Gazpacho - egy étel a spanyol konyha, amely egy hideg levest, amely a nyers sült zöldségek. A legtöbb ember tévesen úgy véli, hogy egy ilyen edény kivételesen nyári étel, frissen forró időben. De nem mindig hideg. Nézzünk veled receptekkel házias gazpacho levesre.
A gazpacho leves receptje
összetevők:
- Érett paradicsom - 3 db;
- friss uborka - 3 db;
- Bolgár sárga bors - 1 db;
- izzó - 0,5 db;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- chili paprika;
- friss zöldek - 1 csomó;
- olívaolaj - 3 evőkanál. kanál;
- fűszerek.
előkészítés
Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg egy gazpacho egyszerű recepttel.
A uborka és a paradicsomot mossák, alaposan megpirítják, és a borsot eltávolítják. Az izzót feldolgozzák és kockákká aprítják. Most tegye fel az elkészített zöldségeket a keverő tálba, tegye bele a chilit, néhány hámozott fokhagymát és néhány zöldet. Mindent csiszoljon homogén konzisztenciára, adj hozzá fűszereket, és ízesítse, majd öntsön fel egy levesre. Az gazpacho-t olívaolajjal töltöttük, friss zöldségekkel díszítettük és hidegeket szolgáltatunk.
Recept a paradicsom és a garnélarák gazpacho leveséhez
összetevők:
- piros izzó - 1 db;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- uborka - 1 darab;
- paradicsom - 5 db;
- zeller - 2 db;
- cukkini - 1 db;
- fűszerek;
- paradicsomlé - 300 ml;
- olívaolaj - 50 ml;
- cukor - 2 evőkanál. kanál;
- Tabasco szósz - 5 csepp;
- garnélarák - 8 db.
előkészítés
A fokhagymát megtisztítják és apróra vágják. Izzó feldolgozott, aprított kockák. Minden más zöldséget szükség esetén megmossák, és szeletekre vágják. Ezután a felkészített zöldségek felét egy keverőedénybe toljuk, paradicsomlevet, olívaolajat és borecetet öntünk. Dobj meg fűszereket, cukrot ízlés szerint, adjunk hozzá néhány csepp mártást, és mindenkor habverjünk, amíg sima. A burgonyapürét öntsük egy tálba, elszórjuk a megmaradt aprított zöldségeket, és levesszük az ételeket a hűtőszekrényben. Anélkül, hogy vesztené az időt, sütni több szelet kenyér és garnélarák. A gazpachót öntsük a tányérokra, díszítjük a tenger gyümölcseivel, a zöldeket, és tálaljuk krémekkel .
Recept forró gazpacho
összetevők:
- édes bolgár bors - 1 db;
- kenyér - 1 kg;
- fűszerek;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- narancs - 1 db;
- paradicsom - 4 db.
előkészítés
Végy egy edényt, tegyen fél pohár kenyeret és paradicsomot. Töltse fel a tartályt vízzel és tegye rá. Forralás után paradicsomot és kenyeret viszünk, és különböző tálakba teszik őket. Aztán levesszük a paradicsom bőrét, és a maradék kenyeret a morzsába csiszoljuk. Egy mély tálban, dobja a kockára vágott paprikát, hámozott fokhagymás szeleteket, és mindent apríts a keverővel. Ezután hozzáadjuk a hámozott paradicsomot és a főtt kenyeret. Só tartalmát ízlés szerint, habverő újra és öntsünk kenyérmorzsákat. Szükség esetén hígítsuk fel a levest egy tésztával, amíg a kívánt konzisztencia nem lesz. Ezután töltsük be gazpacho-t olívaolajjal, melegítsük fel, és tálaljuk az asztalra, narancslevet öntve.
Gazpacho receptje otthon
összetevők:
- paradicsom - 1 kg;
- izzó - 0,5 db;
- zöld paprika - 1 darab;
- kenyér - 250 g;
- uborka - 1 darab;
- olívaolaj - 250 ml;
- ecet bor - 40 ml;
- kecskesajt - 100 g;
- olajbogyó - 6 darab;
- bazsalikom - 2 ágazat;
- fűszerek.
előkészítés
A paradicsom leválik, hámozik és kockákra vágja kockákkal. Az izzót, a bazsalikomot, az édes paprikát és a friss uborkát szeletekre vágják, és az olajbogyókat morzsákká zúzzák, felszabadítva őket a csontokról. A keverőben egyenként először paradicsomot, majd hagymát, paprikát, uborkát és kenyérdarabokat látunk. Keverjük össze az összes összetevőt, adjunk hozzá ecetet, olívaolajat és fűszereket. Alaposan keverje össze és vegye le a levest 3 órán át a hűtőszekrényben. Kecske sajtot préselt a savóból, dörzsölje össze egy morzsát, és tekerje a kis golyókat. Az előzőleg elkészített olívabogyó keverékébe öntjük, és a levesbe töltjük, az ételeket bazsalikomos és olívaolajjal fűszerezzük.