobunk, és babérlevéleket és szegfűszegeket rakunk rügyekbe. Forralás után hagyjuk hagyni a marinadart körülbelül tizenöt percig, majd hagyjuk kihűlni, és adjunk hozzá 9% ecetet.
Töltsük fél literes kannák gombával, töltsük meg őket egy pác, fedjük le az edényeket fedéllel, és helyezzük őket egy edénybe vízzel, hogy a bankok felé nyúljon. 15 perces sterilizálás után lezárjuk a fedőt, hagyjuk kihűlni a munkadarabot, és tárolás céljából elküldjük a raktárba.
Kívánt esetben minden egyes jarban, a gombával együtt, hozzáadhat egy apró, apróra vágott fokhagymát, amely snack piquancy-t ad.