Az azerbajdzsáni stílusú húsú kutabuszok friss, félhold alakú tésztából készült zamatos friss sütemények, amelyeket száraz serpenyőben sütnek. Töltelékként különböző típusú húsokat használhat: bárány, marhahús, csirke, sőt máj.
Hogyan főzni kutaby húst?
Az azerbajdzsáni korlátokat nem nehéz felkészíteni, de nagyon finom. Önt önálló ételként vagy alapételekhez, például leveshez adhatja. Az alábbiakban ismertetett javaslatok lehetővé teszik, hogy először sikeresen megbirkózzanak.
- A dagasztás után a tésztát pihentetni kell, akkor könnyebb lesz megdönteni.
- Ha a hagymát hagymával adjuk hozzá, azt egy faggyúba kell zúzni, hogy pörkölhető legyen.
- Hústöltésnél jobb, ha húsokat zsíros közbenső rétegekkel, vagy külön zsírt adnak hozzá, hogy a töltés ne legyen túl száraz.
Tésztaszelet a hús - recepthez
A legfontosabb receptek szerint elkészíthető tésztát a húsdarabok számára. Ehhez csak lisztre, sóra és vízre van szükség, ha a kezéhez tapad, akkor adjunk hozzá egy kis lisztet, de fontos, hogy ne "eltömítsük", hanem lágy legyen. Nagyon fontos, hogy a tésztát a lehető legkevesebbre forgatják.
összetevők:
- liszt - 4,5 csésze;
- só - 1 teáskanál;
- víz - 2 csésze.
előkészítés
- Keverje össze a vizet sóval és liszttel.
- Gyúrjuk össze a tésztát, fedjük le és hagyjuk 15 percig.
- Ezután ismét meggyújtják, darabokra osztják őket, és mindegyiket egy vékony rétegben dobják ki.
Baku hüvelyesek
Hogyan főzni a szeleteket a húsokkal, hogy illatosak legyenek, étvágygerjesztőek és lédúsak legyenek, minden gazda számára aggodalomra ad okot. Ahhoz, hogy a szeleteket töltsük, nagyon jó a hagymát hozzáadni. Az összetevők aránya körülbelül 2: 1 legyen. A vöröshagymák extra juiciness-t adnak hozzá.
összetevők:
- liszt - 2 pohár;
- víz - ½ pohár;
- só - ½ teáskanál;
- bárány - 200 g;
- izzó - 1 darab;
- ghee - 50 g.
előkészítés
- Egy tálban szitáljon lisztet, adj hozzá egy kis vizet és sót, gyúrja a tésztát.
- Húzzon fél óráig, fedett szalvétával.
- Bárányt hagymával őrölt, sózva, borsos.
- Ossza meg a tésztát 4 részre, majd forgassa ki.
- A tészta elterjedt a töltelék és a hajtás, hogy egy félkör alakul ki.
- A szélek együtt vannak rögzítve.
- Sütjük szeleteket az Azerbajdzsáni húsban kb. 3 percig mindkét oldalon.
Kutaby hússal és zöldekkel
Az azerbajdzsáni stílusú gyógynövények nagyon hasznosak, ízletesek és könnyen elkészíthetők. Ez a cukrozatlan péksütemény népszerű mindenki számára, aki legalább egyszer megpróbálja. Az edényben lévő zöldségek sokasága közül a legjobb a kosár, petrezselyem és kapor hozzáadására. Ha nincs zsír-farokzsír, akkor zsírral helyettesíthető.
összetevők:
- liszt - 300 g;
- víz 100 ml;
- só - 1 teáskanál;
- olaj - 1 evőkanál. kanál;
- borjúhús - 450 g;
- zsíros zsír - 30 g;
- izzó - 1 darab;
- kapor, koriander, petrezselyem - a zsemle mentén.
előkészítés
- A lisztbe öntse a vizet, az olajat, a sót és gyúrja a tésztát.
- Csomagolja be egy kötegbe, tedd meg a táskába, és fél órán keresztül hidegen tisztítsa meg.
- Hús, hagyma és zsíros zsír húsdarálón, sóval, borssal, 100 ml vizet öntsünk, zöldeket és keverjük.
- A tésztát feldarabolt darabokra osztották fel, szétterítették a tölteléket és rögzítették a széleket.
- Sütjük a húsát és a zöldségeket Azerbajdzsánban egy jól felhevített serpenyőben.
Kutab csirkével
A kutubov recept csirkemellel nagyon egyszerű és mindenki számára elérhető. Az étel elkészítéséhez a legáltalánosabb termékekre van szükség, ebben az esetben azt jelzik, hogy a tojást hozzáadják a tésztához, de anélkül is meg lehet csinálni, hogy a tésztát csak a lisztből, vízből és sóból készítsék. És hogy a termékek nem tűntek túlzottan száraznak, mellét és combcsontot kell használni a töltelékhez.
összetevők:
- liszt - 1,5 pohár;
- tojás - 1 darab;
- víz 100 ml;
- só - ½ teáskanál;
- darált csirke - 200 g;
- szárított bazsalikom - csipet;
- petrezselymes zöldségek - 30 g;
- só;
- vajat.
előkészítés
- A tésztához keverjünk lisztet, tojást, sót és vizet.
- A kapott tésztát sima, fedőlapra vágjuk és fél óráig hagyjuk.
- Csirkemellel darált bazsalikomot, adjunk hozzá zöldséget, sót, borsot és keverjük össze.
- A tésztát több részre osztják, és mindegyiket feltekerjük.
- Húzza fel a töltés fél darabját, fedje le a második felét, és helyezze be a széleket.
- Süsseféléket hússal az Azerbajdzsán mindkét oldalán pirosra.
Kutaby bárányhús recepttel
A kutabok a birka- és gránátalma szemcsékkel szokatlanul ízletesek és nagyon kielégítőek. A gránátalma különleges piquantenciát ad. A fűszerkészítményekből a hús-töltelékhez fekete őrölt borsot és egy kis fahéjat adhat hozzá. A sütéshez jobb, ha nehéz öntöttvas sütőt használnak, amelyet előzetesen fel kell melegíteni.
összetevők:
- bárányhús - 500 g;
- hagyma - 3 db;
- gránátalma - 1 darab;
- ghee - 120 g;
- liszt - 2 pohár;
- víz - 150 ml.
előkészítés
- A hús áthalad egy húsdarálón, hagymával, sóval, borssal, gránátalma magokkal és keverjük össze.
- Lisztből, sóval és vízzel gyúrjuk a tésztát.
- Ossza meg darabokra, dobja ki, vágja ki a köröket.
- Az egyes darabok fele töltött, szintetizált, a tészta második felével van borítva, az élek kötődnek.
- Egy száraz, erősen fűtött serpenyőben szárítsd meg az azerbajdzsáni konyha edényt.
Kutabs marhahússal
Hogyan főzni az azeri krumpli marhahús, hogy a termékek jönnek ízletes és lédús, izgatja sok kulináris szakértők és egyszerűen szerelmesek egy finom ételt. A juiciness számára a marhahúst a hagymával és a zsíros zsírokkal együtt őröljük. A peremtermékek kialakításakor fontos, hogy szorosan húzza meg, hogy a lé ne szivárogjon ki.
összetevők:
- liszt - 2 pohár;
- víz - ¾ pohár;
- só;
- marhahús - 300 g;
- zsíros zsír - 100 g;
- hagyma - 1 darab;
- fekete őrölt bors.
előkészítés
- Lisztből, sóból és vízből keverje össze a kovásztalan tésztát.
- Fedje le és hagyja fél órát pihenni.
- A hagymával és kövér marhahús húsdarálóval vagy keverővel van őrölve.
- A tésztát kinyújtották, kivágták a köröket, kitágították a tölteléket, és az élek össze vannak kötve.
- Sütjük szárazon, hússal, száraz serpenyőben, két oldalról pirosra.
Kutabs egy májban Azerbajdzsánban
Az azerbajdzsáni kutaba sütemények májban is főzhetők. Ebben az esetben használja a csirkemájat, de a sertés vagy marhahús is illik. És hogy a töltelék sokkal lédúsabb, ha sütés közben sütéses serpenyőben hozzáadhatsz szelet zsírokat, és csak ezt követően együtt csiszolni egy húsdarálóval vagy keverővel.
Összetevők :
- liszt - 200 g;
- víz 100 ml;
- növényi olaj - 2 evőkanál. kanál;
- só;
- csirkemáj - 300 g;
- hagyma, sárgarépa - 100 gramm.
előkészítés
- Lisztből, vízből, olajból és sóból gyúrjuk össze a tésztát, fedjük le és hagyjuk fél órát.
- A zöldségek a föld és a passz.
- Add hozzá a májat, a sót és megsütjük egészen.
- A kész masszát keverőben őröljük.
- A tésztát 8 részre osztják, mindegyik vékonyan ki van húzva, félig fel van töltve, a második felével van borítva, és az élek együtt vannak rögzítve.
- Sütjük szárazon egy száraz serpenyőben.