Készítsen egy igazi üzbég pilafot a klasszikus recept szerint, nem nehéz. Elég, hogy megfeleljen néhány egyszerű ajánlásnak és természetesen a szükséges termékek elérhetőségének, és az asztalánál körülbelül egy óra alatt az ízletes ételek sugárzó orientális ízeket sugároznak.
Klasszikus üzbég pilaf egy serpenyőben - recept
összetevők:
- friss bárány - 0,5 kg;
- rizs pilaf - 0,5 kg;
- forró víz - 0,8 l;
- hagyma - 175 g;
- sárgarépa - 350 g;
- egy kis keserű bors - 1 darab;
- fokhagyma - 1 fej;
- növényi finomított olaj - 140 ml;
- zira (köményföld) - 10 g vagy ízlés szerint;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- áfonya szárítva - 10 g vagy ízlés szerint;
- sót.
előkészítés
A friss bárányt hideg vízzel mossák, szalvétákkal vagy papírtörölközőkkel szárítják és apró darabokra vágják.
Egy vastag fenekű serpenyőben zöldség finomított olajat öntünk, melegítsük, amíg egy könnyű homályosodás meg nem jelenik, és az elkészített hús fekszik. Minden oldalról barnára ráfestjük, és előzetesen megtisztítjuk a sárgarépát, majd csíkokra vágjuk. Tisztítjuk és felaprítjuk az uborkát vagy a félhagyma hagymát, és négy perc múlva sütéshez húzzunk sütőbe. Süsd össze összesen tizenöt percig, kevergetve.
Eközben alaposan öblítse le a rizst, amíg a víz tiszta lesz, és 15 percig áztassa. Ezután ürítse ki a vizet, tegye rá a zöldséggel a rizzsel a sült húsra, és forralja fel a forralt vizet. Dobja a sót, a zirát, a szárított áfonyát, az őrölt fekete borsot, az egész sült paprikával öblített borsot és a hántolt teljes fokhagymát a hajótestből, anélkül, hogy megnézné a fogakat.
Az edényt tűz nélkül tartjuk, amíg a rizs el nem szívja az összes folyadékot felülről, és a víz csak belül marad. Ebben a pillanatban fedjük le a sütőt, és minimálisra csökkentsük a hőt. Tizenöt perc után távolítsa el a sütőt a tűzről, és alaposan felhúzza az edényt további tizenöt percig, valami meleg meleget.
Klasszikus pilaf csirkével - recept
összetevők:
- csirkehús - 620 g;
- hagyma - 310 g;
- sárgarépa - 310 g;
- zöldség finomított olaj - 110 ml;
- forró víz - 850 ml;
- rizs pilaf - 500 g;
- fokhagyma - 1 fej;
- fűszeres pilaf - ízlés szerint;
- só - ízlés szerint.
előkészítés
Tisztítjuk és aprítsuk félkörívekkel vagy kockákkal hagymát és sárgarépa szalmát, távolítsuk el a fokhagymát a külső héjról, és hideg vízzel öblítsük le.
A csirkehúsot mossák, mártották szalvétákkal vagy papírtörölközőkkel, apró darabokra vágják, és zöldség finomított vajjal vagy egy vastag aljjal ellátott edénybe melegítik. A húst barna színűvé tesszük minden oldalról, és a sárgarépával elkészítjük a kész hagymát. Süsd össze mindaddig, amíg a zöldségek puha.
Eközben egy jó öblítse le a rizsbőröt, cserélve a vizet, amíg teljesen átlátszó lesz. Amikor a zöldségekkel készített húst sütjük, a tálat ízesítjük pilaf ízesítésével, a mosott rizst
A jelenlegi illatos pilaf friss zöldségekkel, fűszernövényekkel, pácolt hagymával gránátalma magvaihoz díszítve tálaljuk az asztalra.
Hasonlóan a klasszikus plov csirke főzéséhez készített recepthez hasonlóan, elkészítheti a sertéshús csészét, csirke helyett. Az íze kicsit más lesz, de nem kevésbé gazdag és étvágygerjesztő.