A galantályok nagyon eredeti módon elkészített ételek. Ideális esetben általában hús vagy hal darált hús, különféle töltelékekkel, amelyek kitöltik az érintetlen bőrt, vagy egyszerűen egy tekercset képeznek. Ezután a bőrt varrják fel, és a galantint sült vagy főtt. Nézzük meg veled ma, hogyan kell főzni egy finom galantina halat, és meglepni mindenkinek ezt a szokatlan étel.
A galantin receptje a halakból
összetevők:
- tengeri halból készült filé - 250 g;
- lazacfilé - 250 g;
- pangasius filé - 500 g;
- ketchup - 2 evőkanál. kanál;
- tojás - 1 darab;
- liszt - 2 evőkanál. kanál;
- tej - 150 ml;
- liszt - 2 evőkanál. kanál;
- vaj - 45 g;
- krém - 200 ml;
- egy kocsonya zeller - 1 db;
- fűszerek.
előkészítés
Tehát, a tengeri halászlé csésze levesben vagy egyszerűen kevés sós vízben és hidegben. A tojás szépen fel van osztva sárgájára és fehérjére. A kész sört átadják a keverőbe és pjureremhez, hozzáadva a ketchupot és a fehérjét. Egy kis podsalivayem tömeg ízlés szerint. Külön-külön melegítjük a tejet, olvasztott tejszínt. Egy tálban óvatosan óvatosan lángoltatjuk a sárgáját, megszórjuk a fűszerekkel, és kevergetve forró tejet és vajat öntsünk.
Áthelyezzük a masszát egy serpenyőbe, és miközben folytatjuk a habverést, főzzük, amíg közepes lángon sűrűsödik. Ezután távolítsa el a hőtől, hűtsük össze és keverjük össze a tengeri mély pürével.
A sütő 180 fokig melegszik. A lazacot kis darabokra vágjuk, fóliát helyezünk az asztalra, és fehér halfilmet terítünk rá, hogy a darabok enyhén megtalálhatók legyenek. Középpontban osztja el a hal tömegének felét, ismét fedje a lazacot és a maradék pasztát.
Ezt követően roulette formát adunk a designnak, tetejüket zellerre helyezzük, a fehér halak szabad végeire. A rudat szorosan a fóliába tesszük, és 45 percig a sütőbe tesszük. A kész hal galantint hagytuk enyhén lehűlni, a fóliát eltávolítani és apróra vágni.