A mai napig sok recept van a lasagna számára. A modern háziasszonyok minden szempontból tökéletesítik a lazány klasszikus receptjeit, kiegészítik és kicserélik az összetevőket. Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan lehet otthoni lazagot készíteni.
A lasagna receptje
A tészta a lasagna alapja az egész tál. A lasagna receptjei szokatlanul egyszerűek. Nagyon könnyebb előkészíteni egy lézagolt tésztát otthoni vénykötelezettséggel, mint hogy rejtjelezzen, hol vásároljon kész lapokat. A tészta elkészítéséhez a következő összetevők szükségesek:
- 500 g lisztet;
- 2 tojás;
- 30 ml olívaolaj;
- 1/2 csésze vizet;
- sót.
A lazány tészta előkészítése előtt a lisztet meg kell szitálni és egy tálba kell önteni. A dombon a liszt meg kell mélyíteni, vezetni van tojás, öntsük a vizet és az olívaolajat, és adjunk hozzá 1/2 teáskanál sót. Ezután gyúrjuk össze a tésztát és gyúrjuk, amíg homogén és rugalmas lesz.
A kész tésztát mély tálba kell helyezni, a tetején lévő törülközőt le kell fektetni és fél órára meleg helyen kell hagyni.
Ezután a tésztát több részre kell osztani, és mindegyiküket vékony rétegbe kell tekerni. Mindegyik lánchéziós tésztát hosszú csíkokra kell vágni, és papírtörülközővel kell lefedni.
A lasagne-okat a boltban lehet megvásárolni, de otthon is főzött, a tészta mindig jobb lesz.
Recept a lézagmártáshoz
A hagyományos mártás a lézagot Béchamel szósz. Hozzávalók mártáshoz:
- 2 csésze friss tej;
- 1 kis hagyma;
- 4 evőkanál vajat;
- 1/2 csésze liszt;
- sóval és borssal.
A hagymát finomra kell aprítani, sütőedénybe tölteni, tejjel töltött és forralni. Ezután az elegyet lehűtjük és szűrjük.
A serpenyőben megolvasztjuk a vajat, öntsük a lisztet és jól keverjük össze. Amikor a liszt aranyszínűvé válik, a szűrt tejet folyamatosan kevergetve egy vékony csepegésbe öntjük a serpenyőbe. A mártáshoz adjunk sót és borsot, és főzzük 20 percig. Ezt követően a mártást le kell hűteni.
Recept a lazmán darált húsra és sajtra
A következő összetevőkre van szükség a húslassan:
- 500 g lasagne-lap;
- 300 g bechamel mártással;
- 1 kg töltelék (sertéshús, marhahús vagy csirke);
- 3 nagy paradicsom;
- 2 savanyított uborka;
- 4 gerezd fokhagyma;
- 300 gramm parmezán sajt;
- zöld bazsalikom és oregán (szárítható);
- olívaolaj;
- sóval és borssal.
A mélytálat fel kell melegíteni, fel kell daráltatni és olaj nélkül olajozni kell, amíg az összes levet el nem forrják. Ezt követően hozzáadhat néhány kanál olívaolajat a töltelékhez.
Külön kell készítenünk a darált húst. Ehhez a paradicsomot meg kell dörzsölni, uborka - apróra vágva, zöld - apróra vágott, fokhagyma - engedje át a sajtót. Minden összetevőt meg kell keverni, és hozzá kell adni sót és borsot. Ha lehetséges, töltsön üzemanyagot egy keverőben, amíg homogén tömeget nem kap.
Ezután az öltözködést hozzá kell adni a töltelékhez, keverjük össze az egész keveréket és sütjük 20 percig. 20 perc múlva a serpenyő összes tartalmát reszelt sajttal megszórjuk, és várjuk, amíg meg nem olvad.
Most lézagot készíthet. Ehhez a serpenyőt olívaolajjal és 2 evőkanál Béchamel mártással olajjal kell olajozni, és több lézagólapos lemezt kell elhelyezni rá, hogy az egyik "előrelépjen" a másik oldalon. A tészta esetében ki kell töltenie a lazagot, öntse öntettel, és fedje le egy új rétegből. Így szükség van egy puff torta - lasagna. A "pite" felső rétege legyen a tésztából. A lazagát megszórjuk reszelt sajttal, és 20 percig a sütőbe küldjük.
A lazagolás otthoni előállítása kreatív folyamat, amelynek eredménye minden háztartás tagja számára örömet okoz.