Lagman - ázsiai tál, amely leves, amely magában foglalja a házi tésztát, a húsokat, a zöldségeket és a fűszereket. Egy ilyen étel biztosan tetszik minden szeretteidnek, és az asztalodra koronázódik. Nézzünk meg néhány receptet főzni lagman otthon.
A leves-lagman receptje
összetevők:
- marhahús vágása - 1 kg;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- sárgarépa - 1 darab;
- izzó - 1 darab;
- borsos piros bolgár - 1 db;
- burgonya - 3 db;
- paradicsom - 1 db;
- paradicsompüré - 1 teáskanál;
- fűszerek;
- víz - 8 evőkanál.
Tészták esetében:
- víz - 8 elem;
- tojás - 2 db;
- liszt - 3 darab;
- a só kicsi - csipet;
- növényi olaj - 3 evőkanál. kanál.
előkészítés
Először tésztaféléket készítsünk magunknak: egy kis tálban öntsünk egy kevés meleg szűrt vizet, adjunk hozzá vajat, adjunk hozzá friss tojásokat, és dobjuk a kis sót. Alaposan megverjük a habverőt, és fokozatosan átöntjük a búzalisztet. A sűrű tésztát kezünkkel gyúrjuk, és sima kolbászt készítünk. Egy élelmiszer-filmben csomagoljuk, fedjük le egy konyhai törölközővel, és hagyjuk 20 percig.
Eközben feldolgozzuk a zöldségeket, és vágjuk el őket: a félgyűrűvel levágott hagymát, a bolgár borsot - csíkokkal és a sárgarépával a rántottra aprítják. Vágjuk a burgonyát kockára, és vágjuk a fokhagymát. A paradicsomot forrásban tartjuk, levesszük, eltávolítjuk a bőrt és levágjuk a húst. A húst feldolgozzuk, apróra vágott szeleteket és jól fűtött olajban sütjük egy mély serpenyőben. Ezután marhahúst és fűszereket adjon a marhahúsnak. Ecset mind az 5 percig, kevergetve. Ezután terjedjen a paradicsom, a paradicsompüré és az apróra vágott fokhagyma. 10 percet veszünk, majd adjunk hozzá burgonyát, sárgarépát és paprikát. Süsse össze mindaddig, amíg puha, és forró forró vízzel. Forraljuk fel, csökkentjük a hőt és 40 percig főzzük a levest, fedővel fedjük le.
A munkatáblát lisztbe öntjük, a tésztát két részre osztjuk, golyókba dobjuk, majd egy vékony rétegbe tekerjük. Felhúzzuk a gördülőcsapon, óvatosan távolítsuk el és óvatosan lapítsuk meg a kezét. Ezután vékony csíkokra vágjuk, forraljuk fel a tésztát sós vízben 10 percig, és dobjuk vissza a szűrőanyagra. Ezt követően jeges vízben mossuk. Most tegyük ki a ház tésztát a tányéron, adjunk hozzá minden zöldséghez húst, és töltsük fel húslevest. A tálat apróra vágott zöldekkel díszítjük, és mindenkit meghívunk vacsorázni!
Bárány leves báránymal
összetevők:
- bárány - 400 g;
- vékony házi készítésű tészta - 500 g;
- izzó - 2 darab;
- sárgarépa - 2 db;
- burgonya - 2 db;
- Bolgár sárga bors - 1 db;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- fűszerek;
- növényi olaj.
előkészítés
Vékony házi tésztát főzünk egy serpenyőben töltött sós meleg vízzel főzni. Ezután dobja be egy szűrőedénybe és alaposan öblítse le hideg vízzel. A húst kis szeletekben öblítik, szárítják, feldolgozzák és aprítják. Az izzót megtisztítják és kockákkal aprítják. A sárgarépát és a burgonyát megtisztítják és apróra vágják, a fokhagymát pedig sajtolják. A bolgár bors felére csökkent, vegyen ki mindent