Ezek az üzbégi lapos sütemények illatosak, ropogósak és szokatlanul ízletesek. Nem megyek a bolt kenyéréhez képest. Az eredeti, az üzbég kenyér sült egy tandyr - egy kályha készült agyag. Most megmondjuk, hogyan kell otthoni házi süteményeket főzni.
Hogyan sütni egy üzbég süteményt?
Az üzbég sütemények főzésének receptje meglehetősen egyszerű, még egy kezdő szakács is megbirkózik. Miután egyszer főzött, gyakori vendég lesz az asztalodon. Végül is, hogy nem nehéz, de ízletes ízűek.
összetevők:
- liszt - 700 g;
- tej - 350 ml;
- cukor - 1 evőkanál. kanál;
- margarin - 50 g;
- száraz élesztő - 1 evőkanál. kanál;
- tojás - 1 db;
- só - csipet.
előkészítés
Meleg tejben oldja fel a száraz élesztőt, adjunk hozzá cukrot, csipet sót, olvasztott margarint (nem forró), sárgáját, mindezt jól összekeverjük és elkezdjük bevinni a lisztet. Az üzbég tortillák tésztája nem ragaszkodik a kezéhez, ha még mindig ragaszkodik hozzá, szórja meg még néhány lisztet. Keverjük össze a tömeget körülbelül 15 percig. Ezután kb. Egy óráig meleg helyre tegye a tésztát. Erre a célra enyhén fűtött sütőt használhat. Nem forró lehet - meleg, akkor a tészta gyorsabban illeszkedik. Ezt követően az asztalra terítettük, liszttel megszórtuk, majd egy kicsit dagasztottuk és osztottuk a részeket 10-re, ahonnan golyókat forgatunk. Ezután kb. 1 cm vastag süteményt kóstolhassunk meg, s egy sütőlapra helyezzük őket, margarinnal mártva, és hagyjuk még 15-20 percet, hogy jöjjenek egy kicsit. Eközben kapcsolja be a sütőt, melegítse 200-220 fokosra, átszúrja a lapos süteményeket villával, zsírozott fehérített fehérjével és tegye a sütő tálcát a sütőbe. Sütjük, amíg aranybarna. Üzbég sütemények készen vannak a sütőben! Tárolja őket legfeljebb 2 napig, csomagolva egy törülközőt és egy műanyag zsákot, a hűtőszekrényben. És akkor kapd meg, és melegítsd fel, ízlésük nem fog rombolni!
Hogyan lehet sütni egy réteges üzbég süteményt?
összetevők:
- liszt - 0,5 kg;
- vaj - 100 g;
- víz 400 ml;
- só - csipet.
előkészítés
Meleg vízben, adjunk hozzá egy csipet sót, keverjük össze, lassan be a szitált lisztet, és keverjük össze nem túl meredek tésztát. Hagyjuk, hogy álljon körülbelül 10 percig, majd dobja ki, és a vékonyabb csinálja, annál jobb. Kenje meg a kapott tésztaruhát vajjal, és szalagokra vágja kb. 4-5 cm vastagsággal, majd tekerje az egyes szalagokat tekercsekkel (vagyis hajtsa be az első szalagot, majd helyezze a spirált a következőre, és tekerje a tekercset is). Ezután ismét hagyjuk a tesztet pihentetni, majd egy vékony tortaba dobjuk. Villával, lyukakat készítünk a próbán és sütjük az elkészített süteményt a sütőben egy barnás kéregre körülbelül 200 fokos hőmérsékleten. Ahhoz, hogy az üzbég palacsinta nagyon finom legyen, a tésztát nagyon, nagyon vékonyra kell feltekerni, és egy jól felmelegített sütőbe kell helyezni, különben kideríthetõ.
Hogyan sütni egy uzbeke tortát hagymával?
összetevők:
- liszt - 0,5 kg;
- növényi olaj - 2 evőkanál. kanál;
- víz - 200 ml;
- só - 5 g;
- nagy hagyma - 2 db.
előkészítés
A vízből só és liszt gyúrja a tésztát, nem lehet túl meredek, elég, mint például a gombóc. Egy labdába dobjuk, fedjük le egy szalvétával, és fél órán keresztül félretesszük. Aztán két részre osztjuk. Az egyiket fedjük le, és félretesszük, míg a második vékonyan kijött és olajozott. Felhúzzuk a tekercset ebből a rétegből, és egy gördülőcsappal megtörjük, majd ismét felhúzzuk a szalagot a tészta tekercsről. A keletkező spirált vékony rétegbe visszük fel, hogy a tésztát könnyebben kijussuk, kb. 10 percig félretesszük, hogy megmaradjon. Addig is ugyanazokat a manipulációkat végezheti a teszt második felével. Most itt az ideje a hagymának: finomra aprítva és fűszerezett. Az elkészített hagymát vékonyra forralt tésztára terjesztjük,
Ha úgy döntenek, hogy nem állítanak le palacsintát, és valami mást sütnek az üzbég ételekből, akkor azt javasoljuk, hogy nézze meg a dammams és a samsa receptjét csirkével .