A mennyiségek mennyisége a tányéron sütjük, nem csak a munkadarab konzisztenciáját, hanem a végső ízét is. Ma megfontoljuk a receptek több változatát a sárgabarack lekvár elkészítéséhez, és megmondjuk, mennyit kell a munkát egy vagy több módon billetálni.
Hogyan és mennyit kell főzni a sárgabarack lekvárral a télen?
összetevők:
- sárgabarack - 950 g;
- granulált cukor - 950 g.
előkészítés
A kajszibarack lekvár lekötése érdekében maguk készítik el a lobulákat. Ehhez gyümölcsem gondosan, két félvérre oszlik, és megszabadul a kőtől. Most a kapott lobulákat cukorral öntjük, zománcban vagy rozsdamentes edényben rétegekbe rakjuk. Hagyja a munkadarabot tizenkét órával a levét elkülönítésére, majd helyezze a lemez főzőlapjára, majd utána mérsékelt hőt és felmelegedést alkalmazva, majd rendszeresen keverje addig, amíg a cukor fel nem oldódik. A forralás pillanatától kezdve forraljuk az almot hét percig, aztán eltávolítjuk a lemezt oldalról, és tizenkét órát hagyunk lehűlni. Ismételje meg a melegítés, forralás és hűtés kétszeres eljárást, majd ismét felforraljuk a forralást, főzzük a kívánt sűrűség eléréséig, előkészítsük előre elkészített üvegedényeket, fedjük le őket, és hagyjuk teljesen lehűlni, meleg takaróval borítva.
Hogyan és hány percet vesz igénybe ahhoz, hogy a szirupot a sárgabarack lekvár okozza?
összetevők:
- sárgabarack - 1,2 kg;
- granulált cukor - 1,4 kg;
- víz 250 ml;
- citromlé - ízlés szerint.
előkészítés
Sok rajongónak vannak receptjei a cukorszirupra alapozott sárgabarack lekvár miatt. Ezzel a módszerrel maguk a gyümölcsöket nem főzhetik a tűzhelyen, hanem forró cukorszirupokkal áztatják, megőrizve a hasznos tulajdonságok, a finom íz és a friss aroma maximális értékét. Ezenkívül a sárgabarack lobulája szinte ugyanolyan marad, mint a készítmény elején, megtartva az alakot, ami maximálisan pozitívan befolyásolja a billet megjelenését.
Készítse el a lekvár elkészítését, a kajszibarackomat, kést vágva a kő körül, és vegye ki. A felét megfelelő zománcozott edénybe helyezzük, és elkészítjük a szirup elkészítését. Keverje össze a cukrot vízzel, melegítse fel a masszát, és feloldja az összes cukor kristályt, és öntsön forralt szirupot készített sárgabarack ékekkel. Hagyja a munkadarabot tizenkét órán keresztül, majd óvatosan ürítse ki a szirupot, és tegye vissza ismét a tűzhelyre a mérsékelt tüzet. Annak érdekében, hogy a lekvár végső konzisztenciája vastag legyen, tíz percig forraljuk a tömeget, aztán ismét kiöntjük a sárgabarack lobulákra, és újabb tizenkét órát hagyunk. A ciklust még kétszer ismételjük meg, majd az elmúlt tíz perc alatt forraljuk a szirupot, hozzáadunk citromlevet, kajszibarackot öntünk, a lekvárt száraz és steril tartályokra rakjuk, szorosan lezárjuk, és hűvös helyen tároljuk.
A billetszirup folyékonyabb konzisztenciájának eléréséhez elegendő, ha minden infúziós ciklus után barnás lobulákon 3-5 percen keresztül állni kezd.
Hogyan főzni gyors kajszibarack lekvár után?
összetevők:
- sárgabarack - 950 g;
- granulált cukor - 650 g.
előkészítés
Ha hosszabb időre nincs idő, hogy elakadjon a lekvártól, többször forralja, vagy szirupban álljon, akkor egyszerűen egyszerűen elkészítheti a billetelőt. A sárgabarackot mossák és öblítik kajszibarackokkal, cukorral lefedve, és rövid ideig a melegben hagyják, hogy a gyümölcs bejusson a gyümölcsbe. Most már van a munkadarab a tűzhelyen, és forraljuk fel, kevergetve. Forralunk a masszát, alkalmanként negyven percig kevergetve, aztán szétesett, sterilizált edényekben szétterítettük a lekvárt, steril tartókkal lezárjuk őket, és tároljuk a raktárba.