A szilvaféleség nem kevésbé népszerű, mint a kajszibarack vagy az alma lekvár . A szilva lekvár kevésbé édes, és tökéletes a desszertek díszítésére. Továbbá, szilva lekvár gyakran használják töltelék cukrászda. A szilvából többféleképpen készítheti el a lekvárat, és miután elolvasta ezeket a recepteket, végül megtudhatja, hogyan készítse el a lekvárt egy szilva.
A szilva lekvárának hagyományos receptje
A lekvárt a hagyományos, valamint a sárga és a fehér szilva főzhető. A lekvár elkészítéséhez szüksége lesz: 1 kg érett vagy enyhén éretlen szilva, 1,5 csésze cukor, 2,5 csésze forralt víz.
A szilvákat meg kell mosni, eltávolítani a csontokat, és fel kell osztani a felét. Ha a szilva nem érdes, vagy a csontok nem szétválasztják, a gyümölcsöt forró vízben 5 percig kell ellazítani.
Ezenkívül a szilva lekvárt háromféle módon lehet főzni:
- Öntsük a szilva hideg vízzel, és hagyjuk 12 órán keresztül. Eközben a cukorból és a vízből forraljuk fel a szirupot, öntsük a szilvaikat, és lassú tűzre tegyük őket. A szirupolajokat készen kell készíteni, amíg a hab nem tűnik ki. Forró lekvárt a szilvák felönteni főtt száraz tégelyek és tekercs.
- Elkészített, forró szirup öntse a szilva és hagyja őket infúzióval 8 órán keresztül. Ezután a tálat szilvával és szirupzal tegyük fel, és főzzük 5-10 percig. Ebben az esetben meg kell győződnie arról, hogy a lefolyó nem szakad meg a bőrön. Ezután távolítsa el az elakadást a melegből, és hagyja kihűlni további 8 órát. A fűtési és hűtési eljárást legalább 3 alkalommal meg kell ismételni. Miután a mosdó elfogyasztása utolsó alkalommal forr, a télre feltekerhető.
- Hámozott szilvákat 10 percig forró vízbe mártjuk, hűtsük le és öntsünk forró, csak főtt szirupot a vízből és a cukorból. A szirupot egy napig szirupban adják be. Ezután tegye a szilvákat tűzbe, forralja fel és hűl le 12 órán át. 12 óra elteltével a szirupot le kell üríteni és forralni kell. Ezután töltsük őket szilva, forraljuk fel őket, és öntsük át a dobozokat a naplementére.
A szilvás lekvár csontokkal való receptje
A szilvás kőből készült lekvár nem alkalmas édességek töltésére és díszítésére. Mindazonáltal az ilyen lekvár nem kevésbé ízletes. A lekvár elkészítéséhez: 1 kilogrammos mosogató, 6 pohár cukor, 4 pohár víz.
A szilva lekvár előkészítése előtt az egyes gyümölcsöket át kell áttörni. Ezután 5 percig meleg, de nem forró vízzel tegye a szilvát egy edénybe. Amikor a szilva hűl, forró szirupot kell önteni vízből és cukorból. Forraljuk fel a lekvárt, távolítsuk el a hőtől, hagyjuk áztatni 10 órán keresztül. Ezután forraljuk ismét és hűtsük le újra. Az eljárást háromszor végezzük, a lekvárt az edényekre és a centrifugálásra helyezzük.
A szilvás lekvár titkai:
- A szilva tökéletesen ötvözi sok gyümölcsöt, ezért hozzáadódik más dzsemekhez. A legnépszerűbb az alma és a szilva lekvár. Ezeknek a gyümölcsöknek ugyanabban az időben kell főzniük, és készen kell állniuk. Az alma-szilva-lekvár az édes, illatos és szokatlanul ízletesek legjobbjaira nyúlik vissza;
- A szilva lekvárát dióval lehet főzni. Az elkészítéshez a szilvát gondosan meg kell vágni, eltávolítani a kőből és helyezni egy hámozott diót vagy mandulát. Ezután a szokásos módon főzzük az elakadást. A szilva lekvár diófélék sűrűbb és valódi finomságnak számít;
- van egy recept a "Pyatiminutka" lekvárt a szilva. Ezt a receptet a főzés relatív sebessége jellemzi. A szilvákat apró darabokra kell vágni, cukorral lefedve és 6 órán át hagyni. Miután a szilva elhagyja a gyümölcslevet, tüzet és forraljuk fel. Forró lekvárt tartályokba és tekercsbe;
- A szilva lekvárt kakaóval lehet főzni - ez a recept "Szilva csokoládé". Ehhez adjunk hozzá 10 kanál kakaót (1 kg cukor alapján) a sziruphoz, és főzzük a szilvát ebben a csokoládészirupban.