A moldvai placidek rendkívül finom lapos sütemények, amelyek elkészítéséhez hagyományosan használják a puding tésztát. A tölteléket lehet választani, sózni és édes: túró, alma, sütőtök, burgonya, káposzta. Ez egy analóta pite, a legfontosabb dolog, hogy megtanulják, hogyan kell formálni őket helyesen.
Hogyan készítsünk moldáv placideket?
A vékony moldovai placidek a háziasszonyok büszkeségei, mivel a tésztából való jó kijutás károsítás nélkül különleges művészet. Nemzetiségi román ételnek is tekinthető, de Moldvában gyökerezik, ezért foglalkozik a moldvai konyhák örömeivel. Ahhoz, hogy a termékek lédúsak és ízletesek legyenek, érdemes tudni néhány titkot:
- A "boríték" a töltelék nem nyitott a sütés alatt, akkor kell elhelyezni a munkadarabot a varrat le a serpenyőbe.
- A moldvai placidek lédúsabbak, ha zöldség és vaj keverékét pörkölik.
- A töltelékben levő hagyma nem keserű, forró vízzel meg kell szabadulnia.
A legnagyobb nehézség az, hogy megtanulják helyesen elhelyezni a helyeket. Számos módszer létezik, a legeredetibb a "nyolc levél":
- Vágjon egy darab tésztát, egy tenyér méretét, vékonyan kijusson.
- A középponttól a szélig vágjon vágásokat, hogy több szirmot készítsen.
- A közepén tegye a tölteléket, fedje szirmokkal, váltakozva az egyiken.
- Roll a torta egy torta. A vékonyabb a torta, annál finomabb az étel.
Hogyan készítsünk tésztát a plc-nek?
A műanyag tésztát speciális recept szerint készítik, bár frissen vagy élesztőben készíthető. A leginkább bizonyított - az idő és a tapasztalat - a főtt tészta keresett. A készítmény elkészítése során nincs különösebb nehézség, csak gondosan figyelni kell a formulát, és figyelembe kell venni a töltés íz tulajdonságait.
összetevők:
- liszt - 2 pohár;
- só - 1 teáskanál;
- szóda - 0,5 ts.
- sovány olaj - 3 evőkanál. kanál;
- forrásban lévő víz - 1 üveg.
előkészítés
- Öntsük a forró vizet egy tálba, adjunk hozzá olajat és sót, keverjük össze.
- Öntsük a lisztet.
- Beat habveréssel, majd kézzel gyúrjuk.
- Fedjük le egy törülközővel 20 percig lehűlni.
Hogyan készítsük el a sötét tökmagot?
Úgy vélik, hogy az első Moldovában elkezdett előkészíteni a sötét tökmagot, mert ez a legelőnyösebb és ízletes zöldség, amelyet könnyen termesztenek. Gyakran ugyanabban az időben a termékeket sózva és édes állapotban készítették, a sűrű sót és borsot hozzáadták a sütőtökhez, valamint cukor-cukrot vagy mézet. Édesítőszert helyeznek el, mielőtt összecsuknák a tortát.
összetevők:
- tök - 300 g;
- cukor vagy méz - 4 evőkanál. kanál;
- só - egy csipet;
- vaj - 100 g.
előkészítés
- Vaj, olvad, hűvös.
- A tök dörzsölje, majd tegye ki, amíg a nedvesség elpárolog. Adjunk hozzá sót vagy cukrot.
- Készítsünk süteményeket.
- Helyezze a tölteléket a közepére, hajtsa a tésztát a "borítékkal".
- Mindkét oldalon süssük meg.
Hogyan készítsék el a placideket burgonyával?
Híres moldovai placidek nem csak tökött, hanem burgonyával is. Le lehet nyerni, de a termékeket még sütni kell. Könnyebb és gyorsabb a főtt burgonya használata. A tej és a vaj hozzáadásával előkészített pürét előzetesen elő kell készíteni, majd könnyebb lesz a krumplitermeléssel előidézni a placid.
összetevők:
- burgonya - 170 g;
- petrezselyem zöld - csomó;
- vaj - 50 g.
előkészítés
- Ha a burgonyát nyers formában használják, meg kell dörzsölni, olajjal, sóval és borssal hozzá kell adni. Töltse meg a burgonyapürével.
- Töltse fel apróra vágott fűszernövényeket, keverje össze.
- Roll ki lapos sütemények, tegye a közepén a töltelék, hajtsa a "borítékot."
- Sütni.
Platsinda almával
Az édes placodes előkészítésében a recept egyszerű, a legegyszerűbb módja az almák töltése . Használhat nyers gyümölcsöket, de sokkal finomabb - párolt cukorral és fahéjjal. Az alma puha és gyengéd, eredeti ízzel. A tapasztalt szakácsok olyan savas fajták kiválasztását ajánlják, amelyek tökéletesen illeszkednek a cukorhoz.
összetevők:
- alma - 5-6 darab;
- cukor - 1 evőkanál. kanál;
- fahéj - egy negyed teáskanál vagy egy csipetnyi.
előkészítés
- Hámozzon alma szeletekre vágva.
- Adjunk hozzá cukrot és fahéjat, keverjük össze. Alma, hogy kijusson a cukorral, amíg puha lesz.
- Hűvös, tegye lapos süteményeket.
- Form "boríték", sütjük.
Túróval és zöldségekkel ellátott placinds
A túrókészülékeket két változatban is elkészítik: édes, mézzel vagy cukorral, és sózva, zöld hozzáadással. A töltelékhez bármilyen zsírtartalmú túró, fontos, hogy nem folyékony vagy savanyú. A tésztában kívánatos egy evőkanál olajat hozzáadni, ellenkező esetben túlságosan száraz lesz, és nehéz lesz keverni.
összetevők:
- túró - 500 g;
- hagyma - 1 köteg;
- kapor - 1 csomó;
- tojás - 2 db;
- só, bors.
előkészítés
- Ha a moldovai placideket választotta - a sózott töltelékre vonatkozó recept, akkor a túrót zöldekkel kell csiszolni, nyers tojást, borsot adni. Az édes - cukor vagy méz ízlés szerint.
- Roll a tésztát lapos sütemények.
- Fektesse ki a töltetet, alkotjon egy négyzetet.
- Sütni.
Helyezzen káposztával
A káposztával elfogyasztott recept számos lehetőség. Nyáron jobb előkészíteni a tölteléket sült vagy párolt káposzta , akkor darált húst egyenlő részből. Télen, amikor ez a növény kevésbé lédús, a moldvai hagyományos placideket pácolt vagy marinált készítik. A tésztába ajánlott 2 kanál olajat hozzáadni, hogy lágyabb legyen, és ne essen össze.
összetevők:
- káposzta - 700 g;
- hagyma - 1 darab;
- só, bors.
előkészítés
- Káposzta kvasshennu nyomja egy köteg sós lében.
- Friss hagymát vajban, adjunk hozzá káposzta, tedd ki 5 percig. Hűtsük le.
- Formázzunk vékony süteményeket, rakjuk ki a tölteléket, vakon "konvertáljuk". Sütni.
Zsírt sajtot
Egy másik hagyományos román és moldovai recept a brynza-val. A leggyakoribb lehetőség a zöldségek, de hozzá lehet adni főtt tojást, túrót, kemény sajtot. A legízletesebb dolog sült sajtokkal, csak kicsit kell kicsit nyomni. A kemény sajtot dörzsöljük egy keményebbre, túl keményen tejre lágyítva.
összetevők:
- brynza - 400 g;
- kapor - 1 csomó;
- tojás - 4 darab;
- sót.
előkészítés
- Lágy sajt, dagasztás, kemény dörzsölés. Sóval.
- A tojás forrni, apróra vágni, keverni a brynza.
- Grind dill, adjunk hozzá a keveréket.
- Keverjük ki a süteményeket, töltsük ki a tölteléket, formázzuk a négyzeteket.
Hogyan lehet főzni a moldvai placideket a sütőben?
A sütés szerelmeseinek választaniuk kell egy élesztő tésztát , akkor csak a sütőben kell előkészíteni a sötétítőt. Egy ilyen recept esetében a görgők alakja megfelelő, így a termékek jól sültek. A tölteléket bármilyen módon lehet kiválasztani, de a legfinomabb a sütőben történő főzéshez apple-curd, cukor és vanília hozzáadásával.
összetevők:
- száraz élesztő - 5 g;
- cukor - 1 teáskanál;
- víz 400 ml;
- liszt - 800 g;
- alma - 5 darab;
- vanília - 50 g;
- túró - 500 g.
előkészítés
- Az élesztőből víz, cukor és liszt gyúrja a tésztát. A tésztát 20 percig kell beadni.
- Formázza a golyókat.
- Az almát dörzsölje, megszórja a cukrot.
- Sütemények, olaj.
- Tegye fel a tölteléket, tekerje a tortát, hogy egész hosszában tekerje.
- Hajlítsa meg, tegyen egy zsíros sütőlapot.
- Kenje meg egy nyers tojással.
- Süssük 35 percig 200 fokon.
Lehúzott lelógó - recept
A legnehezebb előkészíteni egy platina az élesztőből vagy joghurtból készült töltött süteményből. De rengeteg időt kell töltenie több réteg kialakítására. Tapasztalt szakácsok szerint a legfinomabb moldovai többrétegű placideket sajt-fokhagyma töltelékkel kapják.
összetevők:
- túró - 1 kg;
- feta sajt - 200 g;
- fokhagymapor - 50-100 g;
- petrezselyem - 1 csomó;
- kapor - 1 csomó;
- bazsalikom - 1 csomó.
előkészítés
- Sajt vágni, keverni a túró.
- Adjunk hozzá sót és fokhagymát, felvert tojást, apróra vágott zöldeket.
- Keverjük össze alaposan.
- A tésztát vékony rétegbe forgatják, legfeljebb 1 mm vastagságban.
- Kenje meg a réteg fele olajjal, fedje le a második felét, hajtsa fel a lapot félbe. Ismét meg kell zsírozni a réteg felét és hajtogatni. Ismételje meg az eljárást, amíg el nem éri 5-6 réteg.
- Csévélje fel a sajtolást kissé egy gördülőcsappal.
- Vigyük át az összes tésztát egy sütő tálcára, mindkettőt villával.
- Kenje meg megolvasztott vajjal.
- Süsse 250 fokig, amíg aranybarna.
Paszák a lavashból
Mivel a tészta elkészítése időt és tapasztalatot igényel, sok háziasszony felfedezte a recepteket a gyors csendes - pita kenyér és sütőtök számára. Ez a növény gyorsan elkészül, eredeti ízt ad. Hozzáadhat túrót a keverékhez. A sütőtök jobb elő-oltás, mivel a pita kenyér sült sokkal gyorsabb, mint a tészta termékek.
összetevők:
- lavash - 2 levél;
- sütőtök - 35 g;
- cukor - 7 teáskanál;
- tojás - 2 db;
- fahéj - 20 g.
előkészítés
- Sütőtök, cukorral és fahéjjal 5 percig.
- Vágjuk a pita kenyeret 4 részre.
- Beat a tojásokat cukorral.
- A pita kenyér felét sütőtök helyezze el, fedje le a lap második felét, enyhén nyomja meg.
- Tészta tészta, sütni a keverék krém és napraforgó olajok.