Mindannyian imádjuk a téli hagyományos ízesítő készítményeket különféle lekvárok formájában a szezonális bogyókból: eper , cseresznye, ribizli, egres és mások. De mi van akkor, ha az alapot nem különösebben az éghajlatunk, hanem a széles körben elterjedt gyümölcsök, mint a narancs. Az arany lekvár egész évben főzhető, és a legjobb hozzáadás a reggel pirítóssal a vajjal nehéz felmerülni. A narancssárga lekvár elkészítésének részleteit illetően tovább fogunk beszélni.
Narancs lekvár - recept
A narancsbort mindig megkülönbözteti a kivételes sűrűség. Mindez a citrusfélék csontjaiban és fehérhártyáiban található pektinnek köszönhetően, melynek köszönhetően a finomság nem terjed, és bármilyen alapon könnyen elosztható.
összetevők:
- narancs - 480 g;
- cukor - 850 g.
előkészítés
A leginkább ízletes és ízletes lekvárt csak egy lédús pépet készíthetünk héjjal hosszú ideig. Tegye az egész narancsot egy mély serpenyőbe, öntsön két liter vizet, és hagyja forralni másfél óráig. Egy idő után fedje le az edényeket, és hagyja egyik napról a másikra. Másnap a narancshéj lágyul, és a belseje enyhébb lesz, mint a vaj.
A pépet egy kanállal extraháljuk, és vízzel visszaállítjuk a serpenyőbe, amely addig egészben narancsot főzött. A csontok és a fehér membránok nem távolíthatók el. Hagyja a pépet kb. Fél óráig forralni, majd törölje át egy szitán, hogy a pektintartalmú folyadékot annyira nyomja össze. Tegye vissza a pektin oldatot a tűzbe a narancshéjat és a cukrot. Forraljuk fel az elakadást addig, amíg megvastagodunk, vagy hagyjuk el a tesztet egy hideg csészealjal, melyben egy csepp lekvárt egy jégcsészébe csepegtetünk, és hagyjuk befagyasztani, ha a csepp lefogja - a narancssárna készen áll.
Aztán csak a steril dobozokra kell öntenie, és fel kell gördülnie.
Narancs lekvár "Pyatiminutka"
Van egy gyors recept a "Pyatiminutka" citrusfüves konzervek finomságaitól, amelyek nem annyira vastagok, mint a testvérei, másfél órán keresztül tűznek, de nem kevésbé ízletesek és illatosak.
összetevők:
- narancs - 460 g;
- cukor - 320 g;
- víz 230 ml.
előkészítés
Miután a narancsot héllel hámozta le, vágja el a húst önkényesen és nagyrészt, töltse fel vízzel és cukorral megszórja. Egy serpenyőben narancssárga péphez helyezzük finoman apróra vágott héjat és tegyünk mindent a tűzre. A folyadék forrása után hagyja, hogy a narancssárga tégely 5 percig tartsa a tüzet, majd távolítsa el a hőtől, és hűtsön le. A hûtés után forraljuk fel a citrusféléket a szirupban, és legfeljebb 5 percig. Távolítsuk el a csontokat, és öntsük az elakadást a tálcák fölé tárolás céljából.
Narancs lekvár héjjal
összetevők:
- piros szicíliai narancs - 950 g;
- egy nagy citrom - 1 darab;
- víz 720 ml;
- granulált cukor - 480 g.
előkészítés
Vágjuk a narancsot apró darabokra, és vegyük ki a magokat. Tegye a magokat egy gézzsákba, és helyezze a zacskót zománcozott serpenyőbe citrusdarabokkal együtt. Melegítse fel a vizet és öntsön meleg vízzel
Kívánt esetben a narancssárgát is többféle változatban készítheti el. Miután a citrusokat áztatta pektinzsákkal, öntsük a bázist a lekvárba egy tálba, adjunk hozzá cukrot és hagyjuk főzni 40 percig a "Gőz főzés" üzemmódban. Ezután azonnal eldobhatja a lekvárt a tégelyekbe, és előszűrjük őket a fedéllel együtt.