A gomba julienne ideális forró előétel, amelyet egyedileg az asztalnál lehet elfogyasztani - a csalánnyal, vagy egy festői közös étel elkészítésével, amelyet egy zamatos, aranyszínű, olvasztott sajtot koronáznak.
Hogyan készítsünk el egy julienne-t a pezsgőkombinációból multivárkban, már kiválogattuk, így most figyelmet fordítunk egy kicsit klasszikusabb előkészítési módszerekre.
Recept for julienne a champignons
összetevők:
- sárgarépa - 500 g;
- hagyma - 1/2 db;
- Vaj - 3 evőkanál. kanál;
- fehér száraz bor - 1/4;
- tejföl - 3/4 darab;
- krém - 1/2 tbsp;
- só, bors - ízlés szerint;
- kemény sajt.
előkészítés
Egy serpenyőben olvasson 2 evőkanál vajat és áthaladjon rajta az első apróra vágott vöröshagyma, és arany után arannyal hozzáadja a vékony lemezekre vágott gombákat. Amint a gombafelesleges nedvesség elpárolog, tolja a sütőedényt a serpenyőből a sütőedénybe.
A serpenyőben megolvad az olaj maradványai, és add hozzá fehérborot. Forraljuk fel a bort néhány percig, hogy elpárologtassuk az alkoholt, és adjunk hozzá tejfölt és krémet. A sós és borsos tejszínes mártással megkóstoljuk, és forraljuk fel. Ha a mártás túlságosan vizes, adj hozzá egy teáskanál lisztet.
Töltse fel az elkészített mártást gombával és hagymával, és rántott rétegen töltsön rá az edényre. Egy gombás julien-t sózzunk a champignonokból 10 perc 180 fokon. vagy amíg a sajt meg nem olvad és aranyszínű kéreghez tapad.
Csirkemell és csirke Julienne
összetevők:
- csirkefilé - 1 darab;
- champignons - 200 g;
- hagyma - 1 db;
- reszelt sajt "mozzarella" - 400 g;
- növényi olaj - 2 evőkanál. kanál;
- só, bors;
- vaj - 1 evőkanál. kanál;
- liszt - 1 teáskanál;
- krém - 1/2 tbsp;
- szerecsendió - csipetnyi.
előkészítés
Csirkefilé felforral és rostokra bomlik. Ha nem veszi figyelembe a kalóriákat - a csirkét apró darabokra vághatja és gyorsan felfrissítheti a növényi olajban.
A vöröshagymát fél gyűrűre vágjuk, és sütőedénybe jutunk egészen aranybarna színűvé. A hagymákhoz adjunk hozzá vékony sima lepényhal gombákat, és egészen megsütjük mindaddig, amíg a folyadék teljesen elpárolog a gombából.
Egy másik serpenyőben megolvad a vajat, és megsütjük a lisztet. Vékony csepegés után öntsük a tejszín krémet, és addig keverjük, amíg a csomók kialakulnak. Sózzuk a mártással sót, borsot és szerecsendiót.
Miután a szósszi megvastagodik, adj hozzá egy marék sajtot, és keverje össze, amíg az utóbbi megolvad. A gombát a hagymával és a csirkehússal egy serpenyőben mártással szórjuk, a maradék sajtot az edényrel megszórjuk. A julienne-t a sütőtök alatt sütőedényben készítjük el, amíg a sajt meg nem olvad.
Julienne tejföllel és tejföllel
összetevők:
- nagy csemege - 20 darab;
- hagyma - 1 db;
- fehér száraz bor - 1 tétel;
- tejszín - 1 tétel;
- tejföl - 1/3;
- vaj - 2 evőkanál. kanál;
- olívaolaj - 3 evőkanál. kanál;
- csirkehúsleves - 3 darab;
- Ground nutmeg - egy pár csipet;
- só, bors;
- reszelt kemény sajt - 2 evőkanál.
előkészítés
A szeletelt gombákat a növényi olajban sütjük
Egy külön serpenyőben sütjük a lisztet olajban, és a kapott keveréket egy serpenyőbe öntjük. Ezután rakjuk a reszelt sajtot, szezessük meg, és alaposan összekeverjük mindent. Julienne a champignonokból kokotnitsy-t vagy koktélban főzött. A grillezés alatt az edényt barnára sütjük, és krutával szolgáljuk az asztalra.