Zrazy egy eredeti étel a lengyel és a litván nemzeti konyha, népszerű továbbá Fehéroroszországban, Ukrajnában és Oroszországban. Az ételek elkészítésének általános elgondolása az, hogy a csipke tömegéből, amelynek fő terméke, leggyakrabban apróra vágott hús, tortát képez. A tortán csomagolja a tölteléket (például aprított főtt tojás barnás hagymával és zöldséggel). Ezután hajlítsa meg a torta széleit, és készítsen egy terméket, mint egy patty, töltelékkel. Zrazy sütni vagy főzni egy pár, és lehetőségeket lehet sütni.
Vannak más fajtájú töltelékek a cölöpök és egyéb alapok a csipke tömeg. A darált hússal töltött burgonya-indító recept nagyon népszerű. Természetesen egy ilyen edény felszeletelés nélkül is szolgálhat.
Zrazy burgonya darált hússal és gombával
összetevők:
- burgonya - körülbelül 1 kg;
- darált hús sertéshús - 300 g;
- friss kagyló vagy osztriga gomba - 200 g;
- hagyma - 1 db;
- tojásos csirke - 3 db;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- fekete bors paprika;
- reszelt szerecsendió ;
- zöldek (petrezselyem, koriander, kapor);
- növényi olaj vagy olvasztott tejszín vagy zsír túlmelegített (sertés csirke);
- liszt vagy kenyérmorzsák.
előkészítés
A hámozott burgonyát forraljuk és öntjük. Kissé zsíros. Hagyjuk át a hagymát egy finom apróra vágott serpenyőben, majd adjunk hozzá apróra vágott gombát és darált húst. A keveréket fűszerek hozzáadásával keverjük, néha 15 percig keverjük. Hűtsük le a keveréket, hogy meleg legyen, adjunk hozzá tört fokhagymát, apróra vágott fűszernövényeket és 1 tojást, erőteljesen keverjük össze egy villával, süssunk egy kicsit.
A burgonyapürével, adjunk hozzá 2 tojást és keverjük össze, ha túl sok folyadékot kapunk, állítsuk be a konzisztenciát búzaliszttel vagy keményítővel.
A burgonya tömegéből tortillákat alkotunk, minden egyes töltelék közepén terjedünk a darált hússal hagymával és gombával, hajlítjuk a széleket és formázzuk az őrületet. Az ilyen termékek már edényesek. De finomabbra vágyunk.
A serpenyőben felmelegítjük a zsírt. Kavicsokat öntsünk a lisztbe vagy a zsemlemorzsaiba, és könnyedén sütjük, amíg az aranysárga színt el nem éri. Kipréselés nélkül süthet. Tálaljuk az ízletes burgonyát meleg fűszerekkel és könnyű szószokkal (például tejföllel vagy krémmel), tálat vagy mustárt használhat. Ebben az ételben nagyon jó a rozskenyér köménymag, valamint üveg - másik szár, fog vagy erős bogyó tinktúra.
A darált hús és gombák burgonya ízletes gyermekek etetésére alkalmasak, de nem öt évnél fiatalabbak. Természetesen ebben az esetben csak termesztett gombát használjunk iparilag.
Ha az őrület hideg
Van hűtött burgonya őrült a darált hús nem ízletes, ebben az esetben lehet fűteni a sütőben vagy multivark, vagy akár sütjük szósz, így lesz sokkal finomabb. Mivel a krumpli burgonyasaláta mártással, elveszítheti valamilyen formát, így ez nem történhet meg, a mártást viszonylag merész, például krémmel.
Szósszal recept pörkölt burgonyakeményítő darált hús a sütőben
összetevők:
- krém zsíros vagy közepes zsír, de nem túl vastag - 150 ml;
- mustár kész - 1 teáskanál;
- földi fűszerek (koriander, szegfűszeg, gyömbér, őrölt fekete bors, szerecsendió, kömény).
előkészítés
A tejszínt mustárral és fűszerekkel szezonáljuk. Adhat hozzá egy kis citromlevet. Keverje össze a mártást, ha túl vastag, vízzel vagy sörrel hígíthatja.
Sütjük
Ha főzünk a sütőben, előmelegítés előtt 15 percig főzzük. Szórja be az ízletet egy zsírozott olajozott formában, és öntsön rá a főtt mártással. Süssük 20 percig. Kész szalonnás mártással, még mindig forró, az egyes adagolólemezekre való összecsukás után is jó, ha reszelt sajttal megszórjuk.