A csirkétől különböző ételeket főzhetnek, amelyek ízletesek és hasznosak. A madár húsa táplálék. Most elmondunk néhány érdekes receptet a könnyű főzéshez és a hihetetlenül finom csirkefehérjéhez.
Csirkefehér recept
összetevők:
- csirkemell - 1 kg;
- tojás - 2 db;
- 20% zsírtartalmú tejszín - 150 ml;
- vaj - 20 g;
- só - ízlés szerint.
előkészítés
A tojásokban a fehérjéket elválasztjuk a tojássárgától. A tojássárgát fel kell habosítani, amíg a hab nem formálódik. Csirkemell forraljuk. A kész hús aprítóval keveredik. Az így kapott töltelékhez adjunk hozzá a vaj felét, keverjük és fokozatosan bevesszük a tejszínt, a tojássárgáját, a sót és a maradék olajat. Újra gyúrjuk. Végül hozzáadjuk a pirított fehérített fehérjéket, finoman keverjük össze a tömeget. Formát sütés zsír vajjal, rakja ki a darált húst, és egyenletesen terjeszti. Küldjük a sütőbe, 40 fokig 180 fokig melegítjük. Főzés közben a sütőt nem lehet kinyitni, így a csirkehullám nem csökken.
Csirkefehérje
összetevők:
- csirkemell - 500 g;
- tojás - 2 db;
- 22% zsírtartalmú krém - 200 ml;
- vaj - 30 g;
- hagyma - 1 darab;
- sót.
előkészítés
A csirkemelleket hámozzák, mossák és darabokra vágják, majd átmennek a húsdaráló közepén. Válasszuk el a fehérjéket a sárgadinnyékből. Leveszi a hagymát. Csirkehúsdarált hús, hagyma, vaj, tejszín és a tojássárgája keverővel. Különben megverték a sót. És óvatosan keverje össze őket a korábban készített tömeggel. A kapott keveréket öntőformákká formázzuk, vajjal zsírozva, és 180 percig 20 percig egy fűtött kemencébe küldjük.
Csirke pirítóssal a sütőben
összetevők:
- darált csirke - 500 g;
- tojás - 1 db;
- tej - 250 ml;
- liszt - 2 evőkanál. kanál;
- tejföl - 3 evőkanál. kanál;
- földi paprika - 1 teáskanál;
- só, fekete őrölt bors - ízlés szerint.
előkészítés
Tegyük bele a mély csésze csirke apróra, hozzáadunk lisztet, tojást, sót, borsot és jól keverjük össze. Öntsük a tejet, és keverjük addig, amíg sima. A kapott masszát mély formába öntjük, növényi olajjal megnedvesítve. Tetejét tejföllel és megszórjuk a paprikával. Sütjük 200 fokon körülbelül fél óráig, amíg egy kéreg nem képződik.
Csirkehús soufflé kettős bojlerben
összetevők:
- csirkefilé - 800 g;
- fehér kenyér - 50 g;
- tej - 250 ml;
- fehérje - 1 egység;
- vaj;
- só, bors.
előkészítés
A csirkemellet keverővel zúzza össze. A fehér kenyér vágja a kéreg. Öntsük a tejet a morzsával. A megolvadt vaj vízfürdőben olvad. Kombináljuk a csirkehúshúst, a préselt kenyeret, a vajat, a borsot és a sót. Keverjük mindaddig, amíg homogén masszát nem kapunk, majd ismét együtt, daráljuk egy keverőben, tej hozzáadásával. Megszakítjuk a tojást, elválasztva a fehérjét a tojássárgától. A fehérjét egy habos só hozzáadásával habosítsuk erős habra. Bemutatjuk a fehérje tömegét az előkészített fűszőrébe, és összekeverjük. A gőzölő kapacitását vajjal kenjük, a szeletet felszitítjuk, a felületet kiegyenlítjük. Főzzük fel a füstöt néhány percig.
Diétás csirkefehérje
összetevők:
- csirkefilé - 800 g;
- tojás - 1 db;
- sárgarépa - 200 g;
- fehér káposzta - 200 g;
- hagyma - 1 darab;
- tej - 200 ml;
- só, paprika, bors, zöldségek - ízlés szerint.
előkészítés
Csirkefilé, sárgarépa, hagyma és káposzta véletlen darabokra vágva, keverővel a homogenitáshoz. Adjunk hozzá fűszereket, sót, zöldségeket, tejet, tojást, és újra kevert keverővel. A kapott csirkehúst a formákra helyezzük, és 180 ° C-on körülbelül 20 percig sütjük.