Egy igazi üzbég pilau csicseriborsóval főzött. Vagy ahogy nevezik - török borsó. Ebben a termékben sok a cink és a folsav. Ezenkívül szénhidrátokban gazdag, körülbelül 30% fehérjét és körülbelül 7% többszörösen telítetlen zsírt tartalmaz. Hogyan főzzük a pilafot a csicseriborsóval, most elmondjuk.
A pilau csicseriborsó receptje
összetevők:
- bárányhús - 1 kg;
- rizs - 600 g;
- csicseriborsó - 200 g;
- sárgarépa - 500 g;
- hagyma - 100 g;
- chili paprika - 1 db;
- növényi olaj - 150 ml;
- fokhagyma - 1 fej;
- zira - 1 teáskanál;
- só - 1 evőkanál. kanál.
előkészítés
A csirkéket 2 órán át hideg vízben mossák és áztatják. A rizs is kívánatos áztatni, de elég és fél óra. Levágom a birkaim, kiszáradom, tisztítom az ereket, és szeletekre vágom. A sárgarépa vágott szalmát, hagymát - gyűrűt vagy félgömböt. Az üstbe, vagy ha nincs, akkor egy mély serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat. A vöröshagymát levesszük, aranyállapotba hozva. Ezután adjuk hozzá a húst. A tűz ebben az esetben elég erősnek kell lennie, mivel a pörkölni kívánt húsra van szükségünk. A sütés kezdete után 7 perc elteltével sárgarépát adjon hozzá, keverje össze mindent, és süssön további 5 percig.
Most vizet öntsünk az üstbe, annyira annyira, hogy a hús csak vízzel van lefedve. Eltávolítjuk a fokhagyma fejét a felső héjakról és gyökerekről, és a kazánt a középpontba helyezzük, ott is küldjük az egész chili borsot. Most terjesszük el a csicseriborsót, és egyenletesen terjesszük el.
Öntsük a sót és jól keverjük össze. Most az étel íze sós lesz, ne rémüljetek meg - majd rizzsel hozzáadjuk a rizst, és felesleges sót veszünk fel. Kb. 10 percig elkészítjük az edényt, ha a víz nem elegendő, töltse fel újra, hogy a felületet lefedje. Most kivesszük a fokhagymát és a borsot, és aludni menjünk, de semmi sem szükséges beavatkozni. Amikor a víz elpárolog, de a rizs még mindig nedves, visszaadjuk a paprikát és a fokhagymát a borsópálival, majd zirával megszórjuk. Fedezze le az üstöt fedéllel, csökkentse a tűz minimális szintjét, és hagyja állni körülbelül 25 percig, most nyissa ki a fedelet, és a pilaf bárány és csicseriborsó keverékkel - az edény készen áll!
Vegetáriánus pilaf csicseriborsóval többváltozós
összetevők:
- csicseriborsó - 100 g;
- hagyma - 1 darab;
- tök - 100 g;
- sárgarépa - 1 darab;
- rizs - 120 g;
- fokhagyma - 1 fej;
- olívaolaj - 100 ml;
- könnyű mazsola - 25 g;
- pisztácia - 20 g;
- só - ízlés szerint;
- száraz zira - 1 teáskanál;
- curry - 1 teáskanál;
- forralt víz - 300 ml.
előkészítés
Áztatni az éjszakai csicseriborsó főzni kb 40 perc alatt alacsony hőség. Hagyma vágott fél gyűrű, sárgarépa - szalma, és tökök kockák. Egy serpenyőben tömény olívaolajat, hagymát és sárgarépát töltöttünk, és a "Bake" módban 20 percet főzzünk. Add hozzá a curry, ziru és elkészült csicseriborsó, keverje össze mindent, és ugyanabban a módban főzünk további 20 percet. Ezután hozzanak egy tököt mazsolával és öntsük ki a rizst. Töltsön mindent forralt vízzel, sót ízlés szerint. A központban a fokhagyma fejét helyezzük. Válassza ki a "Pilaf" főzési módot. 5 perccel a folyamat vége előtt elterjedtük a pisztáciákat, és szépen keverjük össze őket. Miután a hangjelzés hallatszott, a vegetáriánus pilaf csicseriborsóval készen áll!