A "chili" nevet viselő főzéssel megértjük - ez mindenek felett éles. Sokan azonnal elriasztják az ilyen ételek közelgő kóstolásából származó érzések elégetése, és megkerülik az ilyen receptek oldalát. És azok számára, akik érdeklődnek ebben a témában, érdemes megismerkedni az alább bemutatott anyaggal. Ezután leírjuk a chili és a leves azonos nevű mártás készítésének lehetőségeit. A valódi értékükön megfeszített ventilátorok értékelni fogják az ételek ízeit.
Chili szósz - recept
összetevők:
- chili paprika (nagy) - 5 db;
- friss paradicsom - 320 g;
- saláta hagyma - 80 g;
- olaj aroma nélkül (olíva vagy napraforgó) - 70 ml;
- fokhagymás fogak - 7-10 db;
- cukornád - 60 g;
- lime juice - 70 ml;
- sós vagy halszósszal - ízlés szerint.
előkészítés
Minden zöldség elkészítéséhez a szósz kell friss és minőségű: chili paprika - jól érlelt, és a paradicsom - húsos és öntött. A kockákra vágjuk a mogyoróhagymákat és a friss paradicsomokat tisztított izzók, valamint a magok és lábszárak, valamint a shishku a chili kicsit kicsi. Az olajban vagy napraforgóolajban sütjük fel a zöldséget, vagy melegítsük fel a sütőedénybe, adjunk hozzá hámozott fokhagymás szegfűszegeket, és tíz percen keresztül gyakran keverjük össze az összetevőket.
Add hozzá a cukornádot, a lime juice-t, valamint a sós vagy halszósszetet, hogy megkóstolják és mérjük a mártás alapját sűrű (húsz percig) mérsékelt meleget tartva a serpenyőben.
Készenlétben a mártás komponenseit keverővel préseljük, tegyük egy edénybe, és tároljuk a hűtőszekrény polcán, vagy azonnal tálaljuk a mártástálban a kedvenc ételére.
Mexikói chili con carne soup - recept babból
összetevők:
- babszáraz - 240 g;
- marhahús (cellulóz) - 890 g;
- hagyma - 290 g;
- fokhagymás fogak - 3 darab;
- húsleves - 690 ml;
- érett paradicsom - 890 g;
- csípős paprika - 2 db;
- olajbogyó vagy napraforgó aromaolaj nélkül - 70 ml;
- chili por - 1 teáskanál;
- paprikapor - 20 g;
- földi zebra - 10 g;
- cukornád - 40 g;
- kő nagy jódozott só és őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- koriander (aprított zöldségek) - ízlés szerint;
- tejföllel - ízlés szerint.
előkészítés
A levesek előkészítéséhez szükséges babot előre kell elkészíteni a bab mosásával, a hideg víz elegendő mennyiségben való töltésével és egy éjszakán át történő duzzadáshoz. Másnap a babot mossák, tiszta vizet öntsenek, kb. Tíz percig forralják, leengedjük a vizet, és félretesszük a babot.
A friss érett paradicsomot néhány percig forralt vízben, majd jeges vízben helyezzük el, majd egyszerűen eltávolítjuk a héjat, és apróra vágjuk a pépet. Hasonlóképpen friss marhahúst is szeleteljünk. A kockáknak nem lehet több, mint két centiméter (annál kevesebb, annál jobb). Most adjuk át a marhahús tömegét egy nagy só és bors föld fekete, keverjük össze és apró részletekben pirítsuk meg a húst hús egy serpenyőben egy olíva vagy napraforgó ízű olaj nélkül.
Amikor minden hús pörkölt, keverjük össze egy serpenyőben, adjunk hozzá barna cukrot, chilipaprikát és apróra vágott paprikás hüvelyeket, öntsünk őrölt paprikát és zirát, és helyezzük az egész aprított, előtisztított luchokot. Az összetevőket tíz percig sütjük, gyakran kevergetve, majd egy serpenyőbe, egy pohárba vagy egy vastag fenékű edénybe. Adjuk hozzá az elkészített paradicsomot és a babot a levesbe, tegyük a vágott fokhagymát, és forraljuk fel a főtt levest. Egy kis tűzzel enni fogjuk az ételt, amíg a hús és a bab lágysága el nem éri ízét sóval, forraljuk még pár percig, és tejföllel és apróra vágott korianderrel kiegészítve szolgálhatunk.