Valódi magyar gulyás főzött, általában marhahúsból, de ennek a tálnak a főzésével készült változata kevésbé kalóriás és hiteles. A halgulyás fajtái, mint a hús analógjai, sokak, de mindegyik több alapelemen alapul. Figyelmet fordítunk egy hagyományosabb főzésre és innovációra - hal és tejszínnel.
A halból készült gulyás receptje
összetevők:
- fokhagyma - 4 szegfűszeg;
- szardellafilé - 4 db;
- hagyma - 1 db;
- zeller - 1 szár;
- sárgarépa - 1 darab;
- só, bors - ízlés szerint;
- paradicsom saját gyümölcsléjében - 800 g;
- víz - 1 liter;
- burgonya - 500 g;
- palacsinta filé - 750 g;
- babérlevél - 2 db;
- kakukkfű, petrezselyem - pár gallyak.
előkészítés
A fokhagymát egy habarcsba őröljük a paszta konzisztenciájához egy csipet sóval együtt. Adja hozzá a szardella filét a kapott pasztahoz és csiszolja is.
A kalapácsban melegítsük fel az olajat, és finomra vágjuk a hagymát, a zellert és a sárgarépát egy csipetnyi sóval. 5 perces főzés után a fokhagymát és a szardellát pürét hozzáadjuk a zöldségekhez, és további percig folytatjuk a pörkölést. Most a paradicsom fordulata, nagyjából apróra kell őket aprítani, és hozzá kell adni a levéhez. 10-15 perc párolás után öntsük az edényt vízzel, adjunk hozzá apróra vágott burgonyát, sót, borsot és fűszernövényeket. A tűz minimálisra és fűszeres ételre csökken a fedél alatt 30 percig.
A halfilmet csontokból tisztítják, ízlés szerint sóval és borssal ízesítik. Vágjunk nagydarab filéfilmet zsemlebe, gulyásba és pároljuk 5-10 percig. vagy amíg a hal kész. A kész halgulyácsot forró, kenyérkonyhával szolgálják.
Hogyan főzni gulyás halból tejföllé?
összetevők:
- olívaolaj - 1 evőkanál. kanál;
- vaj - 1 evőkanál. kanál;
- fehér száraz bor - fél évszázad;
- burgonya - 3 db;
- babérlevél - 1 darab;
- halastavak - 500 ml;
- kakukkfű - 1 evőkanál. kanál;
- só, bors;
- tőkehal filé - 1 kg;
- tejföl - 3 evőkanál. kanál;
- krém - 1 1/2 elem;
- friss petrezselyem.
előkészítés
A krém és olívaolaj felmelegszik a zsákban, és a keletkező keveréket 5 percig sütjük. tölt
Adjuk hozzá a hámozott és szeletelt burgonyát, húsleveset, babérlevelet, kakukkfűvet, sót és borsot. A forrást forraljuk, csökkentjük a hőt és pároljuk, amíg a burgonya kész.
Különösen melegítsük fel a krémet. Haldarabdarabokat rakott és öntsön meleg krémet, adjunk hozzá tejfölt, fedjük le az edényt fedéllel és pároljuk, amíg a halak készen állnak alacsony lángon, úgyhogy a krém és a tejföl ne görbüljön.