A télre betakarítható Solyanka a zöldségekkel, gombákkal és gyógynövényekkel ellátott párolt káposzta, amelyet egyszerűen kiegészítenek a szokásos mennyiségű ecettel, majd steril dobozokra rakják fel és feltekercselik. A hideg évszakban egy ilyen készítmény gyors öltözködést szolgálhat fel leveshez, hideg snackhez vagy sütéshez. Néhány receptet a bogyóban lévő gomba és káposzta sós bográjáról később ismertetünk.
Gombás laposhal káposztával - recept
összetevők:
- olívaolaj - 40 ml;
- hagyma - 75 g;
- fokhagymás fogak - 3 darab;
- paradicsompüré - 45 g;
- víz 35 ml;
- fehér káposzta - 1 fej;
- savanyított uborka - 160 g;
- ecet - 35 ml;
- gomba - 340 g.
előkészítés
Melegítsük fel az olívaolajat, használjuk át a vastag gyűrűket. Amint az utóbbi átláthatóvá válik, add hozzá a fokhagymát a hagymákhoz, várjon addig, amíg el nem engedik az illatot, majd öntsük a serpenyőben a paradicsompüré és a víz keverékét. A káposzta levágása a durva külsõ levelekbõl, a fej lefejtése és a sütõkészlet hozzáadása. Az apróra vágott levelek felmelegítése után gombák és sózott uborkával kiegészíthetők. Megszórjuk a zöldségeket és a gombákat ecettel, csökkentjük a hőt és pároljuk az edényt legalább 40 percig, amíg minden ízlés nem keveredik, és az összetevők nem lágyulnak. Ha fogantyúkával ellátott gomba levest készítesz, a zöldségeket a szalonna alatt sütjük az olvasztott zsíron, így áztatják a hús füstölt termékek illatával, és tartsuk azt addig, amíg el nem kezdjük főzni a levest.
Hogyan főzni a gomba levest káposztával?
Ha elég szerencsés ahhoz, hogy elkapja a fehér gombák nagy mennyiségű betakarítását, akkor hagyja őket egy pár sóféda készítésénél.
összetevők:
- fehér káposzta - 1 fej;
- fehér gomba - 390 g;
- fokhagyma fej;
- sárgarépa - 180 g;
- babérlevél - 4 darab;
- Szárított majoránna, paprika - 2 ts egyenként;
- hagyma - 145 g;
- paradicsompüré - 155 g.
előkészítés
Tisztítsa meg a káposztafejet a kemény külső levelekből, majd vágja le. Hámozzák le a ceps-et és véletlenszerűen vágják le őket, de elég nagyok. A sárgarépát és a hagymát bármilyen kényelmesen csiszoljuk. A fokhagymát egy habarcsban, nagy mennyiségű tengeri sóval, majomfűvel és paprikával töltsük össze. Amikor elkészítették az összes összetevőt, öntsünk egy csepp olajat a fésülködőbe, és először a sárgarépával hagyjuk be a hagymát, majd hozzáadjuk a gomba, a babér és a fokhagymát, és a fehér gombák túlnyomása után a víz elpárolog, tegye a káposzta leveleit. A paradicsompürét egy pár pohár vízben vagy gombahéjban hígíthatjuk, majd a kapott oldatot töltsük káposztával, és fél órán keresztül pároljuk.
Gomba hodgepodge a savanyú káposzta télen
összetevők:
- friss káposzta - 840 g;
- savanyú káposzta - 360 g;
- Szárított fehér gombák - 45 g;
- paradicsompüré - 35 g;
- ecet - 35 ml;
- szárított áfonya - 40 g;
- hagyma - 185 g.
előkészítés
Öntsük a gombát egy pár pohár forró vízzel, és hagyjuk az éjszakát. Másnap, a felesleges nedvesség kicsúszik, de a víz, amelyben a gombák kerülnek, ne dobja el. Vágja le a gombát, és hagyja őket a brazierben, valamint a növényi olajban levő hagymával. Minden ecettel megszórjuk, és hozzáadjuk a friss fehér káposzta apróra vágott leveleit, savanyú káposzta keverékével. Öntsünk zöldséghígítókat a paradicsompüré gomba által felhígított vízben, adjunk hozzá áfonyát és nagylelkűen sózott ételeket. Hagyja a gomba hodgepodge káposzta pörkölt alacsony hőségben körülbelül egy óra, majd azonnal feküdt a steril üvegek és tekercs.