Gyakran elmondunk szokatlan, de nagyon finom ételeket. Nem is olyan régen beszéltünk arról, hogyan lehet a manti . Most keressünk egy másik kulináris remekművet, amely eljött hozzánk a keleti konyha - az üzbég kánum. Receptje annyira egyszerű, hogy még egy kezdő szerető is főzheti. Az egyszerűség kedvéért az étel tökéletesen szolgálja az ünnepi asztalt. Már elmondtuk, hogyan készítsük el a kánumot egy multivárkában , most beszéljünk a szokásos receptekről.
Hogyan kell főzni az üzbég kánumot?
Készítsen elő egy kovásztalan tésztát, általában egy mantisszában vagy gőzösben. Abszolút természetesen van egy kérdésed: hogyan kell főzni khanumot, ha nincs sem az egyik, sem a másik? Vegyük a szokásos serpenyőt, töltsük fel vízzel és tegyük a tetejét. Itt te és a "mantyshnitsa", és így a kánum receptje, amit kínálunk, végig olvashatsz.
Khanum burgonyával - recept
A töltéshez mind zöldséget, mind húst is el lehet vinni. Nincsenek korlátozások. A kánum klasszikus receptje burgonyával készül, de csak hússal vagy hússal és hagymával főzheti. A zöldségeket kedvelők kedvelik a kánót sütőtök, sárgarépa, padlizsán. Vagy egyszerűen zsírozhatja a tésztát tejföllel, és tekercsbe tekerni.
összetevők:
A teszthez:
- liszt - 300 g;
- növényi olaj - 1 evőkanál. kanál;
- víz - 180 ml;
- só - 1 teáskanál.
A töltéshez:
- burgonya - 800 g;
- só, bors - ízlés szerint;
- hagyma - 3 db;
- növényi olaj.
Mártáshoz:
- paradicsom - 6 db;
- fokhagyma - 1-2 szegfűszeg;
- édes paprika - 1 db;
- növényi olaj - 2 evőkanál. kanál;
- só, bors, zöldségek - ízlés szerint;
- hagyma - 1 darab;
- cukrot - 1 teáskanál.
előkészítés
Először elkészítjük a kánum tésztáját. Sift egy tál lisztet, adjunk hozzá sót, növényi olajat, és óvatosan adjunk hozzá vizet. Keverjük össze a tésztát a kanállal, majd folytassuk a kezét 5-6 percig. Dobj egy labdát, fedjük le egy filmet, és hagyjuk 40 percig.
Időközben a khanum kitöltését készítjük el. A recept szerint van burgonya, ezért tisztítjuk a héjból, és vékony szalmára vágjuk (nagy rést felszeleteljük). Vöröshagymát vöröstettek, hozzáadjuk a burgonyát, a borssal szezonban (ne só!) És keverjük össze. A tésztát két egyenlő részre osztják, egy rész vékony rétegbe van tekercselve és növényi olajjal van kenve. A töltelék felét a tésztára helyezzük el, a szélektől kezdve (az egyiktől 7-10 cm-ig hagyjuk el), sót, és öntsünk két evőkanál olajat. Egy nem durva tekercsgé alakulunk. Ugyanúgy elkészítjük a második tekercset. A dzsemek alját növényi olajjal zsírozzák, és gondosan lefektetik a khanum tekercsét. A vizet a mantisszába forraljuk, és kánumunkat 45-50 percig felkészítjük.
Mártáshoz tegye tisztára és apróra vágja a hagymát és a fokhagymát. Borson töröljük a magot és a magokat, kockákra vágjuk. Melegítsük fel a növényi olajat a serpenyőben, rakjuk le a hagymát, adjunk hozzá sót és 3-4 percig sütjük, amíg puha. Ezután hozzáadjuk az édes paprikát és a fokhagymát, keverjük össze, és főzzük még egy percig. Adjuk hozzá a paradicsomot apró kockákra vágva (korábban hámozott), fűszerekkel (finom kakukkfűvel, bazsalikomral), és 15 percig főzzük a szósszal egy kis tűzön, alkalmanként megkeverve. Solim, adjunk hozzá cukrot, távolítsuk el a mártást a tűzről, hagyjuk kihűlni és finoman apróra vágott petrezselyemmel, korianderrel és bazsalikommal megszórjuk.
Ön is főzheti a khana a hús. Ehhez cserélje ki a burgonya felét a báránygal (apró kockákra vagy darált húsra vágva). És a zöldségtakaró szerelmesei számára javasoljuk, hogy a kánumot sütőtök és hús készítsék. A recepthez 50/50 arányban húst és süteményt kell venni, a kis kockákra vágott sütőtök és a darált hús darált húsa. Még azok is, akik nem szeretik a süteményt, szinte nem érzik az ízét, csak a juiccitást és a gyengédséget töltik be.