Legtöbbször a lazány előkészítéséhez a darált húst sertéshús és marhahús keverékéből használják, és mivel a Bolognai étel klasszikus változata régóta nem az egyetlen, a szakácsok és a háziasszonyok konyhái egyre jobban felvillanják az olasz étel főzésének különböző lehetőségeit. Köszönjük az elfelejtett klasszikusokat, és készítjük el a lazagot a marhahúsból.
Lasagne marhával és gombával
összetevők:
- olívaolaj;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- hagyma -1 db;
- paradicsompüré - 2 evőkanál. kanál;
- Szárított oregánó - 2 tk.
- szárított bazsalikom - 1 teáskanál;
- szárított édeskömény - 1/4 ts.
- 250 g champignon;
- marhahús - 750 g;
- só, bors - ízlés szerint;
- paradicsom saját gyümölcslé - 500 g;
- paradicsomszósz - 500 g;
- reszelt parmezán - 1 1/4 az elem;
- reszelt mozzarella - 1 tétel;
- tojás -1 db;
- levél a lazányra.
előkészítés
Melegítsük az olajat egy serpenyőbe, és hagyjuk sütni a fokhagymát és hagymákat addig, amíg puha, kb. 5 percig. Adjuk hozzá a paradicsompürét, az oregánt, a bazsalikomot és az édesköményt a serpenyőbe, majd tegyük az apróra vágott gombákat. A mártást 4-5 percig keverjük, majd a marhahúsba helyezzük, és aranyat sütjük. Miután elkészült a töltelék, öntsük rá paradicsomos mártást, és hozzáadjuk a paradicsomot saját gyümölcsléjéhez . Forraljuk fel a mártást, a paradicsomot egy fából készült kanállal. Ezután kivesszük a tüzet, és hagyjuk a paradicsomot és a hússzelet 40-45 percig.
A sütő 180 fokig melegszik. Mindkét típusú sajt összekeverik a tojással. Amellett, hogy a keverék hozzáadhat citromhéjat és apróra vágott petrezselymet.
A sütőedény alján kiöntjük az egész mártás negyedét. A mártásréteg tetején 3 leveget helyezünk a lasagne-hoz (ne először sütjük őket). A következő rétegben sajtok keverékét állítjuk elő, majd ismét ismételjük meg az összes réteget, amíg a lapok elkészülnek. Az edény tetején megszórjuk a maradék sajtot, és helyezzük a sütőbe 45 percig. A marhahúsból készült finom lazaglunk 10 percig lehűlni kell a kiszolgálás előtt.
Recept a marhahúsból származó lazachoz
összetevők:
- olívaolaj;
- hagyma - 1 db;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- marhahús - 600 g;
- paradicsomszósz - 750 ml;
- vörösbor - fél évszázad;
- cukor -1 tsp;
- levek a lazányért - 250 g;
- tejszín - 2 db;
- reszelt cheddar sajt - 2 darab;
- reszelt parmezán - 1/4 evőkanál.
előkészítés
A fűtött olajjal aprítsuk meg a hagymát és a fokhagymát. Ha a hagyma piros, adjon hozzá darált húst, és aranyszínűre sütse, folyamatosan kevergetve. Töltse fel az elkészített darált mártást, majd hozzáadunk borokat és cukrot. Szezonozzuk húsunk részét
Mielőtt a lazagot marhahúsból főzne, a sütőt 180 fokban fel kell melegíteni. A sütés formáját kenjük olajjal, és tegyünk fél csésze húsos mártást az aljára. Fedjük le a mártás rétegét lasagne lapokkal, majd tegyünk fel egy pár paradicsomszósz csemetét, és töltsük fel az edényt a krém negyedével, majd rétegelt reszelt sajttal megszórjuk. Ismételje meg a rétegeket. Kész lazányra megszórni reszelt parmezánnal és fóliával. Sütjük az edényt 45 percig, míg a főzés vége előtt 15 perccel távolítsuk el a fóliát.