A polenta az olasz konyha népszerű ételei közé tartozik, amelyet kukorica lisztből vagy közepes őrölt gabonafélékből készítenek. Tálaljuk reszelt forró sajttal és különféle mártásokkal. Általában a polenta nem önálló edényként szolgál, csak olyan gomba, zöldség, hús és zöldség összetevőként. Próbáltad ezt az ételet? Ha nem, akkor vegyük figyelembe a polenta receptjeit.
Polenta sajtos receptekkel
összetevők:
- sajt - 200 g;
- só - ízlés szerint;
- zöldségkorsó, petrezselyem - kívánság szerint;
- kukorica csipke - 400 g;
- víz - 1 liter;
- sajt, penészporral - 100 g;
- vajat.
előkészítés
A polenta kukoricadaratól való előkészítéséhez nagy tálat vegyen be, öntsön vizet és közepes hőt állítson be. Amint forrni kezd, csökkentse a gázt, sót és öntsön egy vékony csonthéjas kukoricacsontot, folyamatosan kevergetve egy fából készült kanállal. Fedjük le a serpenyőt egy fedéllel és kb. 30 percig pároljuk a zabkását.
Most vegye le a sütő tálcát magas oldalával, zsírozza meg a vajjal, és egyenletes réteggel terítse a kukorica polentát. A nedves felületet egy kanállal terítjük, törülközővel lefedjük, majd körülbelül 1 órán át hagyjuk kihűlni. Végül apró négyzetekre vágja. A zöldeket levágjuk, a sajtot villamossuk, hozzáadjuk a reszelt krémsajtot, és jól keverjük össze.
Keverjük össze a sajt tömegét minden négyzeten, és adjunk hozzá 2 átfestett belül. Ezután tegye a polenta és a sajtot egy zsíros sütőedénybe, és 15 percig 170 ° -ra melegítse előmelegített sütőben. Tálaljuk forró, zöld tálalóval megszórva.
Polenta gombával
összetevők:
- kukoricaliszt - 250 g;
- vaj - 50 g;
- zöldségleves - 750 ml;
- friss gomba - 350 g;
- zúzott kakukkfű - 1 teáskanál;
- só - 0,5 ts.
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- szárított gomba - 100 g;
- olívaolaj - 3 evőkanál. kanál;
- petrezselyem;
- víz 100 ml.
előkészítés
Hogyan főzni a polentát gombával? A zöldségleves forraljuk, sót adunk, majd öntsük bele egy vékony cseppfolyós kukorica lisztet. Keverje hozzá alaposan és főzze le a fedelet kb. 30 percig. Az így kapott zabkából tortát készítünk. Egy külön tálban öntsünk forró vizet a szárított fehér gomba fölé, és fél óráig hagyjuk. Ezután az infúziót jól szűrjük, adjunk hozzá egy kis húsleveset és egy portot. Ezután helyezzük a tálat a tűzre és főzzük, amíg a folyadék felére kifolyik.
A polentát 10 négyzetre vágjuk, zsírozzuk olívaolajjal és sütjük a sütőben ropogós kéregre. Egy serpenyőben sütjük az apróra vágott vöröshagymát, a ceps-et és a fokhagymát. Ezután beadjuk a keletkező gomba infúziót. Sütéses serpenyővel mártással fedjük le és 5 percig hagyjuk a tüzet lángolni, majd aprított petrezselyemmel szórjuk meg. Poured polenta egy edényre és öntött gombamártással.
Polenta zöldekkel
összetevők:
- kukoricaliszt - 250 g;
- spenót - 250 g;
- sárgarépa - 2 db;
- zeller;
- hagyma - 2 db;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- petrezselyem, bazsalikom;
- olívaolaj - 3 evőkanál. kanál;
- kemény sajt - 100 g;
- bors, só - ízlés szerint.
előkészítés
Hogyan főzni egy polentát gyógynövényekkel? A spenót alaposan öblítse folyó víz alatt, majd csiszolja. A zeller és a sárgarépát apró kockákra vágják. Egy serpenyőben olívaolajjal sütjük hagymát, majd adjunk hozzá fokhagymát, zöldséget, fűszereket és zöldségeket. A potban öntsön vizet, forralja fel és elalszik a kukorica lisztet, alaposan keverje össze a borsot és a sót. Főzzük 20 percig. Kész polenta vágva darabokra, és tegye egy edénybe. A sült zöldségeket és zöldségeket tetejük, s reszelt sajttal megszórjuk.