A pizza szalámival való töltelék bármi lehet. Nem számít, hogy csak a kolbász és egy kis paradicsomszósz van a hűtőben. De ha a körülmények lehetővé teszik, akkor kiegészítheti a szalámi sonkát, a különféle sajtokat, olajbogyókat és gombákat, paradicsomokat és friss fűszernövényeket.
Pizza gombával és szalámival - recept
összetevők:
A teszthez:
- liszt - 400 g;
- búzadara - 100 g;
- sós tengeri - 1 evőkanál. kanál;
- olívaolaj - 3 evőkanál. kanál;
- élesztő (száraz) - 14 g;
- víz - 1 evőkanál.
Mártáshoz:
- paradicsom - 250 g;
- bazsalikom zöld - 4 ágazat;
- fokhagyma - 3 fog;
- olívaolaj (hidegen préselt) - 2 evőkanál. kanál;
- rozmaring - 1 ág;
- só, fekete bors frissen őrölt - ízlés szerint.
A töltéshez:
- arugula levelek - 1 elem;
- szalámi -12 szelet;
- olajbogyó - 2 evőkanál. kanál;
- sajt mozzarella - 200 g;
- Parmezán sajt - 1 evőkanál. kanál;
- champignons (friss) - 200 g.
előkészítés
Hogyan készítsünk pizzát szalámival? A lisztet egy asztalra szitáljuk egy diával, keverjük össze mangóval és sóval. Készíts egy hornyot, öntsön egy kis meleg vizet. Adjunk hozzá élesztőt és olívaolajat. A villával óvatosan kezdje gyúrni a tésztát, fokozatosan öntve vizet. Húzzon le és keverje össze a tömeget. Lágynak és rugalmasnak kell lennie. A tésztát egy tálba forgatjuk, küldje el a serpenyőbe. Fedjük le nedves törülközővel, és hagyjuk fél órát meleg helyen. Miután a tészta megfelelő, gyúrjuk és újra felemelkedünk.
A mártáshoz a paradicsomot forró vízzel felmelegítjük, eltávolítjuk a héjat, és egy szitán átcsiszoljuk. A serpenyőben felmelegítjük az olajat, finomra vágott fokhagymát és rozmaringot adunk hozzá. 2 perc múlva dobja el a zúzott bazsalikomot, és néhány perccel később - paradicsompüré. Főzzük, keverjük, 5 perc alatt közepes hő. Miután 10 percig fedjük le és fedjük le lassú tűzön, eltávolítjuk a lemezt. A mártás készen áll.
A tésztát egy fél centiméter vastag rétegbe sodorják. A pergamenre borított sütőlapra terítettük. A hűtött mártással átitatva tiszta, széles szélű, ropogós kéreg. Egyenletesen helyezze el a tölteléket: körök szalámi, olajbogyó fele, vékony tányér gombák, kockák mozzarella. Sütjük 10 percig a sütőben, előmelegítve 180 fokig. Tartsa meg hosszabb pizza nem éri meg, a tészta száraz és kemény lesz.
Kész, még mindig forró pizza azonnal permetezve ruculával és parmezánnal. Megszórjuk olívaolajjal, könnyedén borssal és ... igazi olasz ételeket!
Pizza roll szalámival és sonkával
összetevők:
- tészta - 500 g;
- a sajt 200 g;
- szalámi - 200 g;
- sonka - 250 g;
- Bolgár bors - 1 db;
- olívaolaj - sütéshez;
- Parmezán sajt (reszelt) - 1 tétel;
- tojás - 1 darab;
- szezámmag - 1 tk.
- só - ízlés szerint.
előkészítés
A bolgár borsot félgyűrűsre vágják, és puhára párolják. Szalámi vágott szeletekre, sonkára és sajtos szeletekre. A tésztát 4 részre osztják, melyek mindegyike egy téglalap alakú lisztbe öntött asztalra van tekerve. A szélektől 2 cm-re húzódva rakja le a rétegeket: sajt, szalámi, sonka, paprika. Top parmezán sajttal. A tészta széleit enyhén megvert tehenekkel vonjuk be, tekerjük a tekercset. Tetejét tojással, és szezámmaggal megszórjuk.
A tekercseket egy pergamenre borított sütőlapra helyezzük, fóliával fedjük és 10 percig forraljuk a kemencébe, 220 fokos fűtésre. Miután a fóliát eltávolítottuk, további 15 percig a pirított rostokat adtuk.