A legtöbb hostess, miután elképzelte, hogy valami ízleteset vagy új terméket sütött, azonnal elkezdte felhúzni az agyukat a teszt kiválasztásán. És bár sokan tudják és megértik, hogy a legízletesebb, leginkább finom és tágas tésztát élesztő alapján kapják, de valamilyen oknál fogva még a gondolatok sem kommunikálnak vele, mert ezt a folyamatot nagyon összetettnek és leküzdhetetlennek tartják. Távolítsuk el ezeket a spekulációkat, mert nincs semmi bonyolult az élesztővizsgálat előkészítésében. Próbáljon együtt velünk, hogy legalább az egyik receptet főzzük le a legjobb élesztővizsgálatot, majd csak ritka esetekben emlékezünk a szódára.
Egy egyszerű recept egy gyors élesztő tésztához száraz élesztővel
összetevők:
- meleg tej - 1 tétel;
- száraz élesztő - 2 tk.
- granulált cukor - 1 teáskanál;
- főzés só - 1 csipet;
- csirke tojás - 1 db;
- növényi olaj - 2 evőkanál. kanál;
- búzaliszt - 3 evőkanál.
előkészítés
Egy jól felmelegített, meleg tejben feloldja a cukrot, öntse az élesztőt, és hagyja kb. 8 percig állni. A beállított idő után adjunk hozzá egy csipet sót, tojást, öntsünk egy kis növényi olajat a tálba, és jól keverjük össze egy villával. Miután a megfelelő mennyiségű lisztet átszitálták és elkezdték keverni az összes összetevőt, fokozatosan összekapcsolva őket egyetlen egységbe - tésztát. A tésztát gyúrjuk, amíg a liszt teljesen el nem hagyja a tálat. Ezután fedje le ugyanabban a tartályban egy tiszta törülközővel, és tegye fél órára olyan helyen, ahol meleg.
Miután dagasztott a kész tésztát, és használhatja a pizza, cukrozatlan pite, és még a kolbász és a vágások a tésztát .
A recept édes édes élesztő tésztához
összetevők:
- élesztő - 100 g;
- meleg főtt tej - 0,5 liter;
- búzaliszt - 1,5 kg;
- cukor - 0,5 kg;
- csirke tojás - 8 db;
- tejföl (20%) - 0,5 l;
- vaj - 200 g;
- Vanilla - 2 csomag.
előkészítés
A friss élesztőt meglehetősen meleg főtt tejben egy pohár cukorral töltjük fel, töltsük fel a sütéshez készített liszt felét, majd keverjük össze, és kb. Egy órán át melegítsük. Ezután beadjuk a kanálba a megvert tejet a maradék cukorral. A tejfölöt megolvasztott vajjal keverik össze, és egy közös edénybe teszik. Az összes hozzáadott terméket átlátszatlanul keverjük, és a keverés megállítása nélkül fokozatosan töltsük fel a lisztet. A tartályt ezzel a tésztával a legmelegebb helyen, az Ön rendelkezésére bocsátják, valahol másfél órán keresztül.
Ügyeljen arra, hogy vegye figyelembe a teszt receptjét, mivel ez csak egy találó a Nagy Húsvét következő ünnepe számára!
Élesztővizsgálat kefiren
összetevők:
- kefir (savanyú) - 450 ml;
- csirke tojás - 1 db;
- élesztő - 50 g;
- cukor - 1 desszertkanál;
- só - 1 teáskanál (csúszda nélkül);
- növényi olaj - 3 evőkanál. kanál;
- margarin sütéshez - 80 g;
- Búzaliszt - 850-900 g.
előkészítés
Melegítsük a kefir kefiret és öntsünk egy kicsit a tálba. Egy öntött joghurtban feloldunk egy darab élesztőt, és összekeverjük a cukrot. Öntsük a sót a fennmaradó kefirbe, és vezessük bele a csirke tojást, amely az olvadt margarinhoz kapcsolódik. Most ebben a keverékben öntsük a feloldott élesztőt és egyenletesen keverjünk össze mindent. Szitán átszitáljuk a lisztet, és összekeverjük az összes összetevővel. A tésztát az asztal tetejére helyezzük, olajjal kenjük és ezt az olajat összekeverjük. Hajtsa újra egy tálba, és hagyja 40 percig emelni.
Egy ilyen tesztből kiváló pizzát vagy finom pite- t kapsz.
Recept az élesztő pörköltekhez
összetevők:
- liszt - 650-700 g;
- só - 1 teáskanál;
- krémes margarin - 150 g;
- cukor - 2,5 teáskanál;
- élesztő - 40 g;
- meleg víz - 200 ml;
- tojás - 1 darab;
- vaj - 120 g.
előkészítés
Lisztesítjük a lisztet puha, krémes margarinnal. Öntsük bele az élesztőt, amely egy kevés meleg vízben oldott cukorral és sóval. Adjuk hozzá a nyers tojást, és hozzuk létre a tésztát, hogy sűrűvé tegye, de ugyanakkor puha. 4 részre osztjuk, majd mindegyiküket vékonyan felhúzzuk és lágy olajjal kenjük fel. Ezután adjuk hozzá a tésztaszekrény összes lapját és csavarjuk meg őket.
Egy órát küldünk a fagyasztóba, filmbe csomagolva.
Élvezze a croissantokat és a puffokat ezen a csodálatos teszten!