Talán a téli legkedveltebb betakarítás a paradicsom és az uborka. Ez a két gyümölcs keveréke a fűszerek és a savanyú marinadák mellett hagyományos téli adalékként szolgál a forró ételekhez, mint egy hideg snack vagy egy szendvics összetevő. A választék előkészítéséről és megőrzéséről úgy döntöttünk, hogy tovább beszélünk.
Vegyes paradicsom és uborka télen
összetevők:
- paradicsom - 6-7 darab;
- uborka - 6-7 db;
- babérlevél - 2 db;
- hagyma - 2 db;
- fokhagyma - 1/2 fej;
- só - 60 g;
- bors borsó - 1/2 ts.
- kapor - a csomó 1/4-e;
- torma - 20 g;
- citromsav - 1/2 ts.
előkészítés
Egy tiszta és száraz tégelyben, 3 literes térfogat mellett, a kapros és a szeletelt torma gallyját helyezzük el. Uborka, száraz, vágott élek. A paradicsom is az enyém, és szárított, nem felejtve el, hogy levágja a kocsány maradványait. Az alján a bankok először feküdt uborka, majd a darab fokhagyma, babérlevél és gyűrűk hagymát. A vízforraló forraljuk fel a vizet, sőt sót és citromsavat. Töltsük meg a paradicsomot és az uborkát a kapott oldattal, és sterilezzük egy sütőbe vagy egy vízfürdőbe, fedéllel. A steril dobozokat feltekercselik és a takaró alá fordítják, fordított formában.
Megőrzése: válogatott paradicsom és uborka
összetevők:
- uborka - 1 kg;
- paradicsom - 1 kg;
- víz - 2 l;
- cukor - 1 tétel;
- só - fél évszázad;
- asztali ecet - 2 evőkanál. kanál;
- petrezselyem - egy csomó.
előkészítés
A konzerveket és a paradicsomot szárítjuk és szárítjuk. Nagy méretű gyűrűkkel vágtunk zöldségeket, és dobozokba helyeztük, petrezselyemmel váltakozva. Forralunk vizet, és feloldjuk a sót cukorral, adjunk hozzá ecetet. Töltse fel a forró oldatot a tartályok tartalmával és fedővel fedje le. Sterilizálni és feltekerni az edényeket. Mielőtt a tárolást megőrzi, tárolja le a takaró alatt, fordított formában.
Válogatott: paradicsommal konzerv uborka
összetevők:
- paradicsom (piros, sárga, zöld) - 1,5 kg;
- uborka - 1 kg;
- sárgarépa - 3-4 darab;
- hagyma - 2 db;
- babérlevél - 3-4 db;
- ribizli - 5-6 lap;
- torma - 2-3 levél;
- kapor, petrezselyem;
- borsóborsó - 1 evőkanál. kanál;
- asztali ecet - 1/2 asztal;
- só - ízlés szerint.
előkészítés
Minden zöldséget jól mosnak és szárítanak. A hagymát kivágott sárgarépa, a paradicsomos uborka pedig egészben hagyja el, csak ha szükséges, vágja le a kocsánymaradványokat. A palackokat párban vagy a sütőben sterilizáljuk, majd a zöldségeket zöldséggel rétegezzük fel, ne felejtsük el a babérjét és a borsot, majd öntsünk forró vizet sóval és ecettel.
Marináló uborka és válogatott paradicsom
összetevők:
- paradicsom - 500 g;
- sárgarépa - 1 darab;
- édes paprika - 2-3 db;
- hagyma - 2 db;
- forró bors - 1 db;
- fokhagyma - 1/2 fej;
- babérlevél - 3-4 db;
- só - 60 g;
- borsóbors - 1 teáskanál;
- petrezselyem és kapor zöld;
- cukor - 85 g;
- asztali ecet - 1/3 tbsp.
előkészítés
A paradicsom az enyém, szárítva és a bázison süllyesztve villával vagy fogpiszkálóval (hogy ne forraljon fel forró vízzel). Sárgarépa enyém vagy
Az összes összetevőt impregnáltuk a tiszta, párolt edényekben, és töltsük fel forró vízzel. 30 perc elteltével egyesítse a felesleges folyadékot a serpenyőbe, oldja fel a sót és a cukrot, hígítsa az ecetet, és forraljuk fel a pácot. Meleg marinadával töltjük meg a zöldségeket és a gyógynövényeket az edényekben, majd tekerjük fel őket, és fordítsuk vissza őket a takaró alá. Lehűtés után válogatott uborka, paradicsom és paprika tárolható hűvös helyen, ahol sikeresen kitartanak az egész télen.