Dolma - csésze a töltött káposzta mellett . Ez egy töltőanyagból és egy laphéjból is áll. De még mindig van különbség. A dolmában, mint a héj, gyümölcsöt és bogyólevelet, sőt gyümölcsöt az eltávolított hússal a leggyakrabban használják. A hús mint komponens itt egy ránctömés.
Ma beszéljünk arról, hogy hogyan készítsünk dolmát friss szőlőlevélről. Ez a kombináció a legsikeresebbnek tekinthető: a szőlő levelei savanyúságot és kellemetlenséget, valamint a jóllakottságot eredményeznek.
Recept a dolma szőlőlevél a multivariate
összetevők:
- szőlőlevél - 30-40 db;
- Darált hús (juh, marha, pulyka) - 300 g;
- Basmati rizs - 100 g;
- hagyma - 1 fej;
- paradicsom - 1 db;
- kecskesajt - 100-120 g;
- citrom - 0,5 darab;
- só;
- bors (fehér vagy piros) - 1 csipetnyi;
- zöld koriander - 4-5 ág;
- tejföl - 5 evőkanál. kanál.;
- víz - ¾ csésze.
előkészítés
Rizsbánya, felforraljuk a vizet és főzzük, majd szűrjük és hűtsük le. A hagymát tisztítják és aprítják, maximálisan őrlődnek. Paradicsom vágott kockákra - 3-5 mm-re. Cilantró és mi is őrölni. Küldünk hagymát, paradicsomot, korianderet és apróra vágott kecskesajtot. Solim és bors.
A szőlőleveleket forró vízben 3 percig küldi. A farkukat vágjuk. A leveleket levágjuk a vágódeszkán. Minden egyes levél középpontjában a töltetet vékony téglalap formájában helyezzük el. A leveleket tekercsekben csomagoljuk. Könnyedén feltekerheti őket a tenyerével, hogy javítsa az alakját.
A dolmát a multivark kapacitásába helyezzük. Ha az összes tekercs nem illeszkedik az egyik rétegbe, akkor a másodikba rakjon, de a rétegek között ne felejtse el elosztani a vékony szeleteket. Keverjük össze a vizet és a tejfölt - öntsük ezt a keveréket dolma. Felülről is osztják a citromot. A "Quenching" módban a multivarkbe továbbítjuk. 1,5 óra - és a dolma készen áll.
Reál valódi dolma szőlőlevélből
összetevők:
- szőlő levelek - 30-35 darab;
- bárányhús - 500 g;
- hagyma - 1 darab;
- zöld petrezselyem vagy koriander - 5-7 ágazat;
- rizs készen főtt - 150 g;
- húsleves - 1 üveg;
- só, fűszerek (majoránna, oregánó) - ízlés szerint.
előkészítés
A juhhús pépét a húsdarálóhoz küldik. Csiszolás után rizzsel, hagymával finomra vágjuk, sóval, oregánóval, majorsággal húst adunk. Távolítsuk el a szálakat a zöldből, és finoman vágjuk a leveleket. Darált húsba keverjük. A szőlőlevél levágja vastag tippeket és ereket. Helyezzünk egy teáskanálnyi földi hús minden lapjára. A darált húst a levelekbe csomagoljuk, a széleket hajlítva, hogy a kis káposzta tekercseket készítsük. Sűrűn helyezzük őket egy serpenyőbe vagy egy serpenyőbe, töltsük fel a húsleveset, és engedjük be. 40 perc múlva az asztalon tálaljuk, fokhagymát, matzoni vagy tejföl hozzáadásával.
Dolma a bárány - recepttel
összetevők:
- bárány - 600 g;
- Kerek szemű rizs - 200 g;
- szőlőlevél - 40-50 db;
- hagyma - 1 fej;
- Fűszerek (fekete vagy piros paprika) - csipet;
- bazsalikom zöld - 2-3 ágazat;
- kapor - 4-5 ág;
- só - 2 teáskanál;
- víz - 1 üveg;
- menta - 5-7 levél.
előkészítés
Húsom, közepes darabokra vágva, és áthalad egy húsdarálón. Mosson zöldséget és zöldséget. A hagymát tisztítják, finomra vágják és betakarják. Hajtsa le a menta, a bazsalikom, az apró darabot, apróra vágva, és tegye a húst. A pénzverde és a bazsalikom a tölteléket "zeszt". Pepper és só ezeket az összetevőket és keverjük össze. A töltelék kész.
Rizs főz, hűtsük le és keverjük össze a juhhússal. A szőlő leveleket megmossák, eltávolítják a tippeket, így nem fogják el a dolmát, és nem zavarják a leveleket. Középen darált húst raktak le, és dolma formájúak, csövek vagy káposzta tekercsek formájában. A dolmát a serpenyőbe tesszük. Öntsünk egy kevés forró vizet és pároljuk 30-35 percig alacsony hőtől.