A bécsi sütemények ideális receptek a főzéshez. A lehető leggyorsabban és egyszerűen történik: ez egy kombinált rövidkenyeret tartalmazó cookie, amelyet bármelyik hostess készíthet, és lekvárt, amely helyettesíthető más eredeti termékekkel.
Hogyan kell főzni a bécsi kekszeket otthon?
A bécsi sütemények otthonosak az édes sütemények és a savanyú lekvár kombinációjával. Amellett, hogy lekvárt, akkor minden bogyó, föld cukor, lekvár, akkor kiegészítheti más termékek, mint a túró, alma, sárgarépa is.
- A tölteléknek csak két szabálya van: vastagnak és savasnak kell lennie.
- A szabványos vizsgálathoz olvasztott vaj kerül, de a bécsi sütemények a növényi olajban vagy a margarinban nem rosszabbak.
- Ha a lekvár édes és édes, akkor a tésztához kb. 25% -kal kevesebb cukrot kell venni, hogy ne érezzék túlságosan édeskésségüket.
- Ha cukrot adsz cukor helyett, a tészta kíméletesebb lesz.
- A sütőpor helyett szódát (fele annyi adagban) használhat.
- A bécsi mogyorós sütemények klasszikus receptje tojást tartalmaz, de kívülről is lehet őket (szegény változat).
Bécsi sütemény lekvárral - recept
A klasszikus bécsi lekvárt süteményeket gyorsan és egyszerűen készítik. A lekvárt sütést át kell vezetni egy szitán, hogy vastagabb legyen. Néha többször kell elvégezni, hogy a töltés ne legyen túl folyékony. Az ízlés csillogása miatt töltse ki a tölteléket, akkor nagyobb az ellentét az édes és a savanyúság között. Ha a cukor helyett cukorporot viszünk, akkor könnyebben meg lehet verni a tésztát, és a bécsi mogyorós süti levegője lesz.
összetevők:
- liszt - 4 pohár;
- vaj - 200-230 g;
- tojás - 2 db;
- cukor - 1 pohár;
- sütőpor - 1 tk.
- Vanillin - ½ teáskanál;
- lekvár - 200-230.
előkészítés
- A tojások cukrot vernek, amíg az utóbbi teljesen fel nem oldódik.
- Adjuk hozzá a megolvadt vajat, habverés közben simítsuk fel.
- Keverjük össze a lisztet egy sütőporral, és fokozatosan kevergetjük a tömegbe.
- Gyúrja a tésztát. Harmadik tisztítás a fagyasztóban.
- A kísérlet többi része felhúzódik és egy sütőlapra helyezi.
- Bőségesen kenje be a lekvárt vagy elakadt anyaggal.
- Fagyasztott tészta, hogy a munkadarabot felülről felhúzza, rácsozza és nagyvonalúan megszórja.
- Süsse kb 25 percig, amíg a bécsi sütemények elpirulnak.
Bécsi sütemény túrós sajttal - recept
A sajtos bécsi sütemény kevésbé zamatos változata a sült kenyérnek, és még kevésbé kalóriatartalmú, mert a lisztek helyettesítik a hasznos sajtot. A süteményeket almás szirmokkal, citromhéjjal, cukorporral díszítheti. Kívánt esetben elakadhat vagy elakadhat a tetején.
összetevők:
- liszt - 120-150 g;
- vaj - 210-230 g;
- tojás - 2 db;
- cukor - 1 pohár;
- sütőpor - 1 tk.
- Vanillin - ½ teáskanál;
- túró 9% - 130-160 g;
- citrom - 1 db.
előkészítés
- Gyúrjuk össze a rövid tésztát túróval. Tegyen egy citrom héját a tésztába.
- Hagyja a tésztát 30 percig hűlni.
- Dobja ki a tészta réteget, és finoman reszelt tésztával szórja meg.
- Süssük 30 percig.
Bécsi májkenyér sütik
A bécsi sütemények rövidítését sokféle módon lehet elvégezni, de van lehetőség arra is, hogy még egy gyermek is megbirkózzon. Ha növényi olajat ad, a cookie nem lesz olyan kielégítő, és a vajat nem kell megolvasztani. Nagyon jó a sav számára megfelelő ribizli lekvár. Meg kell fésülni egy tisztességes réteget, úgyhogy a tészta és a töltések aránya körülbelül egy-egy.
összetevők:
- liszt - 250-275 g;
- növényi olaj - 210-230 g;
- tojás - 2 db;
- porított cukor - 1 üveg;
- szóda - ½ teáskanál;
- Vanillin - ½ teáskanál;
- ribizli lekvár - 150-180 g.
előkészítés
- Cukor por és tojás ostor egy keverővel, adjunk hozzá vajat.
- A lisztet óvatosan, habverővel kell bevinni.
- Keverjük össze a meredek tésztát 30 percig hidegen. A teszt egyharmadát vegye be a fagyasztóba.
- A tésztát kinyomja, sok lekvártával zsírozva. Teteje fagyasztott tésztával.
- Tegye a bécsi süteményeket a sütőbe, amíg egy kéreg nem keletkezik.
Bécsi sütemény sűrített tejzel
A bécsi sütemények sűrített tejre való elkészítésének receptje nem különbözik a klasszikus lekvárkészítménnyel szemben, de az utolsó helyett egy egyenletes fõtt sûrített sûrûs tej. A cukor ebben az esetben kevesebbet tehet fel, mert nincs savanyúság, és ezért a süti túlságosan elmosódhat.
összetevők:
- Mogyorós kenyér - ½ kg;
- főtt sűrített tej - 1 üveg.
előkészítés
- Gyúrjuk össze a normál rövid tésztát, a harmadikat hagyjuk kihűlni 20-30 percig.
- Dobja ki a tésztát egy réteggel, tegye egy penészgombába. Top egy vékony, vékony réteg sűrített tej.
- Rántsa fel a hűtött rész a tésztát.
- Süssük fél órát rouge előtt.
Bécsi tojásmentes kekszek
A bécsi bécsi sütemények olyan minimális termékcsaládból készülnek, amely mindig elérhető. A vaj helyett zöldséget használnak, és a tojás helyettesíti a keményítőt. A sütőpor már nem szükséges, nem kell szódát adni. A töltelék bármi lehet, a klasszikus lekvárból a diófélékhez, finom gyümölcsökhöz vagy bogyókhoz. Az ízlés szerint a tojás nélküli bécsi sütemények a növényi olajban nem rosszabbak, mint az ellentmondásos sütés.
összetevők:
- liszt - 3 pohár;
- növényi olaj - 200-230 g;
- vanillin - 1 tasak;
- keményítő - 70-80 g;
- cukor - 120-140 g.
előkészítés
- Keverje össze a vajat, a cukrot és a vanillint együtt homogenitásig.
- Fokozatosan adjunk hozzá lisztet, habverővel.
- Gyúrjuk össze és tésztát készítsünk, tetszőleges alakú süteményeket készítsünk.
- Süssük 25-30 percig.
- A tetejét pároljuk, vagy megszórjuk anyával, szezámmal, cukorporral.
Bécsi szablyájú sütik
A bécsi klasszikus kekszek még finomabbak és gyönyörűek lehetnek, ha egy francia szablyát készítesz. Ez egy cukrászati fecskendővel történik. A süteményeket megolvadt csokoládéval, bármilyen anya vagy csokoládé paszta ("Nutella", stb.), Földimogyorók, főtt sűrített tej felhasználásával díszíthetjük.
összetevők:
- liszt - 200 g;
- tej - 40 g;
- vaj - 150 g;
- csokoládé - 40-60 g;
- földimogyoró paszta - 50 g;
- cukor - 50 g.
előkészítés
- Megolvad a vajat, megverni a cukrot.
- Tej és földimogyoró paszta keverni és olvadni. Adjuk hozzá a cukrot és a vajat.
- Fokozatosan lépjen be és lisztet, gyúrja a tésztát.
- Egy süteményes fecskendő segítségével tálaljuk a sütit. Helyezzük a sütőbe 25 percig.
- Miután készen áll a sütemények éleinek az olvadt csokoládéba való befedésére.
Bécsi sütemények almával
Úgy vélik, hogy a bécsi sütemények a klasszikus osztrák rétnek a módosítása. Ezért logikus, hogy nagyon finom bécsi sütit kapnak almával. Úgy néz ki, mint egy rétes, csak egy rövid homokos tészta. A sütéshez használt almát frissen kell finomítani, cukorral, fahéjjal finoman fel kell rácsnunk, a töltelékre és a keményítőre helyezzük. Az almák teszteléséhez jobb a savanyúság.
összetevők:
- Mogyorós kenyér - ½ kg;
- alma - 3 db;
- cukor - ½ csésze;
- fahéj - 1 tk.
- keményítő - 1 tk.
előkészítés
- Gyúrjuk össze a rövid süteményt, vegyük ki a részt a fagyasztóból, és dobjuk ki a kétharmadot, és tegyük a pergament borítólapra.
- Az almákat dörzsölje, keverje össze a cukorral, a fahéjjal, a keményítővel. Tegye fel a tésztát.
- Tegye fel a maradék tésztát. Süssünk egy bécsi mogyorós süteményt fél órára.
- Kívánt esetben szórjuk meg porcukorral, dióval.
Bécsi sütemények sárgarépával
A gyermekek ünnepéhez egy bécsi sütit is elkészíthet - egy recept ebben az esetben hasznos a hasznos sárgarépák kiegészítéseként. A tesztben teljesen láthatatlan, de ennek a zöldségnek a haszna önmagáért beszél. Egy nagy sárgarépa elég. Mint lekvár, ebben az esetben alma vagy barack lekvár használható.
összetevők:
- Mogyorós kenyér - ½ kg;
- sárgarépa - 1 darab;
- alma lekvár - ízlés szerint.
előkészítés
- Gyúrja meg a klasszikus rövid csipeget (300 g), finomra reszelt sárgarépa hozzáadásával.
- Tegyen egy sütőlapot, mártással dörzsölje meg, és szórja meg a tészta maradékát.
- Sütjük, amíg ropogós.
Bécsi keksz citrom recepttel
Bécsi keksz citrommal - az egyik legsikeresebb kombináció. A "Jam" -ot kellemes savanyúsággal kapják, és sikeresen árnyalják a rövid tészta édességét. A tésztában is hozzáadhatsz egy kis zendert a citromból. A péksüteményeket cukorral vagy cukorporral díszítheti, dióval és kandírozott gyümölcsökkel megszórhatja.
összetevők:
- mészkék tészta - 400 g;
- cukor - 2 pohár;
- citrom - 2 db.
előkészítés
- Gyúrjuk össze a rövid süteményt, tegyük a sütőlapot 2/3-ra, és egyharmadát kihűlni.
- A citromok felforrósodnak forró vízzel, áthaladnak egy húsdarálón, keverjük össze a cukorral, amíg simák. Tegye a tömegre a tésztát.
- Rántsa fel a maradék tésztát. Sütőbe küldeni 30 percig.
Bécsi sütemények csokoládéval
A sütőben a hagyományos bécsi sütemény csokoládé ízekkel változhat. A csokoládé közvetlenül hozzáadható a tésztához, majd a süti kellemes barna karamell árnyalatú. És csak csokoládé-zsetont adhat hozzá, mielőtt a sütőbe megy. Ezután a csokoládé kellemesen olvad a szájban.
összetevők:
- rövid tészta - ½ kg;
- csokoládé - 1 csempe.
előkészítés
- Készítsük el a bécsi sütit tésztát. Tegye a tésztát egy sütőbe.
- A csokoládét le kell hűteni és dörzsölni, egy üresen megszórni, és felül kell tésztát bevonni.
- A bécsi csokis sütemény fél óráig süt.