Majonéz otthon nem nehéz felkészülni. Ez inkább a hüvelyesek vagy a liszt keverékén alapuló mártás, a tojás, tej és egyéb állati eredetű termékek nélkül. Salátákat töltenek be, vagy kiegészítik a főételeket.
Mi teszi a sovány majonézet?
Nem könnyű elkészíteni a sovány majonézeket saját kezével. Ez a folyamat sokkal kreatívabb, mert nincs benne világos szabályok, amelyeket kifogástalanul követni kell. Ennek alapja a különböző, a liszt és a keményítő keveréke, olajbázis vagy borsó vagy bab pürék .
- Mielőtt főzött majonézet főzne, el kell döntenie, hogy milyen ételeket szolgál fel. Így könnyebb eldönteni, hogy mely fűszereket lehet hozzáadni a mártáshoz.
- A száraz alkotórészeket jól át kell szűrni, különben előfordul, hogy az előkészítési folyamat során csomók keletkeznek, ami nehéz lesz megszabadulni.
- Az otthon készített majonézet hosszú ideig nem tárolják, ezért apró részleteket készítsenek.
- Ha szereted a fényes, telített ízű szószokat, használd az olívaolajat, ez ad a majonéz különleges ízét és aromáját.
Fehérbab majonéz - recept
Ez a sovány majonéz babból készült minimális összetevőkből áll, és nagyon hasonlít a hagyományos mártással. A keverő segít a kívánt konzisztencia elérésében, amelynek segítségével a tömeg sima és homogén lesz. Az íz fokozásához adjunk mustárt és citromlevet. A fűszereket nem lehet önteni, sózni és cukrot használni.
összetevők:
- növényi olaj - 300 ml;
- bab levekben - 1 b.
- citromlé - 50 ml;
- mustár - 1 tk.
- só, cukor - ½ ts.
előkészítés
- A babot a folyadék leeresztésével öntsük a keverőt egy sima finomságra.
- Öntsük az olajat, folytatódik a habverés.
- Add hozzá a citromlevet, a cukrot, a sót és a mustárt, ismét átszúrja, amíg sima textúra.
- Azonnal használható majonéz otthon .
Borsó majonéz
A borsóból készült sovány majonéz receptekhez a főkomponens előkészítése szükséges. A kényelem és a gyors főzés érdekében használjon apróra vágott gabonát vagy gabonát, gyorsabban forralják. Borsólisztet is használhat, így a folyamat gyorsabban megy, de az íz nem fog változni. Borsó sovány majonéz ízlés szerint nagyon hasonlít a klasszikusokra.
összetevők:
- borsópelyhek - 100 g;
- víz 150 g;
- Kenet olaj - 200 ml;
- só, cukor - 1 teáskanál;
- mustár - 3 tk.
- ecet - 1 evőkanál. l;
- fekete bors - ½ ts.
előkészítés
- A pelyhek vizet öntsenek és főzzük, amíg teljesen forraljuk.
- Punch borsó keverő, hideg.
- A fröccsenő edényben öntsön olajat és verte, fokozatosan hozzáadva a folyékony borsó pürét. A tömegnek fel kell világítania.
- Adjunk hozzá sót, cukrot, borsot, mustárt és ecetet. Rázzuk még egy percig.
Alma majonézet
A leginkább finom és illatos sovány majonéz otthon - az, amelyet almából készítenek. A mártás enyhén savanyú ízű, és más komponensek miatt senki nem fogja kitalálni, hogy mit készített. A mártás tökéletesen kiegészíti a könnyű zöldség-salátát, és segít abban, hogy elég legyen a vacsorához, mert kiderül, hogy nagyon tápláló.
összetevők:
- alma - 2 db;
- Kenet olaj - 100 ml;
- mustár - 50 g;
- cukor, só - 1 teáskanál;
- víz 100 ml;
- almaecet - 20 ml.
előkészítés
- Húzzuk le az almát apró kockákban.
- Hagyja, hogy a forró serpenyőben 30 percig lágy legyen.
- Hűtsük le a fagyasztott gyümölcsöt, amíg sima a keverő.
- Add hozzá a mustárt.
- Folytassa a habverővel, lassan hozzáadjon olajat, a folyamat 2 percig tart.
- Az almás majonézet ízlés szerint megkóstolni és ízesíteni kell. Fedjük le a tartályt a mártással és várjunk 30 percet.
Instant majonéz liszt nélkül
A lean majonéz liszt nélkül készíthető recept még könnyebb, mint az összetevő hozzáadásával. A mártást keményítővel sűrítheti. A sörkészítés alapjaként a víz vagy a növényi húslevest használják , ez utóbbi az eredetiséget eredetié teszi. Az alapösszetétel minimális, ízlés szerint fűszereket adhat hozzá.
összetevők:
- húsleves - 100 ml;
- mustár - 1 tk.
- só, cukor - a csipet;
- Kenet olaj - 200 ml;
- keményítő - 20 g.
előkészítés
- 50 ml tápközegben oldja fel a keményítőt.
- A fennmaradt húslevet egy serpenyőben forraljuk, és a hígított keményítőt öntsük, csillogást, hideget kapunk.
- Adjunk hozzá fűszereket a zselé, a citromlé és a mustár, keverjük össze egy keverővel.
- Folytassa a keverő munkáját, öntsön egy kis olajat.
- Hatékony majonézet készítenek otthon, azonnal felszolgálhatók.
Sós majonézet sós lében
A sovány majonéz készítéséhez otthoni sós vizet használhat a zöldborsóból készült borsóból. A fennmaradó összetevők továbbra is hagyományosak az ilyen típusú mártások számára. A fűszereket hagyományos - ecetet és fekete borsot lehet bevenni, de más fűszerek összetételét is megváltoztathatja.
összetevők:
- sóoldat borsóból - 100 ml;
- cukor, só;
- almaecet - 20 ml;
- olaj - 200 ml;
- a mustár nem éles - 20 g.
előkészítés
- A keverő üvegében öntsük a sós vizet, adjunk hozzá sót, cukornádot, habverőt.
- A keverő munkájának folytatásával adjunk hozzá egy vékony olajat, habverést 1-2 percig, amíg a megvastagodás és a kívánt konzisztencia meg nem történik.
- Tegye a mártást a hűtőbe 2 órán keresztül.
Fűszeres majonéz diófélék
A leves majonéz után szokatlanul ízletes lesz. A morzsát sűrítő anyagként használják, és az íz nagyobb kifejezettebbé válik, őrlés előtt 1-2 percig sütjük száraz palackban. A mustárt készre lehet tenni, vagy porrá lehet tenni. A fűszerek nem adódnak hozzá, a mártás ízlése önellátó.
összetevők:
- diófélék - 200 g;
- a víz meleg - 70 ml;
- olaj - 100 ml;
- mustárpor - 1 tk.
- almaecet - 1 ts;
- só, cukor.
előkészítés
- A pörkölt diófélék magjai egy porrá csiszolnak egy kávédarálóban. Keverjük össze cukorral és sóval.
- Hígítsuk fel a vizet mustárporral és lépjünk be az anyákra.
- Fokozatosan öntsük az olajat és dörzsöljük a masszát, amíg a kívánt konzisztencia meg nem születik.
- Folytassuk a keverést, adjunk be ecetet.
Majonéz keményítővel - recept
A kandírozott majonéz íz és konzisztencia szerint a lehető legközelebb a megvásárolthoz. A mártás ízének változatossága segít a fűszereknek, és alapul szolgálhat illatos olívaolajjal. Készítsen folyékony, enyhén viszkózus zselét a vízből és a keményítőből, ez szolgálja az otthoni majonéz alapját.
összetevők:
- Kissel vízből és keményítőből - 100 ml;
- cukor, só - egy csipet;
- olívaolaj - 150 ml;
- ecet bor - 20 ml;
- mustár - 1 teáskanál;
- fekete bors, őrölt gyömbér - a csipet.
előkészítés
- A zselében, adjunk hozzá mustárcukrot, sót és fűszereket, puncs keverőt.
- Folytatva az eszköz folyadékát egy vékony folyadékkal, öntsük az olajat, és folytatjuk a verést, amíg sima, sima tömeget nem kapunk.
Len majonéz majonéz
A sovány majonéz előkészítése lenyűgöző folyamat, egyszerű összetevők miatt szokatlan szósszal készül, kiegészítve minden edényzel. Ezt a fűszerezést az éhezés napján kívül is meg lehet enni. Készítsük elő a lenmaglisztet, csavarja be a magokat egy kávédarálóban. A zöld Tabasco különleges ízeket ad hozzá, de nem szerepelhet a receptben.
összetevők:
- lisztliszt - 100 g;
- víz 50 ml;
- szagtalan olaj - 150 ml;
- cukor, só;
- citromlé - 50 ml;
- mustár - 20 g;
- zöld tabasco - 5 csepp.
előkészítés
- Öntsük forró vízzel a lisztet, keverjük össze, fedjük le és pihentessük, amíg le nem hűl.
- Dobjunk sót, cukrot, adjunk hozzá citromlevet és mustárt, keverjük össze.
- Beeszi a tömeget egy merülő keverővel, öntsön egy vékony olajat.
- Folytassa a készüléket vastag mártásig, próbálja meg megakadályozni a tömeg megszakítását.