Hogyan lehet sütni a lóbabot?

Lavash - az egyik legrégebbi fajta kenyér, friss élesztő tésztából készült, vékony torta formájában .

Örmény lazac

A Lavash-t hagyományos sütőben sütik (tandyr), a tészta fő összetevője a búzaliszt (ritkábban egy speciális árpa vagy keveréke), a kovász és a víz. A kész tésztát nagyon vékonyan forgatják gördülőcsappal, lapos süteményeket (pontosabban lapokat) sütenek a belső forró tandyr falakon. Szó szerint 30-50 másodperc elteltével a kész lóbabot kivonják, egy halom egymásra rakódik. Gyakran más ételek és készételek csomagolására használják.

Egyéb módszerek és lehetőségek

Azerbajdzsánban és néhány más régióban a lazacot hagyományosan egy nagy kerámia körön (zsálya) sütik, amelyet egy állványra szerelnek, amely alatt egy tűz van beültetve.

A grúz lazac csodálatosabb, vagyis a sütemény sokkal vastagabb.

Megmondjuk Önnek, hogyan kell sült vagy sütőedényben sütni a vékony süteményt (termékeink, azaz lapos sütemények nem lesznek vékonyak, mint az örmény lóhere, de vékonyabbak, mint a grúz változatban)

Pita kenyér vagy lapos sütemény sütése otthon a sütőben jó lenne egy speciális "kő" megvásárlására pizzához (mellékelt termékként értékesíteni a modern gáz- és elektromos tűzhelyekhez). Vagy pita kenyeret süthet egy nagy serpenyőben.

Lavash házi a "kő" a sütőben

• búzaliszt (keverhető árpával) - 2 pohár;
• víz - 1 üveg;
• élesztők - 15-30 g;
• só - 1-2 csipetnyi.

előkészítés

A tésztát biztonságosan gyúrjuk a szitált lisztből vízzel és élesztővel (lehetőleg frissen). Keverjük intenzíven, de nem sokáig. Helyezze a tésztát kb. 20 percig melegben, kapcsolja be, keverje össze, ismételje meg a ciklust további 1 alkalommal vagy 2 alkalommal.

Amikor a tészta eléggé megközelítette, oszd meg egyenlő részekre, és dobja ki a vékony, kerek, lapos süteményeket, a "kő" méretét.

A sütő már felmelegszik, a sütés "kője" tiszta és száraz (rendszeres rácsra kell felszerelni).

Egyenként tegye ki a süteményeket kő és hely a sütőben. A sütés vizuálisan ellenőrzött: amint pirítjuk, óvatosan távolítsuk el a süteményt és sütjük a következőt, adjuk hozzá egy köteget egy tiszta táblahoz vagy edényhez.

Hogyan sütjük meg a pita kenyeret egy serpenyőben?

A tekercsek a sütőedény méretére kijutnak (lehet száraz, de az első torta alatt jobb, ha egy meleg pohárt egy darab sertéshús zsírral ragasztanak, amelyet egy villára rögzítenek).

Friss, meleg, házi készítésű lóhere szolgál minden edénybe. Reggel jó a vaj és a sajt enni.